红薯的营养价值怎么样
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红薯的营养价值怎么样。红薯的味道香甜,并且还含有大量的营养物质和不错的食用功效,所以许多人都是非常喜欢吃红薯的,很多人对于红薯的具体营养功效,下面介绍红薯的营养价值怎么样。
红薯的营养价值怎么样1
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。
3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。
4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
2、红薯的选购
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
3、红薯的多种美味吃法
蜜烧红薯
食材:红薯200g白芝麻少许冰糖50g
做法:
红薯洗净去皮切1cm见方的小块,裹上少许淀粉
锅内少许油,放入红薯慢慢煎至表面焦黄盛出备用
锅中放入冰糖和少许水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁
倒入煎好的`红薯,晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯,关火装盘,撒上芝麻即可
香煎红薯饼
食材:糯米粉400克熟红薯泥270克油适量糖粉40克白芝麻适量
做法:
红薯洗干净入蒸锅蒸熟透
把红薯去皮用勺子捣成泥
加入400克糯米粉
加入40克糖粉
再加适量清水和成干湿适中的粉团,
把粉团分割成若干小剂子,用擀面杖慢慢的擀成圆片,
再撒上白芝麻用手把芝麻压一下
依次做好全部备用
电饼档烧热后刷上油
把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可
红薯莲子粥
食材:红薯莲子红枣糯米红豆白糖花豆
做法:
红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净,糯米洗净,红薯洗净去皮切块
所有食材放入高压锅,加水,合上盖子,大火煮10分钟关火
待排气完毕后即可,吃的时候加入白糖。
红薯的营养价值怎么样2
近些年,红薯成为了非常热门的养生食物,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。因为它所囊括的营养物质非常之多,例如:果胶、胡萝卜素、氨基酸、维生素A、B、C、E、钾、钙等。除此之外,其含有的钾和镁含量非常丰富,可以使人体体内离子达到平衡,减缓人体增长老化而流失的钙质。
营养学家们也认为红薯的营养十分均衡,既可以补中和血、宽肠胃、益气生津,还可以有效地预防骨钙流失。红薯中所含的钙质进入人体后,要消化很长一段时间才能被吸收利用,午后的阳光能增强人体对钙的吸收能力,所以,我们吃红薯时最好是在中午,这样一来,进入人体的红薯可以有足够的时间进行分解,其钙质才可以尽快被吸收,从而不影响人体吸收晚饭食物中的钙。
红薯的热量很低,对想要减肥的人士来说,红薯是最好的选择,因为它几乎没有脂肪和胆固醇,属于少脂肪、低热量食物;此外,还可以阻碍糖类转化成脂肪,是老年的养生食品。另外,红薯也是富含膳食纤维的蔬菜,可以促进肠道蠕动和排泄,从而预防肠道癌。
此外,要注意由于红薯中的蛋白质以及脂质含量不足,所以要想让身体达到营养平衡,就要和其他蔬菜一同食用。还有,不是每个人都可以食用红薯的。食用红薯后若是肚疼腹泻,就要停止食用。
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