红薯和紫薯哪个营养价值更好 红薯和紫薯有什么区别
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【导读】:红薯和紫薯都是非常好的杂粮,对人体有很多好处,很多人也喜欢吃。那么红薯和紫薯哪个营养价值更高呢?红薯和紫薯有什么区别?下面来看看!
紫薯和红薯都是属于薯类,价格上面紫薯要比红薯贵的多,在营养上面紫薯略胜一筹,但是两者都是不错的选择,都是粗粮对于我们的身体有很大的帮助。
紫薯和红薯同属于薯类,从营养成分上来看蛋白质、糖分等都无太大区别,最重要的便是紫薯说呈现的紫色,主要源于其含有的“花青素”,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素c的20倍,是维生素e的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。而这些是红薯所不具备的。
紫薯和红薯中都含有不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。同时红薯和紫薯所含的热量都比较低,具备一定的减肥功效,想要在孕期保持一个好身材,薯类食品是不错的选择哦!
其实无论是紫薯还是红薯只要注意适量,都是不错的选择,切不可盲目的认为某种食物有保健作用,食物都会各有各的优点,切不可盲目的认为某种食物有保健作用,应当理性的认识不同食物的优点。同时需要孕妇需要注意营养的均衡吸收。此外,不管哪一种薯类,多吃都会胀气反酸。薯类含淀粉量高,尤其红薯口感甜糯,不建议油炸或者加糖烹饪。紫薯可以切块和大米一起煮成稀饭,或加面粉做成薯饼。
抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
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