鲫鱼和冬瓜能一起吃吗
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鲫鱼和冬瓜能一起吃吗?鲫鱼中含有多种微量元素,与冬瓜同食会降低两者的营养价值,所以对于饮食的问题要重视,下面分享鲫鱼和冬瓜能一起吃吗,一起来了解一下吧。
鲫鱼和冬瓜能一起吃吗1
鲫鱼和冬瓜能一起吃吗
鲫鱼是一种我们日常生活中经常吃的水产品,其味道鲜美、肉质细嫩,其性味甘、平、温,入胃、肾经,具有温胃进食、补中生气、和中补虚、除湿利水的功效。鲫鱼对脾胃虚弱、气管炎、哮喘、水肿、溃疡、糖尿病具有很好的防治作用。鲫鱼所含蛋白为优质蛋白,容易被人体消化吸收,对肝肾疾病、心脑血管疾病患者来说是一种食疗补益佳品。另外,肝炎、心脏病、肾炎、高血压、慢性支气管炎等疾病的患者经常吃鲫鱼不仅可补充营养,还可以增强身体抗病能力。如果是先天不足、后天失调,以及术后、病后体虚瘦弱的患者,经常吃一些鲫鱼对身体健康也极为有益。此外,鲫鱼还具有健脑益智、补肝养目和催乳的作用。
冬瓜又称白瓜,味甘而性寒,有一定的药物作用,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火的功效,对于动脉硬化、冠心病、高血压、水肿腹胀等病症,具有良好的治疗作用。冬瓜中钠含量较低,因此对动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病也有很好的治疗作用。冬瓜还含有氨基酸,它也是冬瓜的.主要功能性成分之一。冬瓜中含糖量较低,尤其适合糖尿病人食用,经常吃冬瓜还可以帮助人体代谢体內过多的脂肪。冬瓜还有解鱼毒、解酒毒的功效。此外,冬瓜子中含有尿酶、腺碱、葫芦巴碱等成分,可起到清肺热、排脓、化痰、利湿的功效。
鲫鱼与冬瓜虽好,但两者不宜同时食用,这主要是因为鲫鱼中含有多种微量元素,与冬瓜同食会降低两者的营养价值,因此鲫鱼与冬瓜不宜同吃。冬瓜性寒,阴虚火旺者忌吃冬瓜。另外,冬瓜还有减肥及降脂美白养颜的作用。
鲫鱼和冬瓜能一起吃吗2
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、比较容易消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,大多由不饱和脂肪酸组成。
鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黄醇和维生素
每百克鲤鱼中,含视黄醇25微克,维生素A25微克,这对提高视力有益。
卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂,对维护大脑营养,增强记忆颇有好处。
氨基酸
现代研究表明,鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。
鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等,这些物质均可影响心血管功能,降低血液黏稠度,促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。
鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。
鲫鱼做法一
材料
鲫鱼1条,白萝卜半个,木耳少许。
做法
1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用。
2、把洗好的鱼身上的水擦干放入油锅中,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄,鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝。
3、盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。
鲫鱼做法二
材料
鲫鱼1条,白萝卜1根,姜1个,葱1根。
做法
1、白萝卜去皮切丝,葱切段,姜切片,锅内放油,先把鲫鱼煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮。
2、接着放姜片和葱白那段,爆香。
3、注入清水煮滚,加入酒可去腥。
4、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤,再加入萝卜丝,用盐、鱼露调味,也可以加一点味精。
5、继续把汤煮至奶白色,最后洒一点胡椒粉,放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。
鲫鱼做法三
材料
1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精。
做法
1、油锅中入姜片,放洗净沥干水的鲫鱼。
2、煎至2面稍黄。
3、加黄酒,水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。
4、加切好的萝卜丝,盐,胡椒粉,鸡精煮沸,最后放剁椒,撒上葱段。
鲫鱼做法四
材料
鲫鱼2条(500g),白萝卜1根(300g),油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),老姜(15g),香葱末1汤匙(15g),油1汤匙(15ml)。
做法
1、鲫鱼去鳞去鳃,挖去内脏,洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
2、中火加热煎锅中的油,把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。
3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上,同时调入老姜片和盐。加入4碗(1000ml)水,盖上砂锅盖,先大火煮沸,再改小火炖15分钟左右。
4、调入姜丝和白胡椒粉,再煮3分钟,离火前撒上香葱花即可。
鲫鱼做法五
材料
鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片。
做法
1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分。
2、萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀)。
3、热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄。
4、把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。
5、加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以啦。
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