裙带菜和海带的区别
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裙带菜和海带的区别,裙带菜是一种海藻植物外形上和海带很像,但是还是有区别的,外形上裙带菜像裙子的腰带,而海带多为折叠,变干后会出现白霜,下面具体看看裙带菜和海带的区别。
裙带菜和海带的区别1
要想知道裙带菜和海带的区别,我们就必须要知道裙带菜和海带的详细信息。裙带菜是一种海藻类的食物,它和海带是不一样的,但是从外观上来看,裙带菜和海带还是非常相似的,这也是很多人经常会把裙带菜和海带弄混淆的最主要的原因,其实裙带菜和海带根本就不是一回事。
海带对于大家来说不是陌生的,相反的,可以说是很熟悉的一种食品。我们不仅在饭桌上可以吃到海带,平时的零食中也是可以吃到海带的,由此可见,海带的食用价值还是很高的。下面就来说说裙带菜和海带的区别。
裙带菜中含有多种营养成分,据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g,精脂肪0.32g,糖类37.81g,灰分18.93g,还含有多种维生素,粗蛋白质含量高于海带,其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻,而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素。
0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3~5%0,多可达7~10汛。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状线肿大,多食海带能防治此病。
还能预防动脉硬紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效。化,降低胆固醇与脂的积聚。
纤维素都很丰富为了让饮食更丰富多样建议你可以换着吃。
所以,通过上面关于裙带菜和海带的区别的详细介绍,我们不禁就会发现,裙带菜和海带的区别是很大的,除了外表上面有点相似之外,其他的地方基本都是不一样的,包括营养价值还有具体的功效和作用方面几乎都是不一样的。但是裙带菜和海带单独来说对于人体都是有一定的好处的。
裙带菜和海带的区别2
海带是我国人民喜爱的食用海藻。海带为带状体,分为固着器、柄和带片三部分。固着器呈分枝的根状,它在大海中起固着植物体的作用。柄没有分枝,圆柱形或扁平,起连接固着器和带片的作用。带片生长于柄的顶端,不分裂,没有中脉,呈扁平带状,通常是我们经常食用的海带。
裙带菜也是一种常见的食用海藻。它与海带的不同之处在于带片深裂呈裙带状,故得名裙带菜。裙带菜与海带一样,也是一种大型的褐藻。裙带菜的藻体呈褐色,长约2m。裙带菜的幼体与海带的幼体很相似,但长大以后的外形则与海带具有明显的区别。裙带菜的外形像一把大的破葵扇,也很像裙带,所以把它叫做裙带菜。裙带菜的藻体可以分为叶状体、柄以及根状物三部分。裙带菜的柄呈扁圆柱状,两侧相对生长出形状像木耳的东西。这是裙带菜的孢子叶,是专门产生孢子囊的地方,孢子囊内生有孢子。裙带菜的叶状体有明显的中肋,边缘呈羽状分裂。裙带菜能够忍受较高的水温,因而在有暖流的海水中生长得很好。裙带菜在我国各地沿海都有分布,其中以嵊泗海区为最多。裙带菜是一年生的褐藻,可供食用,也可以用来提取工业原料。
裙带菜和海带的`营养价值
日本是世界公认的长寿国,其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜已成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。
裙带菜中含有多种营养成分,据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g,精脂肪含量0.32g,糖类37.81g,灰分18.93g,还含有多种维生素,粗蛋白质含量高于海带,其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻,而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3~5%,多可达7~10%。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状线肿大,多食海带能防治此病。还能预防动脉硬化。
裙带菜和海带的功效
裙带菜与海带,两者看起来相似,其功效与作用却不尽相同,那么裙带菜与海带有什么功效与作用呢?下面我们一起来了解!
首先,我们都知道海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
再者,裙带菜其含碘量也比海带多,加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素,对儿童的骨骼、智力发育极为有益。裙带菜还具有营养高、热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效,是许多女性喜爱的菜肴。
裙带菜和海带的做法
裙带菜排骨汤,是浙江一带的汉族传统名菜,属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨滑烂。整菜味美,汤鲜。非常容易做又美味的家常汤品。
一、裙带菜排骨汤的做法
材料:
猪排骨400克,裙带菜150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
做法:
1、将裙带菜浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;
2、排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入裙带菜,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
二、海带炖豆腐的做法
主料:
海带100g,豆腐200g
辅料:
火腿肠60g,葱适量,姜适量,油适量,盐适量
做法:
1、豆腐放入开水锅中,三五分钟后捞出放凉。
2、将泡好的海带洗净,切成丝。
3、豆腐切成大小合适的方块,火腿肠切成片。
4、锅内放适量油,放入葱姜爆香。
5、放入豆腐,海带,炒一下,倒入一大碗水,烧开。
6、炖10分钟,放适量盐调味,加入火腿肠片,炖10分钟后出锅。
海带和豆腐都是非常健康的食品。但是豆腐中含有一种物质叫做“皂角苷”,这种物质如果过量会造成碘的缺乏,而海带中正好含有大量的碘,将这两种食材一起做菜,会使营养更加平衡。
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