什锦炒蛋的做法家常窍门

什锦炒蛋的做法家常窍门，这道菜是一道家常菜，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，这道菜曾经在江浙一带十分流行，这道菜摆在桌上就足够秀色可餐，以下分享什锦炒蛋的做法家常窍门经验。

什锦炒蛋的.做法家常窍门1

食材

鸡蛋 3个

西红柿 一个

蒜苔 200克

尖椒 一个

大葱 一段

生抽 5毫升

盐 10克

鸡精 3克

胡椒粉 1克

步骤/方法

蒜苔洗净切段。

取小碗一个，打入鸡蛋，加入少量盐，葱花搅拌均匀。

西红柿洗净切块。

尖椒切条，大葱切葱花。

炒锅点火入油烧热，入蛋液滑炒熟，出锅待用。

锅里入少量底油烧热，入蒜苔，尖椒翻炒。加入生抽翻炒。

加入西红柿块翻炒。

入炒好的鸡蛋翻炒。

调入盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀。

出锅装盘即可。

什锦炒蛋的做法家常窍门2

食材

鸡蛋 2个

胡萝卜 1个

青椒 半个

木耳 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

香油 适量

淀粉 1勺

步骤/方法

木耳泡发焯水备用

胡萝卜切片

青椒切丝

鸡蛋加少许盐，少量清水，搅匀。（加水炒出口感松嫩）

炒熟备用

油烧热，依次放入胡萝卜，青椒，木耳，翻炒至9成熟。

把炒熟的鸡蛋放入，加盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，勾芡，大火收汁，滴香油，出锅！

什锦炒蛋的做法家常窍门3

食材

玉米 150克

胡萝卜 150克

豌豆 150克

鸡蛋 2个

火腿 一根

小葱 5克

盐 5克

鸡精 5克

方法/步骤

胡萝卜切丁，火腿切丁，玉米粒、豌豆粒洗净沥干水分，备用

小葱洗净切碎，备用。

油锅内放入适量油，鸡蛋打散入锅内，快速翻炒。

翻炒片刻，鸡蛋盛出备用。

锅内留适量油，把准备好的胡萝卜丁，豌豆，玉米粒，火腿丁一起放入锅内翻炒均匀

加适量清水，调味料调味，即可出锅