茼蒿菜的营养与功效
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茼蒿菜的营养与功效,茼蒿相信是大家都不陌生的蔬菜,事实上吃茼蒿的好处有很多,茼蒿菜的营养与功效是有很多,小编和大家一起来看看茼蒿菜的营养与功效的相关资料。
茼蒿菜的营养与功效1
1、养心
茼蒿菜具有特有的香味,是强化心脏的特效药。心脏功能不好的人,可以吃点茼蒿菜来养心,让心脏的功能更加健全。同时,茼蒿菜还可以降低胆固醇,因为茼蒿菜当中含有极多的叶绿素,而叶绿素能够有效去除掉体内的胆固醇,所以,胆固醇较高的人,吃茼蒿菜是非常有利的。
2、促进排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纤维,这些物质对肠胃的蠕动有促进作用,可以促进排便。大便困难的人,多吃些茼蒿菜,有利于大便的排出。同时,肝火较为旺盛的人,也可以吃茼蒿菜来降火护肝。
3、预防老年痴呆
茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富,吃茼蒿菜可以安神补脑,促进睡眠,还可以预防老年痴呆。所以,年纪较大的.人,可以多吃些茼蒿菜,可以健脑,降低出现老年痴呆的概率。将茼蒿菜和冰糖一起煮,可以润肺止咳。
4、健胃促消化
茼蒿菜有特殊的香味,具有理气宽中、开胃消食的作用,夏天天气炎热,食欲下降的时候,吃茼蒿菜可以使食欲增加,还能够帮助消化食物。茼蒿菜里面的钾元素含量较为丰富,有利尿的功效,可以帮助将较多的盐分搬运出去。
茼蒿菜的营养与功效2
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。
此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。
茼蒿的功效与作用
(一)茼蒿的功效
【性味】 味辛、甘,性平。
【归经】 入脾、胃经。
【功能主治】 和脾胃,利二便,消痰饮。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
《干金·食治》:“安心气,养脾胃,消痰饮。”
《日用本草》:“消水谷。
《滇南本草》:“行肝气,治偏坠气疼,利小便。”
《得配本草》:“利肠胃,通血脉,除膈中臭气。”
《本经逢原》:“同蒿气浊,能助相火,禹锡言多食动风气,熏人心,令人气满。(千金)言安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃者,是指素禀火衰而言,若肾气本旺,不无助火之患。”
(二)茼蒿的作用
促进食欲。
苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。
清血养心,润肺化痰。
茼蒿富含营养,作为食材比较润滑,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的作用。
利小便,降血压。
适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。
提高免疫力。
茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
化痰止咳。
茼蒿适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
消肿。
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
润肺。
茼蒿滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
祛脂。
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
安神除烦。
可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
活血祛瘀。
促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。
肝火旺,多吃茼蒿。
节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡,脾气急躁,而且吃东西口,而且,肝开窍于目,这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜,一天不少于4种,比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝,所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用,而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
预防便秘。
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
其它作用。
苘蒿还可以防止视力衰退,以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
【应用实例】
治便秘:
茼蒿250克每天煮吃。
治高血压:
茼蒿200克洗净、切碎、捣汁,温开水送服,每服1杯,日服2次。或与菊花脑各60克,水煎服。
治咳嗽痰浓:
鲜茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖适量,溶化后分2次饮服。
治疗高血压性头昏脑胀:
鲜茼蒿菜一把,洗、切、捣烂取汁,每服一酒杯,温开水和服,一日2次。
治疗烦热头昏,睡眠不安:
鲜茼蒿菜,菊花脑(嫩苗)各60——90克,煮汤,一日2次饮服。
茼蒿菜的营养与功效3
茼蒿是一种常见的蔬菜,相信很多人都吃过,无论是清炒还是涮锅吃,脆嫩可口,别有一番风味。
目前来说,茼蒿主要有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种类型。这两种类型的茼蒿长相有很大不同:大叶茼蒿整株矮,因为它的茎短而粗,但它叶片又长又大。而小叶茼蒿整株高,因为它的茎长又细,但它的叶片却比较小。
在南方,大叶茼蒿比较多见。而在北方,随处可见的是小叶茼蒿,大叶茼蒿则少见。
由于咱们国家疆域辽阔,存在多种语言和文化,所以茼蒿在各省市的叫法也不一样,比如常见的有蓬蒿、蒿菜、蓬花菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、皇帝菜等。前面几个名字也没有什么特别的,后面这个“皇帝菜”真是引人浮想联翩。
为什么茼蒿叫“皇帝菜”呢?相信很多人都不太清楚,可能会猜测皇帝喜欢吃茼蒿,也可能会猜测是皇帝种出来的菜?
其实是因为在古代,茼蒿是专门上贡给宫廷做给皇帝吃的蔬菜,所以才被叫做“皇帝菜”。
茼蒿的营养功效与作用:
1、增进食欲
吃过或者买过茼蒿的人估计都知道,苘蒿自带一种独特的气味,这是因为它含有多种挥发性物质。这些物质可以帮助增加人的唾液分泌量,从而增进食欲,开胃消食。因此,喜欢吃茼蒿的人往往会对这种独特的气味情有独钟,越吃越想吃,越吃食欲越好。
从这个角度来看,小编猜想,在古代皇宫,皇帝每日三餐大鱼大肉吃得多,食欲可能经常欠佳,所以吃些茼蒿,可以增进食欲。故而茼蒿深受皇帝喜欢,成了皇帝专享的蔬菜。
2、润肠通便
苘蒿是绿叶蔬菜,所含是膳食纤维非常丰富。大家都知道,膳食纤维可以润肠通便,促进肠道蠕动,让排便更加顺畅,从而帮助清除人体内的毒素,让身体更加轻松和健康。
3、利尿消肿
排尿可以帮助排出人体内的废弃物和毒素,让身体更加健康。要想多排尿,除了可以大量喝水之外,还可以经常吃点茼蒿。
研究发现,茼蒿富含钠、钾等矿物元素,还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等。这些营养物质都有助于调节人体内的水液代谢,从而起到利尿消肿的作用。
4、安神健脑
苘蒿所含的独特芳香气味,可以稳定人的情绪,防止记忆力减退,起到养心安神、健脑护脑的作用。
5、呵护心血管健康
由于茼蒿是绿色蔬菜,含有深绿色的叶绿素,因而可以帮助调节胆固醇水平。此外,茼蒿所含的挥发性精油和胆碱等物质,有助于稳定血压。从这两方面来说,常吃茼蒿,有助于呵护心血管健康。
6、增加抵抗力
茼蒿的营养价值高,含有大量的维生素(C、A等)、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖分、纤维素以及钾、钠等。所以,经常吃茼蒿,可以为身体补充这些营养,让身体抵抗力更好。
7、呵护肌肤健康
前面说到了茼蒿含有大量的维生素C,每100g茼蒿就含有高达25mg的维生素C。因此,常吃茼蒿,还可以改善肌肤粗糙的状况,起到呵护肌肤健康的作用。
总而言之,可能是因为茼蒿不仅仅能够增进食欲,而且还其他如此之多的营养功效与作用吧,所以才会被专门上贡给皇帝吃吧,故而得名“皇帝菜”。
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