糯米红枣枸杞粥的功效
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糯米红枣枸杞粥的功效,中国很多地方都有喝粥的习惯,不但易于消化,还能为人体补充丰富的营养,糯米红枣枸杞粥是人们经常会做的粥,那么你知道糯米红枣枸杞粥的功效是什么?
糯米红枣枸杞粥的功效1
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。红枣能补脾和胃,增强脾胃功能,有止泻、生津、补养、强壮作用,并能缓和药性、解毒、保护脾胃。
糯米又叫江米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的,全国各地均有栽培。糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。中医认为,糯米性温、味甘,入肺、脾经,有补虚、补血、健脾暖胃作用,是一种温和的滋补品。
中医认为糯米性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以称得上是温补强壮的食品。糯米作为中药炮制的辅料,相对其他米应用是最广的,同时以糯米为原料酿造的.黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料。
枸杞味甘、性平,具有补肝益肾之功效。《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴等病症。现代药理学研究证实枸杞可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。
枸杞服用方便,可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。每天用枸杞泡水,能清热解毒生津明目,不仅保健而且能够减掉油脂。枸杞泡水食用可以提高皮肤吸收氧分的能力、保肝功能、补肾功能、降血糖、抗肝损伤、延缓衰老作用、对增加免疫功能的影响、抗脂肪肝作用、抗疲劳作用。
总得来说,红枣枸杞糯米粥的功效与作用就是补中益气,补血养血,安神健脾胃,滋阴补肝肾,益精血,强筋骨,乌须发,健脾暖肝,明目活血。
糯米红枣枸杞粥的功效2
糯米口感和味道好,它的营养价值也不低,糯米中的钾元素和磷元素含量都不低,钠元素含量不高,是高血压患者的适宜食物(因为如果钠离子过量会升高血管外渗透压,钾离子的补充能够平衡离子浓度,增加钠离子排出,平衡血液渗透压,缓解高血压症状)。
糯米中的钙质含量也较高,其他也有不少微量元素,如硒、铜、铁、锰等。糯米富含维生素E、维生素B族,营养丰富,因此又长被作为温补食材,有补中益气的效果。
甘温性质健脾和胃
在中医学上糯米的性味甘温,能够入脾如肺,经常作为健脾和胃的食材,并且对于脾胃虚寒、反胃、食欲不正等症状都有调理效果。产后女性经常吃糯米,因为糯米中碳水化合物含量丰富,性温温和,对于气短无力,孕后腹部坠胀有调理效果,不过并不推荐哺乳期的女性吃糯米酒(酒酿),其中多少含有酒精,会对乳汁有影响,对婴儿就会有影响。糯米适合加热后食用,能够滋补营养,滋阴养胃,又能促进吸收。
糯米红枣枸杞粥的功效3
糯米的禁忌
消化不良、糖尿病人不宜过多食用
但特别是对于消化不良的朋友(包括年幼、高龄,牙口也不好的朋友)来说,最好吃加热后的糯米,不宜过多食用,细嚼慢咽,糯米虽然容易消化,但如果囫囵吞枣,糯米粘合在一起,便不利于接触消化液,还可能粘黏在消化道上,难以进入胃中,自己会觉得食道阻塞,感觉吞咽不快,所以,糯米不要一口吞太多,慢慢吃,更利于消化。
另外,糯米不利于高血糖/糖尿病的糖友过多食用,因为糯米升糖速度较快,吃多了容易造成血糖飙升。糯米中的淀粉大部分是“支链淀粉”,我们平时的大米中的淀粉大部分是“直链淀粉”,支链淀粉有枝枝丫丫的结构更容易接触消化液,淀粉酶,因此分解为葡萄糖的速度会更快,葡萄糖更容易分解吸收,因此,升糖速度较快。建议糖友吃糯米的时候适度,还应当多搭配肉菜一同食用,减缓淀粉接触淀粉酶的几率。
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