茄子是什么季节的
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茄子是什么季节的?茄子是生活中很常见的一种食物,在生活中,很多人都喜欢吃茄子,茄子可以做成很多人们喜欢的菜品,但是茄子要在应季的时候才好吃,那么茄子是什么季节的呢?
茄子是什么季节的1
根据茄子的生长周期来说,茄子属于夏季蔬菜。市场上的茄子一般有圆茄、长茄、矮茄等品种,他们的播种期都在头一年的12月份左右,定制期在第二年的2月份左右,第一批采收期大概在4月末到5月中旬左右,在一些地区种植的茄子可以从5月份一直收获到9月份左右。
茄子生长期间对温度、光照条件要求比较高,一般来说茄子的生长温度的不得低于15摄氏度,在日照常、强度高的情况下,茄子的生长旺盛,产量高。茄子在开花挂果时期还要进项两次施肥,否则会导致果实生长缓慢、口感差。
秋茄子能吃吗
茄子紫可以吃,但是需要控制其食用量。因为受气候影响,秋季霜降过后,菜地里面生长的茄子茄碱含量会大大增加。茄碱本身有强心、抗压、抗癌的功效,但是摄入过量的茄碱也会导致中毒。茄碱比较高的茄子一般都是农村菜地秋季生长出来的,而菜棚里面恒温生长的茄子则不会含有过高的茄碱,大家可以放心食用。
另外,医学上研究发现,茄碱不溶于水,也不害怕高温,所以常规的焯水方法并不能有效的去掉茄碱,唯一的方法就是控制其摄入量。正常情况下,一餐食用半斤秋茄子并不会导致中毒,大家也不必过于担心。
茄子是什么季节的2
茄子皮有什么营养价值
1、茄子皮中含有一定的维生素P物质,100克茄子中维生素P约为750毫克,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,强化毛细血管的弹性,降低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
2、茄子皮的纤维中所含的维生素C和皂草甙成分,具有降低胆固醇的`功效,国外学者提出的“降低胆固醇12法”中,吃茄子就是其中的方法之一。
3、茄子皮中含有一定的皂草甙物质,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,医学常用这种成分来降低体内胆固醇。
茄子皮和茄子肉哪个有营养
各有各的营养。茄子皮和茄子肉不能说哪个有营养,因为其中的物质分布各有各的不同,以花青素为例,花青素的含量几乎只在茄子皮才有,茄子肉占比很少;而抗氧化功效的酚类物质如酚酸、绿原酸在茄子肉中含量较高,果胶、维生素C等营养物质在茄子肉含量也比较高,因此不能说哪个更有营养,只能说各有各的优势,都可以食用。
茄子皮怎么吃
1、准备适量茄子皮、蒜、糖、香油、盐,先把茄子皮用清水浸泡3分钟。
2、再将茄子皮捞出铺在案板上切成丝,把茄子皮丝放清水中反复冲洗2-3遍。
3、将茄子皮倒入锅中,加蒜末、盐、糖、香油调味,翻炒熟后即可食用。
茄子皮生吃有毒吗
有一定毒性。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,这种物质在发芽的土豆中存在的也比较多,虽然具有抗氧化的功效,但是食用后对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢也有麻醉作用,人体如果大量摄入时会发生中毒情况,因此生吃茄子皮也是有一定毒性的。
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