火龙果香醋肉功效和做法步骤
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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效,还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。
火龙果香醋肉原料
火龙果1个(约500克)、五花肉(带皮)250克。
火龙果香醋肉调料
冰糖(30克+40克)、香醋(30克+15克)、生抽1大匙、枸杞子10粒、香葱少许。
火龙果香醋肉做法
1、五花肉洗净,切成长约2cm,宽1cm,厚0.5cm的小块;
2、火龙果从1/3处切开,取出果肉,切成丁;
3、锅入少许油,放入30克冰糖,小火熬制起泡发黄;
4、立刻倒入五花肉翻炒上色;
5、倒入约350ml热水,调入生抽、30克香醋和40克冰糖,大火烧开,然后转小火焖30分钟;
6、待汤汁浓稠,肉已软糯时,大火收汁,再调入另外15克香醋,取出放入盘中(多余的汤汁就不要了);
7、将火龙果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌匀,装入火龙果壳中,撒上香葱粒即可。
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