买猪排骨第几根最好,排骨买哪个部位最好
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排骨是一种广受喜爱的食材,不仅营养价值高,而且口感很好。但是排骨和排骨之间价格差异特别大,那么排骨之间究竟是怎么区分的?怎么才能买到好的排骨呢?
完整的排骨有三个分区,即前排、中排、后排。前排是排骨的前四根,后排是排骨靠后面的几根,中间的自然就是中排了。
中排是整扇排骨最好的部分,大概是第5、6、7、8根。这几根排骨是排骨中的精华部位,肉质好,而且肉色鲜红有光泽,骨头也直,做出来的菜都会更好看。
听了上面的介绍,你一定知道排骨最精华的部位了,那就是中排。有经验的人都喜欢购买中排,酒楼、餐厅也会提前订走中排部分,所以中排非常抢手。
在抢不到中排的情况下我们不妨购买后排,后排的肉质比前排要紧致一些,骨髓含量高,吃起来有嚼劲,适合煲汤,当然价格也会比前排贵一点。
前排的肉也并不差,但是前排骨头多肉少,对于喜欢吃脆骨的朋友来说是不错的选择。前排的肉比较滑嫩,有弹性,非常适合清蒸、红烧的做法。
通过我的介绍,你应该已经明白排骨不同分区的特点了吧。前排和后排都有各自的优劣,所以我们可以根据喜欢的烹饪方法来选择排骨。希望这篇文章能给你带来帮助,让大家选到心仪的排骨。
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