吃韭菜对人有什么好处
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吃韭菜对人有什么好处,韭菜是人们生活中非常常见的食材之一,而外它含有多种维生素和矿物质,包括维生素A、维生素C,以下详细介绍吃韭菜对人有什么好处。
吃韭菜的好处通常有下列几种:
1、缓解便秘。韭菜中含有丰富的维生素和大量的粗纤维,可以加快人体的肠胃蠕动,可以帮助患者排便,缓解患者便秘的症状。
2、助消化。韭菜中含有较为丰富的硫化物和挥发性的精油,可以增强患者的食欲,有着助消化的作用。
3、预防贫血。韭菜的含水量高,热量较低,含有较多的`铁元素,可以预防患者出现缺铁性贫血。
4、治疗心脑血管疾病和高血压。韭菜中含有硫化合物,具有降血脂和扩张血脉的作用,可以治疗心脑血管疾病和高血压。
不过患者在吃韭菜时,要注意适量,过多吃韭菜会使患者出现上火的症状,如眼睛红赤、咽喉肿痛。另外,患者有结肠炎和消化道溃疡的患者要避免吃韭菜,可能会使患者的症状加重,影响身体健康。
第一个好处,预防贫血
虽然说贫血的状况并不多见,但是生活中依然有一些人存在着贫血的症状,所以预防贫血还是有必要的,因为当人们的身体出现贫血的症状时,就会导致人们的身体虚弱,影响到人们的正常生活,所以大家在生活中不妨适当的吃一些韭菜,韭菜中含有很多的铁元素,如果经常吃一些可以预防人们出现贫血的症状。
第二个好处,促进肠胃健康
肠胃不好是很多人都头疼的事情,特别是在冬天,肠胃更容易受寒,很多人在吃完饭后常常会感到腹胀,很长一段时间后这种感觉才会消失,给生活带来了一些困扰。
其实遇到这种情况不必太烦恼,你可以适当的多吃一些韭菜,因为韭菜中含有多种益生元,可以促进肠道健康,此外还可以帮助肠道排除体内的有害物质,让肠道更加干净。除此之外,韭菜中含有的膳食纤维可以让人们的腹胀或者便秘的情况得到缓解。
第三个好处,保护骨骼
上文曾经提到,韭菜中含有多种维生素,而其中的维生素K对人们的骨骼有很大的好处,可以帮助人们降低骨质疏松的风险,所以特别是上了年纪的人,更应该多吃一些韭菜。有利于骨密度的增加。而且韭菜中还含有钙和镁元素,这两种都是保持骨骼健康不可或缺的元素。
第四个好处,帮助减肥
生活中有很多想要减肥的人,这些人除了会加强运动,饮食上也会有所控制,但是大家往往不知道吃什么好,所以很纠结。其实韭菜对于减肥的人来说就是一种很不错的食物,因为韭菜热量很低,而且由于含有大量的膳食纤维,所以饱腹度很高。可以适当的降低人们的食量,有利于控制食欲,增强减肥的.效果。
【韭菜盒子】┄
韭菜盒子是北方各地非常流行的一道汉族特色小吃,经久不衰,久吃不厌。
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、130克凉水、120克开水、4个鸡蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把干虾、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油、少许姜末
〖 制作步骤 〗
1、先来和面:500克中筋面粉、3克盐、1克酵母,这里加一点点酵母不是为了发酵,主要是为了改变一下口感,吃起来会更柔软一些;
2、拌匀后先加130克凉水,接着再加120克开水,半烫面做的饼更加的柔软,即使放凉了也不会变硬,都搅拌成絮状后就可以上手揉面了,先基本的揉成一个面团儿 ,不用揉光滑,揉好后盖上保鲜膜醒面10分钟;
3、10分钟后再来揉面就非常简单了,三两下就能揉成一个软硬适中的光滑面团儿,然后盖上保鲜膜继续醒面1个小时;
4、醒面的时间我们来处理韭菜,先把有烂掉的叶子都摘出来,摘干净后再清洗干净,洗好后先控一控水分,
韭菜控干的时间我们来泡一把干虾,温水泡10分钟左右就行,我用的是稍微大一点的虾干儿,没有的话用小虾皮也是一样的,不过就不用泡了;
5、接着碗中打入4个鸡蛋,搅散后备用;
6、起锅热油,可以多倒一点,油热后转小火倒入蛋液,然后用筷子朝着一个方向不停地画圈圈,炒熟后就是鸡蛋碎了,我喜欢把鸡蛋炒的老一点,吃起来会更香,炒到鸡蛋表面稍微有点焦焦的后关火盛出来放凉;
7、这时候我们的虾干也泡好了,倒出来沥干水分后切碎就行,韭菜盒子里面加点虾干 ,吃起来味道会更鲜,切好后也先装起来备用;
8、接着我们来切韭菜,切韭菜之前水分是一定要晾干的,不然很容易出水,等一下包的时候也会不好包,韭菜全部切好后装到大碗里,先加1大勺食用油拌匀,加食用油可以锁住水分,防止韭菜出水;
9、接着把虾干儿,鸡蛋都倒进来,再来一勺盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油、少许的姜末调味儿,搅拌均匀后我们的韭菜馅儿就做好了;
10、接着就是等面团儿了,醒好后的面团儿是非常柔软的,直接取出来放砧板上,砧板记得提前撒干面粉防粘,接着把面团儿再稍微的揉一揉,大约揉个2分钟就可以了,揉好后直接搓成长条,然后分成大小相等的面剂子,分好后再撒点干面粉防粘,接着把每一个小剂子都用手掌压扁,然后用保鲜膜包起来防止表面风干;
11、下面就可以开始擀面了,取一个面剂子擀开擀薄,面皮可以稍微的擀薄一点,太厚了除了口感不好还不太容易熟,擀一个就包一个,擀好的面皮中间放上一大勺韭菜馅儿,
接着把面皮对折后封口,可以直接在砧板上压紧实,也可放好馅儿后先把中间捏在一起,然后再分别捏两边,全部捏紧实后就可以了,韭菜盒子的生胚就做好了;
12、今儿做得有点多,我还捏了几个有花边的盒子,捏好后就可以烙了,起锅热油,薄薄地刷上一层油就行,放入韭菜盒子后小火慢慢烙,可以盖上锅盖,熟得更快,烙到一面定型上色后翻烙另一面,直到韭菜盒子变鼓了起来,两面也都变的焦焦的后就可以出锅了;
13、这个韭菜盒子还是很容易熟的,只要面皮薄,盖上锅盖两分钟就能翻面,继续烙两分钟就能出锅了,香喷喷的韭菜盒子就做好了;
刚出锅的韭菜盒子吃起来带点脆脆的口感,皮薄馅儿大,外焦里嫩,吃起来超级香,不过放一会儿后也好吃,面皮回软后吃起来就是柔软劲道的,完全不会出现凉了就变硬的情况,掰开里面都是满满的馅儿,鸡蛋、韭菜、虾干搭配一起吃,不仅颜色好看,味道也是超级鲜。
1、韭菜能够促进食欲:韭菜中含有植物性芳香挥发油的物质,有增进食欲的功效,老人、儿童、孕妇等适当地吃些韭菜,是对身体有好处的,但是也不可以食用过多的韭菜,否则会造成肠胃的消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效:韭菜中含有很多的挥发性精油以及比较多的硫化物等成分,能散发出特别的辛香气味,帮助人体调节肝气。韭菜还具有保温、健胃的作用,适合用于脾胃虚寒、少食呕吐的人群,或者用于患有胸横膈膜和胃的逆流、胸横膈膜的疼痛的人群。具有增进食欲,提高消化能力的功效。
3、韭菜能够使大便通畅:韭菜能够润肠通便的原因是韭菜含有大量的维生素和膳食纤维,这些物质可以促进胃肠道的蠕动,帮助促进人体的消化。它不单单可以预防习惯性便秘和肠癌,并且还可以包裹消化器官内的一些废物以及毒素,随着粪便排出人体之外,因此在人们当中有些“洗肠草”的.称号。
4、韭菜具有杀菌消炎的作用:韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效,能抑制注很多病菌对于人体的伤害。
最后就是要来说说吃韭菜禁忌,这样大家在了解之后在生活中可要多多的注意才行:
1、韭菜不能够多吃。韭菜对人体有很多好处,但并不意味着韭菜可以过量食用,过量食用韭菜可以引发肠胃的消化不良或者腹泻的现象。
2、医学研究表明,阳亢和发热伴症状的人应该避免食用韭菜。韭菜含有丰富的膳食纤维,比较难于消化吸收,所以不要一次吃太多的韭菜,大量的粗纤维会刺激肠壁,经常引起腹泻。
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