春天叶菜类蔬菜有哪些

春天叶菜类蔬菜有哪些，如果你有一个大阳台，种绿植种花就太浪费了，最好在立春的时候种上一些大叶菜，这些菜长势快速，收获期短，而且能够多季种，种到好看的花盆里还能够当花去欣赏，而且好吃好养，那么春天叶菜类蔬菜有哪些？

春天叶菜类蔬菜有哪些1

奶油生菜

叶菜的种类非常非常多，南北方叶菜的种植差异还是挺大的，虽然大部分叶菜喜冷凉，但是也有喜温的叶菜适合夏季生长，也有特别耐寒的叶菜，能够一直生长到入冬时节。有生长周期特别短的速生叶菜，播种后二三十天就能收获，也有种上后能够不断生长不断采收的适合懒人种植的叶菜。

现在年也过完了，再有一个月的时间，到了3月份，惊蛰节气一过，天气回暖，春雷始动，大部分叶菜就可以种植了，3月我们种上点喜冷凉的，4月种上喜温的，就足够夏秋季节我们吃叶菜了，等到八九月种点耐寒的，能够生长到冬季，这样一年差不多都有叶菜吃。

叶菜种类很多，按照生长期的长短、采收的快慢、和是否能够多次采收，给大家推荐10种叶菜，种植相对简单，病虫害不是很多，颜色丰富，也具有一定的观赏价值。

鸡毛菜

一、播种二三十天就能够采收的叶菜，推荐3种，可以多次重复播种

（一）鸡毛菜

白菜的种类非常多，各个变种、亚种也很多，鸡毛菜就是其中的一种，也可以说是小白菜。鸡毛菜播种后，二十多天，长有三四片叶菜，十几厘米高时是采收的最佳时期，如果不采收也可以继续生长，但是口感就不会太好。

各种白菜都有其最佳的收获期，按照品种要求适时收获很重要。没什么难种的地方，容易出苗，给足水肥就行。

（二）小油菜（上海青）

我们种的比较多的小油菜品种是上海青，叶柄肥厚，适合清炒。上海青可以小苗采收，但是我们通常是间苗后让其长到五六片叶足够大时再收获。

上海青要想种的漂亮是一定要间苗的，植株要有足够的生长空间，比鸡毛菜生长时间长，播种后四五十天采收比较好。土壤肥沃、底肥施足的情况下，可以不追肥。生长期间不要浇水太多，见干见湿，否则小油菜会长得比较散，不好看。

（三）苋菜

我本人还是比较喜欢吃苋菜的，尤其做汤，野生苋菜植株高大，可以掐尖做馅。我们常种的是红叶苋菜，苋菜生长需要稍微高点的温度，四五月份播种比较合适。种子撒播，不算难出苗，播种四五天开始出苗。长到15出苗左右、四五片叶时就可以采收了。

紫叶生菜

二、生长比较慢的叶菜，但是期间能够不断间苗采收，推荐4种

（一）生菜（油麦菜）

生菜（油麦菜）的种植方法差不多，是我们必种的叶菜之一。生菜种类很多，有四季玻璃生菜，叶菜大而薄，也有奶油生菜，叶子浓绿而厚，叶子平展褶皱少；常种的有绿色生菜也有紫色生菜。

很多朋友觉得生菜不好出苗，其实生菜出苗挺快的，干籽播种5天左右就能出苗，想要生菜长得大棵，也是需要间苗的。需要注意的是，生菜对氮肥的需求较多，缺氮易黄叶，底肥要施足，生长期间追氮肥一两次。

（二）苦菊

苦菊是一种特别好的养生菜，略有苦味，叶子水分比生菜以及大部分叶菜都少，所以苦菊吃起来更有嚼劲，这是其他叶菜所不具有的。苦菊主要是凉拌，不熟吃。

苦菊植株大小和生菜差不多，长成圆盘形，所以种植密度和生菜差不多就行。生长期间不要浇水太多，田间湿度太高，易得软腐病，浇水上稍微显旱了再浇。苦菊对微量元素尤其钙、硼敏感，要喷施两三次叶面肥。

苦菊

（三）菠菜

虽然秋冬季节种菠菜长得更好，也有很多朋友在冬季种下埋头菠菜或则越冬菠菜，春季就可以直接收获。但也可以在春季播种菠菜，三四月份都可以种，但这期间种的越晚，温度越高，菠菜长得越快，如果15℃以上时播种，二三十天就能收获。春季菠菜易抽薹，要及时采收。

（四）乌塌菜

北方种乌塌菜的不多，南方的朋友种的多一点。乌塌菜是一种非常好吃、好看、好种的叶菜，叶子呈小勺壮，种的好时长成很大的圆盘状。

乌塌菜也是十字花科的'蔬菜，播种后易出苗，但是对养分需要较多，不是很耐瘠薄，如果肥料不足，乌塌菜会长得很小尤其叶片少。种植乌塌菜除了氮肥要足够外，还要追施点钾肥。浇水也是不用太多，稍微显旱再浇。

乌塌菜

三、能够不断生长，我们可以多次采收的叶菜，推荐3种

（一）空心菜

空心菜也叫蕹菜，分为水蕹和旱蕹，可以直接在水中生长，也可以旱地生长。喜温，夏季长得更好。空心菜北方通常4月下旬到5月上旬播种，分支能力很强，生长很旺盛，播的要稀一些。空心菜喜水也非常耐旱，即使蔫了浇水后也能恢复生长。但是如果想要空心菜长得好，还是要多浇水施肥，保持土壤见干见湿，两周左右追追点肥，可以是纯氮肥，最好配合钾肥施入。

空心菜可以掐嫩稍采收，也可以地上部留五六厘米进行收割，浇水施肥后会继续长成植株。

空心菜

（二）木耳菜

木耳菜也叫落葵，是一种蔓生叶菜，喜温，更适合夏季生长。木耳菜分支也强，要搭架栽培会长得更好，搭简单的人字形架或者爬墙生长都可以。木耳菜叶子肥厚，生长期间需水肥也多。

掐嫩稍或者嫩叶采收，对于木耳菜和空心菜来说，越掐尖长得越好，浇水施肥后也长得越旺盛，所以要及时采收，多采收。

莙荙菜

（三）莙荙菜

莙荙菜是甜菜的一种，有的地方叫牛皮菜，对温度的适应性很强，初夏定植后，可以一直生长到入冬时节。莙荙菜是一种小众的农家菜，种植面积不大，主要在河北、河南、山东的农村零星栽培。吃起来有一种特殊的味道，有些朋友可能不太喜欢。

莙荙菜种子发芽率不高，通常是育苗后再定植，可以3月底至4月初在棚内或搭小拱棚进行育苗，5月初移栽到大田。耐阴也耐瘠薄，特别适合种在边边角角的地块，依然长得非常好。我们种莙荙菜的地块还算肥沃，整个生长期间没怎么施过肥，依然长得旺盛。

莙荙菜是剥叶采收，剥掉外叶采收，心叶不断生长，继续采收，继续生长，病虫害也少，是一种特别省事儿的叶菜。

春天叶菜类蔬菜有哪些2

香椿芽燥湿清热

我们从汉代就开始食用香椿，它有独特的香气，不接受的人觉得是恶臭，喜爱此味的人认为这就是春天的味道。香椿能燥湿清热，收敛固涩，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

草头清除内火

草头是江南地区对金花菜的叫法，学名苜蓿，是清凉性的蔬菜，能消除内火，清沁心脾。上海人做生煸草头，摘除茎梗，完全用叶炒成，特别鲜嫩。

红苋菜润肠清热

苋菜原本是田间野菜，古人很早就开始食用，有润肠清热、通窍明目的'功效。苏东坡有诗云：「赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美」。苏东坡提到的做法是将粗茎腌制，奇臭无比，道理和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。

荠菜清热明目

古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。这个「荠」指的就是荠菜。荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。一般用来凉拌或者做菜馅，风味独特。

芦蒿抑制肝火

古时又称为蒌蒿，苏东坡曾写诗：「蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」芦蒿具有非常独特的香气，口感脆嫩，清凉抑肝火。

豌豆苗益中养脾

豌豆苗在有的地方也叫做龙须菜，只食用嫩梢和嫩叶，清香柔嫩，在餐馆里是极矜贵的一道青菜。豌豆苗味甘、性平，有益中气，利脾胃。

每株嫩芽都是来自春的馈赠，江南人最爱的草头，一夜之间长满山间田野，古时候叫首蓿，苏东坡在江南的时候很爱这个菜，现在是草头最好的时候。岭南人爱吃早春的瓜藤苗，丝瓜苗、豌豆尖、南瓜苗在春天怎么长都不会老。北方人喜爱的香椿也迫不及待地抽出绿芽，香椿的古怪香味让不少人却步，喜欢香椿的人却说这就是春天的味道……