固体植物油是什么油
本文已影响9.88K人
本文已影响9.88K人
固体植物油是什么油,植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂,那么固体植物油是什么油?
固体油是棕榈油。根据查询相关资料信息显示:棕榈油是一种热带木本植物油,是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油,棕榈油常用于快餐店进行使用,汉堡店用的固体油是棕榈油。
植物油是什么油
1、植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物,以富含油脂的植物种仁,如植物的果实、种子、胚芽为原料,经除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等过程处理后
再采用机械压榨或溶剂浸出方法提取获得粗油后,再通过经精炼获得的一种油脂,如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
2、植物油的主要成分是甘油生成的酯和直链高级脂肪酸,脂肪酸除硬脂酸、软脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如桐油酸、芥酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有维生素K、维生素E、铁、钙、钾、磷等矿物质、脂肪酸等,其中的`脂肪酸可以使皮肤滋润变得有光泽。
植物油的主要用途
1、食用植物油脂:是人类的重要副食品,主要用于糕点、烹饪、罐头食品等,还可以加工成人造奶油、菜油、烘烤油等供人们食用。
人类的膳食中需要保证油脂的含量,如果长时期摄入的油脂不足,体内长期缺乏脂肪,会导致体力不佳、营养不良、体重减轻,甚至会丧失劳动能力。
2、工业用植物油脂:用途极为广泛,是油漆、肥皂、橡胶、油墨、纺织、制革、润滑油、蜡烛、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。
3、随着我国改革开放和国民经济发展,植物油脂成了国际市场上重要的商品之一,进出口植物油脂的数量和品种都在逐年增加。
出口的植物油种类有花生油、豆油、棕榈油、菜籽油、蓖麻油等,主要输往朝鲜、日本、荷兰、蒙古、俄罗斯等国家。
进口的植物油种类有菜籽油、豆油、棕榈油、亚麻油、椰子油、蓖麻油等,主要来自巴西、美国、菲律宾、荷兰、新加坡、印度、马来西亚等国家。
植物油是从植物的果实、种子、胚芽中提取出来的油,比如:花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物,广泛存在于自然界中。
植物油按性状可分为油和脂两类,通常把在常温下为液体者称为油,常温下为固体和半固体者称为脂。
植物油按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类,目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等很多种类。
工业用植物油脂主要作为肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的原料。
人们食用的植物油,其营养价值要高于动物油,因为食用植物油的.不饱和脂肪酸含量要高于动物油,而且,动物油中含有的胆固醇比植物学高,植物油中基本上不含胆固醇。
必需脂肪酸能促进胆固醇变成胆汁酸盐,阻止胆固醇在血管壁上沉淀,对防止动脉硬化有一定作用。必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物
,一旦缺乏,生物膜结构的更新会受到影响。植物油中含有维生素E、K以及矿物质如钙、铁、磷、钾等和脂肪酸,能够保证人体需要的油脂含量。
食用油脂按照来源,可分为植物油脂和动物油脂、再制食用油脂三大类。其中植物油主要来源于植物的种子及某些谷粒的胚芽和麸糠中,是我们较常食用的烹饪用油之一。植物油有下面这些常见食用油。
1、花生油
花生油是从花生仁中制取的食用油脂。在夏季为透明的液体,在冬季则为黄色半固体,属于半干性油脂。我国主要产区在东北、华北等地。
按加工方法和精练程度的不同,花生油可分为毛花生油、过滤花生油和精致花生油三种。
毛花生油呈深黄色,含有较多的水分和杂质,浑浊不清,但可食用;过滤花生油较为澄清,但不易保管;精练花生油透明度较高,所含水分和杂质较少,因经炼制除去了游离酸,不易酸败,是良好的'食用油。另外,用冷压法提取的花生油颜色浅黄,气味和滋味均好;用热压法提取的花生油则是浅橙黄色,有炒花生的气味。
花生油的脂肪酸构成较好,易于人体消化吸收,还含有麦胚酚、酸脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
2、豆油
豆油是从大豆种子中制取的食用油脂。我国主产于东北地区。
按照加工方法的不同,豆油有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡;热压豆油由于原料经过高温处理,出油率高,但是色泽较深,并带有较浓的生豆气味。
按加工程度的不同,豆油可分为粗豆油、过滤豆油和精致豆油三种。粗豆油为黄褐色;精致豆油大都为淡黄色,粘性较大,在空气中久放后,豆油油面会形成一层薄膜。
豆油的脂肪酸构成较好,并含有丰富的亚油酸和较多的VE、VD,所以营养价值较高,是品质较的食用油脂之一。但豆油有特殊的豆腥味,且加热时会产生较多的泡沫,所以,在烹调时应加以注意。
3、菜籽油
菜籽油又称菜油,是从油菜籽中制取的食用油脂。主产于长江流域和西南各省,是我国主要的食用油脂,产量居世界首位。
普通的菜籽油呈深黄色,含有油6菜籽特有的芥酸气味,且有涩味。粗制菜籽油呈黑褐色,精制的则为金黄色。
人体对于菜籽油吸收率较高。但比起其他植物油,菜籽油中的亚油酸含量比较低,而且还含有大量对心血管不利的芥酸和芥子甙。
由于菜籽油色黄,常用于深色或带色菜肴的制作;在常温下菜籽油为液态,适合做凉菜调味油或作为辣椒油、咖喱油等的加工用油。此外,还是制作色拉油、人造奶油等的原料油
香油是什么油?芝麻中榨取的黄红色油脂(植物油之首)
植物奶油的危害
植物精油的功效
厨房适合放什么植物吸油
植物奶油过敏
吃什么容易发胖 植物油的主要成分
植物油致癌吗
如何选对植物油
固体甲油胶美甲步骤
植物精油贴是干什么的,植物精油贴具有什么作用
厨房放什么植物吸油烟
植物奶油和牛奶奶油的区别
植物奶油和动物奶油哪个好
食用食物油是什么油
植物奶油又叫什么名字
植物奶油跟动物奶油的区别
动物奶油与植物奶油的区别
为什么提倡吃植物油
什么是油腻食物
吃猪油好还是植物油好 猪油一天吃多少
植物油洗面奶是真的吗
指甲油加固底油怎么用
中医认为猪油好还是植物油好
奶油是动物的好还是植物的好
动物奶油和植物奶油的区别
植物奶油和动物奶油的区别
动物奶油是什么
植物奶油和乳脂奶油区别
芝麻油是植物油吗 芝麻油是植物油
乳脂蛋糕是植物奶油吗
什么是动物奶油
植物油是什么油 植物油介绍
乳脂奶油是什么奶油和动物奶油