油麦菜怎么做好吃
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清炒好吃。
起锅烧油放入大蒜炒出香味后,放入切好的'油麦菜杆翻炒变软,再把菜叶和适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟,翻炒均匀后,加入蚝油和生抽搅拌均匀,一份香脆美味的蒜蓉油麦菜就完成了。
蒜蓉油麦菜的制作方法
准备食材:油麦菜、食用油、大蒜、蚝油、生抽、盐。
1、油麦菜洗净后菜杆切段,大蒜切碎后备用。
2、起锅烧油,油热后放入大蒜炒出香味,再把切好的油麦菜杆放入不断翻炒。
3、油麦菜杆翻炒变软后,将适量蚝油、生抽、盐放入锅内大火翻炒2分钟。
4、翻炒均匀后,一份香脆爽口的蒜蓉油麦菜就做好了。
油麦菜别名莜麦菜,苦菜,是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣,油麦菜的叶片呈长针形,质地脆嫩,口感鲜嫩、清香,是蔬菜中的上品,有“凤尾”的美称。
油麦菜富含大量维生素A、B1、B2、C及叶酸等多种维生素,还有钙、铁、硒、锌等多种人体不可或缺的微量元素及植物纤维。现代营养学认为油麦菜有助于补充钙、铁、硒、锌等多种微量元素;
含有的甘露醇在医药上是良好的利尿剂,可用于降低颅内压、眼内压及治疗肾药、脱水药、食糖代用品;
其茎中所含的莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,另外油麦菜中含有丰富的`膳食纤维以及维生素还有助于减肥。中医认为油麦菜味甘,适宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症状的人群。
油麦菜比较适合清炒或凉拌,食之均嫩脆,清香可口 ,在此我推荐一道家常菜—蒜蓉蚝油油麦菜,简单美味又营养。
菜名:蒜蓉蚝油油麦菜
主料:油麦菜 辅料:大蒜、蚝油、食盐、白糖、猪油、植物油
具体做法
1. 将新鲜油麦菜洗净后切成长段,茎叶分开,大蒜拍散,切成蒜末备用;
2. 将锅烧热,加入少量植物油和猪油,放入蒜末爆香,开大火,将油麦菜茎部放入锅中大火快速翻炒,待颈部稍变软时加入菜叶,继续大火翻炒10秒,撤火,加入适量的食盐、蚝油和少量的白糖、明油继续大火快速翻炒拌匀,10秒后即可出锅装盘,美味即成。
温馨提示
1. 油麦菜炒前也可以先焯水10秒,加入少量的食盐和食用油防止变色;
2. 炒制时讲究大火快炒,这样炒制出来口感更好;
3. 加入少量猪油能让菜品更香,味道更好;
4.加入少量白糖有助于提鲜,增加菜品的口味层次感
油麦菜是一种非常常见的蔬菜,它富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质,具有清热解毒、利尿消肿的功效。如果想让油麦菜更加好吃,可以尝试以下几种做法。
1. 清炒油麦菜:将油麦菜洗净后切成段,锅中加入适量的油,放入蒜末爆炒,待蒜末出香味后加入油麦菜翻炒,炒至菜叶变软熟即可。这种做法简单易操作,保留了油麦菜的原汁原味。
2. 醋拌油麦菜:将油麦菜洗净后切成段,放入沸水中焯水,捞出后放入冷开水中漂凉。将漂凉后的油麦菜捞出沥水,加入适量的醋、盐、糖、香油、蒜末拌匀即可。这种做法口感清脆,酸甜可口,非常适合夏天食用。
3. 蒜蓉油麦菜:将油麦菜洗净后切成段,锅中加入适量的油,放入蒜蓉爆炒至香味出来,再加入油麦菜翻炒,炒至菜叶变软熟即可。这种做法简单快捷,蒜蓉的香味能够给油麦菜增添一份特别的风味。
4. 蒸油麦菜:将油麦菜洗净后切成段,放入蒸锅中蒸熟,取出后加入适量的盐、鸡精、香油拌匀即可。这种做法保留了油麦菜的鲜嫩口感,同时也保持了它的营养价值。
油麦菜怎么做好吃又简单
如果你想要在短时间内简单地做出好吃的油麦菜,可以尝试以下几种简单的做法。
1. 蒜蓉炒油麦菜:将油麦菜洗净后切成段,锅中加入适量的油,放入蒜蓉爆炒至香味出来,再加入油麦菜翻炒,炒至菜叶变软熟即可。这种做法只需几分钟即可完成,简单又美味。
2. 蒜蓉拌油麦菜:将油麦菜洗净后切成段,放入沸水中焯水,捞出后放入冷开水中漂凉。将漂凉后的油麦菜捞出沥水,加入适量的蒜蓉、盐、糖、香油拌匀即可。这种做法不需要炒煮,简单易行,口感清爽。
3. 酱油炒油麦菜:将油麦菜洗净后切成段,锅中加入适量的油,放入葱姜爆炒出香味,再加入油麦菜翻炒,炒至菜叶变软熟后加入适量的.酱油翻炒均匀即可。这种做法简单快捷,酱油的味道能够为油麦菜带来独特的风味。
4. 蒸油麦菜片:将油麦菜洗净后切成片,放入蒸锅中蒸熟,取出后加入适量的盐、鸡精、香油拌匀即可。这种做法简单易行,能够保留油麦菜的原汁原味,同时也保持了它的营养价值。
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