猪脊骨怎样做好吃

猪脊骨怎样做好吃，如今说到猪脊骨是很多人喜欢吃的，猪脊骨也叫龙骨，它营养丰富，可以起到增强身体补钙的功效，下面是关于猪脊骨怎样做好吃？相信你也会喜欢滴！

猪脊骨怎样做好吃1

要问我猪背脊骨怎么做好吃，我一定会回答，那绝对是酱背脊骨，酱香味浓郁，特别是中间的那条筋，啃起来那叫一个过瘾，做法也不难，放在锅里也不用管它，该做什么就做什么去，回来就可以吃了，时间虽然有点长，但是它的味道是值得让你等待的。

准备食材：豆腐干（香干都是可以的）、猪背脊骨。

辅料：姜、大葱、蒜、香辛料、郫县豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、冰糖、香醋、高汤（没有的'话清水也可以）

1、将买回来的背脊骨用清水泡30分钟，泡出血水。

2、将猪背脊骨清洗干净；锅里放清水，放入清洗干净的骨头，把生姜用刀拍成碎，放入锅里，花椒粒，加入料酒，煮出血腥浮沫后捞出，用温水再次将猪背脊骨清洗干净，沥干水分备用

3、生姜切厚片、大葱切成段、蒜瓣剥掉皮，准备好香辛料（八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、花椒、干红椒段等），清洗干净沥干水分。

4、锅里倒入油，油烧热，放入冰糖翻炒（这里一定要用小火），将冰糖炒融化，待冰糖炒出泡泡放入猪背脊骨翻炒均匀，待骨头炒至上色后，起锅备用。

5、锅里放一点油，油烧热后，将大葱、姜、蒜以及香辛料下锅煸香拨至锅边，豆瓣酱倒入锅中央，炒至出红油将刚刚炒上色的骨头倒入锅中与调料翻炒均匀，淋入料酒炒匀，添加生抽翻炒，往锅中倒入高汤，水量要没过食材面2—3厘米，大火煮开锅后转中小火焖煮。

6、将厚片五香干用清洗干净，放案板上划上几刀（便于后期入味），将如此处理后的五香干子排入平底煎锅中，煎至双面焦香略为起油泡泡，出锅控油备用。

7、骨酱焖至熟软透味时（约30分钟），将煎制过的五香干子放入锅中一同焖煮，锅内酱汁收稠浓时，调入适量精盐，少许香醋翻炒均匀，将五香干子夹出铺在盘底，酱骨头出锅摆放在上面就可以了。

猪脊骨怎样做好吃2

一、食材准备

猪脊骨1000g 葱姜蒜各适量

花椒、香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒、砂仁、小茴香。豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油、东古一品鲜酱油各适量。

炖猪脊骨

二、美食做法

1、将猪脊骨切小块，放入锅中焯水，加入葱姜、料酒去腥，开锅去除血沫，捞出洗净放入盆中备用。

2、锅中倒入食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、香叶、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出红油爆香，加入猪脊骨翻炒片刻，加入清水，开锅倒入老抽，料酒、食盐、鸡精，焖煮60分钟即可。

猪骨头

小贴士：

炖猪脊骨不易时间过长，否则煮烂缺乏口感，营养挥发，因为骨头存含大量钙。

猪脊骨怎样做好吃3

一、红烧猪脊骨

红烧猪脊骨是一道家常菜，红烧的过程能够使猪脊骨更加入味。具体做法如下：

材料：猪脊骨500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，香油适量。

步骤：

1.将猪脊骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。

2.锅中加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。

3.将焯水后的猪脊骨放入锅中煸炒，加入适量的料酒，翻炒均匀。

4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后改小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

5.加入适量的香油，翻炒均匀即可。

二、糖醋猪脊骨

糖醋猪脊骨是一道酸甜可口的菜品，口感鲜美。具体做法如下：

材料：猪脊骨500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，盐适量，淀粉适量。

步骤：

1.将猪脊骨焯水后洗净。

2.将糖和醋放入锅中煮开，煮至糖溶化后熄火备用。

3.锅中加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。

4.将焯水后的猪脊骨放入锅中煸炒，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5.加入适量的生抽、老抽、盐和清水，烧开后改小火，盖上锅盖炖煮30分钟。

6.将煮好的猪脊骨捞出，放入糖醋汁中翻炒均匀。

7.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀。

8.最后，加入适量的香油即可。

三、清蒸猪脊骨

清蒸猪脊骨是一道营养丰富、清淡可口的菜品，适合喜欢清淡口味的人食用。具体做法如下：

材料：猪脊骨500克，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量，香油适量。

步骤：

1.将猪脊骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。

2.在蒸锅中放入一层姜片和葱段，将焯水后的猪脊骨放入蒸锅中，撒上适量的'盐和料酒。

3.加入适量的清水，蒸锅中的水不要超过猪脊骨。

4.蒸锅中的水烧开后，改小火蒸煮30分钟。

5.将蒸熟的猪脊骨捞出，放入盘中。

6.在猪脊骨上淋上适量的香油即可。

四、炖猪脊骨汤

炖猪脊骨汤是一道营养丰富的汤品，具有滋阴补肾的功效。具体做法如下：

材料：猪脊骨500克，枸杞适量，红枣适量，生姜适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.将猪脊骨放入开水中焯水，捞出洗净备用。

2.将猪脊骨放入炖盅中，加入适量的清水，水不要超过猪脊骨。

3.加入适量的枸杞、红枣和姜片。

4.将炖盅放入电饭煲中，按下煮饭键，等到自动跳转保温状态后，再继续煮2个小时。

5.加入适量的盐调味即可。