夏季食物如何储存
本文已影响1.59W人
本文已影响1.59W人
食物的正确储存始终是夏天的一道难题。大家应该都有过这样的记忆。很小的时候在家里就有过头天晚上没吃完的饭,放到第二天结果就馊掉了。这种情况下,我们只能很不忍心的丢掉剩下的食物了。
更严重的,食物储存的不当还可能导致细菌滋生,甚至可能引发食物中毒。据香港食物安全中心的数据显示,因食物储存在不当的温度下而导致的大型食物中毒个案大大增加,呼吁市民储存食物时,要特别留意温度。据报道,去年食物中毒个案中,81%由细菌引起,主要因为储存温度不当。而由此引起的中毒,去年比前年还增加了一倍。
那么,按照食物的种类不同,生熟状态的不同,最佳的储存方法有哪些需要注意的细节呢?
一新鲜食物的储存
1.蔬菜。
一般情况下蔬菜的适宜储藏温度在0℃— 10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜,适宜存放在10℃左右,不能低于8℃;绝大部分叶菜的适宜储存温度为0℃—2℃,通常不能低于0℃。不过需要注意的是,绿叶蔬菜必须包好放入冰箱,不要贴近冰箱内壁,避免冻伤,储存最好不要超过三天。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4—5天。而土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、白菜之类可以放长一些,当然最好还是放进冰箱,如果不方便,也可以放在家里阴凉通风的地方。
2.水果。
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果、柑橘等能保存一周以上。而一些热带水果,比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。
3.鱼和肉
鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量,放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离,不要散着放。
4.米面等主食
米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热;面粉和豆子都要密封。
5.牛奶
鲜牛奶(巴氏奶)保质期较短,通常在一周以内。如果开盖了,就尽快喝完;暂时不喝就密封放冰箱冷藏,不过,最好在一天内喝完。
超高温杀菌奶保质期相对较长,还可以常温保存。不过,如果开开了,最好立即喝掉。
二熟食
已经烹调过的熟食,按照食物品种的不同,储存条件也有差异。通常情况下,米饭、馒头、面包等主食,如果只是短时间储存,可以放进冰箱冷藏室。而如果存放时间超过三天,或者希望保持主食柔软的口感,最好放入冷冻室。
做熟的肉食,也有三类区别。
第一,肉松类、肉干类和肉脯类,以及火腿肠、罐头等,常温保存即可,开封后尽快食用,没吃完的最好放进冰箱冷藏室。
第二,酱卤类肉制品,比如酱肉、卤猪蹄等,需要全程冷藏,冷藏温度在4℃以下。如果想较长时间保存,也可冷冻,但是解冻后口感会下降。
第三,家庭烹调的带肉菜,比如炒肉丝、炖肉等,也需要一直放在冰箱的冷藏室,温度保持在4℃以下。
蔬菜做好后尽量不要留到下一顿。如果一次吃不完,又不舍得丢弃,应该在出锅时分留出一部分,直接放入冰箱冷藏室保存,可以存放1天。
汤羹类保存起来最麻烦,而许多人家常常一炖一大锅汤。陈霞飞建议,喝汤的时候要吃多少盛多少,这样没有吃过的汤才更容易保存。如果剩下的汤第二天就吃,可以加盖储存在冰箱冷藏室,置于4℃以下保存。如果要过两天后再吃,就要放入密封盒,放进冷冻室。
最后提醒大家,用久了的冰箱最好经常测一下温度,保证冷藏室在4℃左右,冷冻室在零下18℃左右。
夏天口红如何保存,炎热夏季口红怎么保存
生蚝如何储存保鲜肉
山药适合哪些人食用?如何储存山药?
新鲜食物如何保存
如何使用手机sd卡存储卡
储存食物不要犯这些错误
新鲜生蚝如何储存保鲜
比较适合储存的食物有哪些
面包如何保鲜储存
夏季如何储存新鲜鸡蛋?
可长期储存的食物有哪些
车厘子如何储存6个月
夏季6大够味儿食物 如何吃得“对胃”?
如何储存你心爱的雷司令?
夏季如何选择食物应对上火
蔬菜如何保鲜储存
食品储存方法
用冰箱储存食物应该注意什么
夏天的食物怎么保存 夏季食物储存教程
莲藕如何储存保鲜
生蚝如何储存保鲜冰箱
9种食物室温储存较好
熟的猕猴桃如何储存
丹参采收后如何储存
生蚝如何储存保鲜温度
各类食物储存的最佳方法
豆类如何储存不生蛀虫
九种食物不宜放入冰箱储存
桃子如何保存桃子的储存方法
适合长期储存的食物有哪些
带壳生蚝如何储存保鲜
常见的储存食物的方法有哪些
吃不完生蚝如何储存保鲜