冰冻牛排怎么煎
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冰冻牛排怎么煎,牛排富含蛋白质,营养价值高,口感好,是生活中较有生活品质的美食,但家里购买的牛排多是在超市冷冻后的包装品,那么冰冻牛排怎么煎?
第一步:先将牛排解冻到最佳状态
如果你的牛排是在冰箱里冻了一夜之后拿出来的,最好先将其进行自然解冻,达到最佳状态。这个过程一般需要3~4个小时左右,这就意味着,你需要在烹饪前进行适当的规划。如果你时间比较紧,也可以把牛排放入水中解冻,但这种方法需要更多的观察和时间控制,以免牛排发生变化。
第二步:准备好煎牛排所需的调料
煎好一份牛排,首要的条件就是有好的调料。这样可以为牛排增添更多的口感和味道。一般来说,我们可以用一些简单的调味方式,比如少量盐、黑胡椒、或者一些特别的'香料。如果你喜欢较重的口感也可以自己调制一份香浓的蘑菇酱,这样可以让牛排更具风味。不过无论选择哪种调料,都需要均匀地涂抹在牛排表面,并轻轻的按摩,以便更好的被吸收。
第三步:预热油锅,煎牛排
当调料均匀发挥作用后,就可以让牛排与人接触了。在煎牛排之前,你可以先预热油锅,使得牛排可以更快速、均匀地呈现出表层金黄的色泽。特别提醒大家的是,煎牛排一定要用中火,同时要让牛排放置在油锅中央,这样可以更快的让香味和味道扩散出来。此外,煎牛排时间一般是5分钟左右,尽量避免煎过头,以免过度烤糊,影响口感。
第四步:松弛牛排
当你把牛排煎好,并达到了你所期望的状态时,最后一步就是将其松弛。这个步骤是非常重要的,因为它可以让牛排吸收更多汁水,口感更加鲜嫩。具体的方法是,将煎好的牛排放到一个居家厨具里,然后用锡纸包裹,并让其静置5分钟,等到牛排被轻轻固定,并形成最佳的口感时,就可以爆发出恰当的味道,让你享受到最佳的食物口感了。
第五步:配菜搭配,品尝牛排
最后,我们要完成的是,让一个完美的牛排附着在一些配菜上,这样可以更好的体现多样的味觉体验。比如你可以搭配一些烤蔬菜,薯仔和沙律,以此来创造出一个诱人的生活场景。这样,当你入口这份牛排时,肉质鲜嫩、口感丰富的美味就会在你的口中爆发出来。
牛排要什么调料呢?
制作牛排需要的调料很多,而且牛排的等级不同,需要用到的调料也会不一样。制作特等牛排一般会用到黑胡椒粉、柠檬水以及红酒等等。用这些调料做出来的牛排质地会非常嫩,而且口感也相当好。其他级别的牛排在制作的过程中还会用到苏打、水淀粉或是鸡蛋等调味料,这些调味料可以让牛扒的质地变得更柔和一些。
1.想要牛排好吃,所以一定要选购好的材料。牛肉的鲜嫩程度不同,所以吃起来口感就会不一样。牛柳是牛里脊,它的鲜嫩程度非常好,非常适合制作牛排,而且里面也几乎没什么油脂,吃起来也十分健康。如果觉得选购牛肉比较麻烦,那么直接去超市冷藏柜选购用于制作牛排的肉类即可。
2.制作牛排的锅很重要。制作牛排的时候尽量用表面光滑的平底锅来制作,不要使用底面凹凸不平的炒菜锅,因为这样的锅会使牛排受热不均,还会影响牛排的卖相以及口感。
3.牛排的做法很多,选用的`调料也会比较多,大家可以根据根据自己的喜好来制作。如果喜欢吃原味的牛排,那么,在制作的时候只需要用到胡椒粉以及食用盐就可以了。
4.煎牛排的时候可以用食用油或是牛油。用牛油的时候可以增加食材的香气,而且牛排吃起来味道也非常好。牛排在做好以后可以放一些奶油,这样还会起到提味的作用,味道十分不错。
牛排是一种营养丰富的食物,也是情侣们去西餐厅必吃的美食。自己制作牛排的时候要掌握好烹饪的手法,这样才能吃的开心。在放入食用油的时候应该先用手感受一下锅面的温度,等到锅面变热就可以倒入食用油了,否则等到锅冒烟再到油的话,煎出来的牛排很容易变得焦糊。
1、放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。
2、开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。
3、牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎,重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面,技术好可以摇晃锅使油碰到即可。
4、完美出锅,用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。
冰冻牛排的做法
1.将冰冻牛排先进行解冻,再清洗干净血水。
2.在牛排上均匀的抹上盐和胡椒粉,腌制1-2小时,使其味道更好的渗透进牛排内。
3.开火,在锅中倒入适量的橄榄油,待油温比较高时,下入牛排,用筷子翻动牛排,大约煎3-5分钟左右即可。
注:煎的`时间不宜过长,容易使牛排过老,对牛排的口感有所降低。
冰冻牛排怎么解冻
1.冷空气解冻法;将冷冻牛排不拆开包装放入碗中,存放在冰箱的保鲜处进行解冻,解冻的时间比较长,一般需要10-12小时,但是对其肉质影响比较小。
2.流水解冻;将冷冻牛排拆开包装,用密封的保鲜袋装好,放入有清水的盆中浸泡,大约1-2小时,注意需及时更换清水。
3.热水解冻;在盆中放入热水,将冷冻牛排放入,解冻时间比较短,一般解冻的时间为30-50分钟,但是高温对其肉质的损害比较大。
冰冻牛排需要多久
1、低温解冻
将牛排带包装放入0-4℃的冰箱冷藏室,解冻6-8小时。带包装解冻,可完美还原肉质。
2、冰盐水解冻
盐的融点很低,将牛排带包装放入冰盐水中解冻10小时,不会破坏肉质。
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