猪皮冻能炒吗 猪皮冻炒什么好吃
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【导读】:猪皮冻在有的地方是一道菜,很多人日常也是会吃猪皮冻的。不过这类的食物不能吃多了,会有过高的胆固醇,不过可以简单的炒菜吃。
能炒,和一般的菜一样,直接放上自己喜欢的配菜,就可以炒了。
1、日常的食补更重要,食补也不见得一定吃昂贵的燕窝,象猪皮就是很好的美容品,而且又非常便宜,单买肉皮的话也就2块钱一斤,而我用的肉皮则是我以前每次买肉时带的一小块肉皮积攒下来的,这样几次下来就够炒一盘了,肉皮吃起来筋筋道道的很好吃。
2、煮皮冻也叫熬皮冻,这个是比较关键的一步,先用大火熬开然后小火慢慢的熬,最重要的就是把切成的猪皮熬没了,接近最小就行。
3、凉拌皮冻是最常的吃法,皮冻切小小的豆腐块大小,不要太薄,然后放上盐,料酒,酱油,撒上葱花丝就可以啦。
其实简单的炒一下就好了,和炒青菜是一样的。
原料:猪皮、黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒、黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。
做法:
1、准备好所有原料。肉皮刮毛,洗净用水焯一下,开了撇沫就可以了。
2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉,尽量片干净,然后切丝,这样比较好熬,胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里,倒入热水小火煮。
3、葱切段,把姜切成片,胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了,放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的,如果不吃辣就不放,其实也不辣。
4、等锅再次开了,倒少许酱油,然后放盐,因为最后还要沾一个汁吃,以盐多少无所谓,稍微放点就行。最小火熬二个小时左右,中间还可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否,如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时,然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出,放外边一夜就可以了。
原料:适量猪肉皮、花椒、八角、姜、葱。
做法:
1、猪肉皮洗净,刮掉猪毛,再在锅内放入水,放入猪肉皮,等大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,等过凉,就要控干水分。
2、 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。片去皮内脂肪,再改刀切成3cm×2cm的长方形。
3、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量的清水,调至肉类档,等水烧开后,就要撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,最后关闭电源。
4、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,把肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒,室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上,凝固之后就可食用。
5、调一碗喜爱的料汁就可以了,把青椒、大蒜切成碎末,倒入少许生抽,浸泡大约五分钟,让青椒味和蒜味分散出来。
1、猪皮中含有大量的胆固醇及胶原蛋白,对人体健康有利有弊,虽然常吃猪皮类食物能起到美容作用,但同时体内也吸收了猪皮中所含的胆固醇,胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病。
2、嘌呤是一种简单的蛋白质 ,在人体内被氧化成为尿酸 ,如果尿酸过多,人体的代谢功能发生障碍 ,尿酸就会集聚在肢体末端的软骨关节处 ,形成 “痛风” 。
3、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用,宜妇女血枯、月经不调者食用。
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