如何挑选酸枣仁
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如何挑选酸枣仁,由于受产量的限制,酸枣仁价格几年来涨幅很大,因此市面上也有一些不法商家用理枣仁、枳椇子伪充酸枣仁使用,大家一定要注意鉴别,以下分享如何挑选酸枣仁。
如何挑选酸枣仁1
酸枣仁的制取
相比于普通枣子,酸枣肉少核大,山上采摘的酸枣口感尚佳,除去果肉即得到枣核,枣核通常被用来做成手串等装饰品,去壳处理后就得到酸枣仁,酸枣仁可以炒了吃或炖汤喝,对治疗失眠、冒虚汗等有很好的疗效;
酸枣仁的选取
现在市场上容易与酸枣仁混淆的有理枣仁、枳椇子及造假枣仁等,可通过以下几个方面加以辨别;
形状 这是比较直观的挑选方式,酸枣仁一般呈圆形或椭圆形,形状看上去比较规整,理枣仁则多为一端圆宽,一边尖窄,有点像瓜子儿;
尺寸 根据经验判断大小,酸枣仁的尺寸通常为:长0.5~1厘米,宽0.5~0.8厘米,厚度0.2~0.4厘米,而理枣仁、枳椇子等往往尺寸相对较小,以理枣仁为例,其长约0.4~0.7厘米,宽0.3~0.5厘米,厚度在0.1~0.3厘米,两者放一起比较,差异还是肉眼可观的;
颜色酸枣仁表面紫红色或紫褐色,表面发亮,而理枣仁颜色偏黄,或带有小麻点。注意有些商家采用给假冒伪劣产品染色的方法以假乱真,所以在购买酸枣仁的时候可以掰开枣仁看断面,看是天然产品还是染色处理过的;
气味 酸枣仁闻起来没什么气味,比较清淡,而理枣仁闻起来有酸酸的味道,枳椇子闻起来则是有涩涩的味道,人工染色产品闻起来就有股子难闻的化学品味道了;
挑选酸枣仁应综合以上几个方面来进行,要仔细甄别外观,掰开来看内部,相信随着购买次数的增多,或许您一眼就能分辨出枣仁的好坏呢。
注意事项
要从形貌、尺寸、颜色、气味等多方面甄别挑选酸枣仁;
掰开几个枣仁看断面,防人工染色造假。
如何挑选酸枣仁2
酸枣仁是全部来源于野生的品种,主产于河北、山西、辽宁、河南、山东等地。酸枣仁以产于太行山麓河北邢台及同区域的酸枣仁质量最佳。
酸枣仁一般是秋末冬初采收成熟果实,除去果肉及核壳,收集种子,晒干。真品呈扁圆形或扁椭圆形,长5~9毫米,宽5~7毫米,厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,种皮较脆,胚乳白色,气微,味淡。
伪品的.理枣仁为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子,呈扁圆形或扁椭圆形,长4~8毫米,宽4~6毫米,厚1~3毫米。表面黄棕色至红棕色,有光泽,味酸,带油腻性。
伪品枳椇子为鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子。呈扁圆形,直径3~3.5毫米,厚1.5~2.5毫米,厚1.5~2.5总的来说,酸枣仁正品个体大,颜色以紫红或紫褐色为优,非常有光泽,而理枣仁、枳椇子个体小,颜色和酸枣仁差异大。从外表来伪品和真品还是有明显差异的,仔细辨别就能看得出来。
如何挑选酸枣仁3
酸枣仁,顾名思义,就是酸枣的种子。民间俗语中,通常称之为枣仁,山枣仁等。我国酸枣的产地中国,多数在北方。所以,这里的酸枣仁,准确来讲,指的是北方酸枣仁。在平时的生活中,把酸枣仁炮制生用,可以起到滋养心肝,安神,敛汗的作用。也可以与其他药物配合食用,达到 安定、镇痛、降温的效果。
由于天气和气候的影响,正宗酸枣仁主要产自北方。其中,北方的酸枣仁中,尤其以太行山麓区域所产的酸枣仁质量为优等。但酸枣仁一年一季,秋末时节采收成熟果实,大大限制了酸枣仁的产量。因此,酸枣仁的价格水涨船高,市场上,不良商家用理枣仁、枳椇子假冒替代酸枣仁。
正宗的酸枣仁是扁圆形或者扁椭圆形的,长宽均在五到九毫米之间,厚度呢,大约是三毫米。枣仁的颜色多以紫红色和紫褐色为主,表面看起来很发亮有光泽。正宗酸枣仁的种皮较脆,易于破碎。破开种皮后,查看胚乳我们可以看出,酸枣仁的胚乳是白色的,味道很淡。
冒牌的酸枣仁,以理枣仁为主,体积明显偏小,厚度通常不足三毫米。表面的颜色也明显不同,多为为棕红色、棕黑色或者绿棕色。而且理枣仁的种皮过于坚硬,胚乳的味道微涩,这样的酸枣仁就是属于假冒的了哦,是没有什么药用价值的了,而且价格是要便宜非常多的了,我们大家在挑选酸枣仁的时候就要注意了,一定要区分出真正的酸枣仁,不要上当受骗哦。
看到这里,想必大家都已经明白了,酸枣仁有着很明显的形状,因此对于我们来说就是比较好辨认的了,只要我们能够多下些功夫,那么无疑就可以让我们区分出优质的酸枣仁了,希望我们的介绍对于大家来说是有帮助的哦。
如何挑选酸枣仁4
真品
酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形,长5~9毫米,宽5~7毫米,厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,有的有裂纹,有的两面均呈圆隆状突起;有的一面较平坦,中间或有1条隆起的纵线纹;另一面稍突起。一端凹陷,可见线状种脐;另一端有细小突起的合点。种皮较脆,胚乳白色,子叶2,浅黄色,富油性。气微,味淡。
伪品
理枣仁为鼠李科植物滇酸枣的干燥成熟种子。呈扁圆形或扁椭圆形,长4~8毫米,宽4~6毫米,厚1~3毫米。表面黄棕色至红棕色,有光泽,在解剖镜下观察可见黄色或棕黄色斑点。一端宽而圆钝,另一端渐窄,呈拱嘴状。味酸,带油腻性。
枳椇子为鼠李科植物枳椇的干燥成熟种子。呈扁圆形,直径3~3.5毫米,厚1.5~2.5毫米,厚1.5~2.5毫米。表面棕红色、棕黑色或绿棕色,有光泽,平滑或可见散在的小凹点,顶端有微凸的合点,基部凹陷处有点状种脐,背面稍隆起,腹面有一条纵行隆起的种脊。种皮坚硬,不易破碎,胚乳乳白色,子叶淡黄色,肥厚,均富油性。气微,味微涩。
总体看酸枣仁正品个体大,颜色紫红或紫褐色、发亮,而理枣仁、枳椇子个体小,颜色和酸枣仁差异大,这都是鉴别的主要特征。
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