核桃肉黑色的能吃吗 什么样的核桃肉不能吃

【导读】：到了秋冬季节，核桃也是越来越多了。很多人都会买很多的核桃放在家里，其实核桃里面的营养成分也是很多的。不过吃核桃的时候也有很多的要注意的。

核桃肉黑色的能吃吗

不能吃，一般都是棕色的，或者是米白色的，很多人都知道核桃的补脑作用是很棒的，但是也是要吃好吃得核桃肉，而不是吃不好的。

1、核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉，吃起来是苦味的，已经不能食用了，食用之后不但没有营养反而对身体健康不利。

2、如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。

3、鲜核桃外部发黑或发霉都不影响果仁的话，反而有些变得更好吃，记着鲜核桃要晒干，鲜核桃仁是白的，晒干后核桃仁就会变黑，也有的核桃本质就是黑的 就是所谓的那种油核桃 而有的是发霉了才会变黑 要是发霉了变黑的，最好是不要吃了。

4、核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

5、把带黑色外皮的核桃仁放在开水中浸泡5分钟作用，放入凉水中冷却后搓掉外皮或用牙签直接挑除外皮。

6、只要种仁没有发生霉变，也会造成颜色发深，有强迫症的只能选择放弃核桃硬壳里的颜色差异受多个因素影响，造成种皮颜色发深。

什么样的核桃肉不能吃

变质霉变，颜色变的很多的就不能吃了。很多人都知道核桃的保质期还是比较的久的，但是最好的还是吃新鲜的核桃是最有用的。

1、如果你打开一个核桃，你发现核桃仁里面的肉是黄色的，那么就应该不吃了，因为黄色的核桃仁对身体伤害很大，这是核桃变质的表现，有些胃肠道功能不好的人吃了这种核桃是会拉肚子的。

2、所以核桃仁里面变黄色了，大家就最好不要再吃了，应该立刻掉丢，毕竟正常的核桃仁是淡白色的，不是黄色的。

3、核桃有益智补脑的作用，含有丰富的磷脂，是维持脑神经健康的必需营养物质。而且核桃中还有很多微量元素，吃核桃可以延缓人体衰老，补充人体所需的微量元素，还能健脑增强记忆力。每天吃几个核桃，对用脑过度的人来说，是最佳的补品。

4、核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

5、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

6、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

吃核桃的禁忌

1、别剥皮，褐色的皮所含营养丰富，去掉的话，会损失很多营养价值。

2、别过量吃，过量的话，会增加脂肪的摄入量，摄入过多的话，会对身体起到反作用。

3、火气大、含油脂多、纤维素多，吃多了会使人上火、恶心、腹泻。

4、核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

5、核桃仁中含油脂高，但它可降低胆固醇，所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃仁会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意饮食，尽管核桃仁不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。

6、核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。

7、因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。