莲藕怎么做好吃又有营养
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莲藕怎么做好吃又有营养,莲藕的口感爽脆,并且还具有许多对人体十分有益的食用功效,所以许多人都经常会用莲藕烹调食物享用。那么来看看莲藕怎么做好吃又有营养吧。
莲藕怎么做好吃又有营养1
一、素炒藕片
材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。
做法:
1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟,将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。
2、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味,将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。
二、芝麻藕丝
材料:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油。
做法:
1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。
2、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。
3、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、莲藕排骨汤
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。
做法:
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半。
2、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
四、肉馅藕盒
材料:肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。
做法:
1、将藕去皮,放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成藕夹。
2、切完后,在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。
莲藕怎么做好吃又有营养2
1、爽脆莲藕沙拉
材料:莲藕150克,甜椒40克,鸡胸肉200克,小黄瓜2根,生菜50克。
调味料:醋、盐、黑胡椒粉各适量,美乃滋适量。
做法:1、所有材料洗净,莲藕去皮,切片,鸡胸肉氽烫后沥干,待凉后撕丝,小黄瓜切条,甜椒切丝,生菜撕小块。
2、将做法1处理的材料、调味料加入容器中,充分搅拌均匀,盛盘即可。
营养功效:生理期间,贫血、头晕症状严重者可食用此菜,可补充维生素C,促进铁质吸收,有舒缓头晕、美白皮肤的功效。
2、莲藕排骨汤
材料:莲藕250克,排骨150克。
调味料:盐、醋各适量。
做法:1、材料洗净,莲藕去皮切片,用醋略泡,排骨氽烫去血水,沥干备用。
2、热锅加水720毫升,用大火将水煮沸后,再加莲藕继续煮约20分钟。
3、转小火,将盐加入锅中,继续煮40分钟即可。
营养功效:此道汤品可补血养气,生理期间,流失极多的铁质与叶酸,易造成贫血,感到疲倦,食用此汤品可吸收丰富铁质,体力消耗较大者,也能补充元气。
3、清火苦瓜莲藕
材料:莲藕、苦瓜各50克,鸡蛋2个。
调味料:香油适量,豆豉1小匙,盐、米酒各少许。
做法:1、材料洗净,莲藕去皮,切薄片,苦瓜切片。
2、热锅加香油,将鸡蛋打入,炒成散蛋后,再加入莲藕片、苦瓜片翻炒,待材料全炒熟后,加入豆豉、盐、米酒继续炒匀后,即可起锅。
营养功效:体质燥热者,生理期一来就会冒痘,若有此烦恼者,可以在生理期过后,食用此道菜退火,促进体内排毒,加速痘痘消退,也能避免火气大生口疮。
4、莲藕核桃茶
材料:莲藕80克,莲子40克,核桃10克。
调味料:冰糖适量。
做法:1、莲藕洗净,去皮切片,莲子去芯,泡水30分钟。
2、热锅加水800毫升,放入莲藕片和去芯莲子,以大火煮开,转小火继续煮30分钟。
3、将冰糖加入锅中,调好味后,盛至杯中,再加入核桃即可。
营养功效:核桃、莲藕富含B族维生素,能促进生理期的代谢,让经血、血块顺利排净,若生理期间心情容易焦躁,不易入睡的话,也能饮用此饮品,帮助入眠。
5、吃莲藕的好处
1、莲藕美容养颜
气血不足,皮肤干燥,脸色不好的人群适当的吃一些莲藕能起到明显的保健作用,因为莲藕本来就有很好的清热解毒功效,并且含有丰富的维生素C,植物蛋白质,淀粉成分和铁元素,能够补气血,并抑制因体热上火导致的长痘痘现象,改善暗沉肤色,令肌肤更有光泽。
2、莲藕促进肠胃健康
莲藕的香味独特,口感脆甜,夏天食欲不振的时候适量吃点莲藕能够有效促进食欲,而且莲藕中所含的鞣质是有效健脾止泻的物质,吃莲藕除了能有效缓解食欲不振现象之外,还可以帮助妊娠期的女性预防孕吐。
3、莲藕通肠胃
莲藕的膳食纤维含量丰富,多吃莲藕还能起到预防便秘的功效,加上莲藕中的粘液蛋白和胆酸盐,胆固醇结合,能快速排出体内的脂类物质,因此能有效促进肠胃蠕动,使排便更顺畅。
4、莲藕纤体减肥
莲藕中的粗纤维含量丰富,这种物质进入人都肠胃之后,能够帮助身体快速排出多余的毒素和食物残渣,起到预防出现便秘的功效,因此也就起到了一定的纤体瘦身功效。
5、莲藕凉血祛瘀
莲藕生吃能起到凉血祛瘀的功效,如果是正处月经期的女性,经血无法正常排出体外,适当的吃一些新鲜莲藕是有好处的;此外吃莲藕还能滋阴养血,非常适合产后出现经血不畅的女性食用,产后女性食用炖煮的莲藕还能起到通乳的作用,但需要注意的是,莲藕性凉,处于月经期,妊娠期或是哺乳期的女性最好适量食用,以免伤害身体。
莲藕怎么做好吃又有营养3
一、宝宝多大可以吃莲藕
6个月的宝宝可以适量吃藕粉,一岁半之后可以适量吃莲藕。
原因:
1、宝宝四个月开始添加辅食,藕粉因为过甜可以在宝宝添加辅食之后一点在吃;
2、宝宝一岁半牙齿已经长出得比较多,能够拒绝食物,所以可以添加适量的莲藕了。
具体分析:
1、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,还有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃等功效,但是由于莲藕性寒、偏凉,给宝宝食用要适当适量。
2、鲜藕脆嫩多汁,甜味浓郁,容易消化。藕生吃熟食功效各不一样,生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙,磷,铁及多种维生素,其中维生素C和纤维素的含量特别多,生吃有清润的功效,尤其适合上火的宝宝,对防治体燥有独特的效果。
3、熟藕的'药性则由凉变温,没有了散瘀清热的功能,变成了益胃健脾、养血补虚,特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。
4、藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。宝宝食用能增强体质,提高免疫力。
注意:
但不建议过多食用,藕粉偏甜食用过多会养成宝宝吃甜食的习惯,且会增加宝宝肾脏的负担。
二、莲藕怎么做给宝宝吃
莲藕苹果粥
原料:米饭30克、苹果泥、莲藕汤、莲藕
做法:
1、把莲藕加入一些莲藕汤打碎。
2、然后把米饭和苹果泥(另外打苹果过滤果汁,把过滤的苹果汁稀释2倍水,果泥拌入稀饭里)和莲藕泥一些打匀即可。
小贴士:苹果苹果的性味温和,含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素,和莲藕一起做成辅食美味又营养,适合6个月以上的宝宝食用。
芝麻莲藕
原料:莲子适量、莲藕汤、适量芝麻粉一小匙
做法:
1、把莲子蒸熟,莲藕排骨汤冷藏后去除上面过多的油,莲藕加入熟莲子中打碎。
2、将打好的莲子藕泥泥加入小勺芝麻分拌匀即可。
小贴士:芝麻含铁丰富,是很好的补铁食物,和莲藕一起,口感细腻,适合8个月以上的宝宝食用。
莲藕玉米肉末粥
原料:莲藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡萝卜碎、米粥
做法:
1、莲藕,玉米,胡萝卜,都洗净切碎,不放心的食物可以打成泥状。
2、瘦猪肉切薄片,煮熟后切成末。
3、米粥里放入莲藕,玉米,胡萝卜碎,肉末,再一起煮上一会就可以了。
小贴士:瘦肉含铁元素,和莲藕搭配一起,营养丰富,适合10个月以上宝宝食用。
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