金耳的营养价值 金耳孕妇可以吃吗
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【导读】:金耳是一种非常滋补的食物,但在生活中并不多见,那么金耳的营养价值是什么?金耳孕妇可以吃吗?下面就让小编来带大家一起看看。
金耳又称黄木耳,属于木耳的一种,也是菌类,但金耳在生活中并不太常见,不过它营养丰富,富含胶原蛋白,具有很好的保健作用。
金耳,因其颜色金黄,又称黄木耳,因其形似人脑,又称脑耳。金耳含有丰富脂肪,蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素,是一种营养滋补品,并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类,是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。
野生金耳是一种营养价值十分出色的滋补性食品,这种金耳中不但含有大量的脂肪和蛋白质,更有多种微量元素存在,其中钙、钾和铁以及镁的含量都很高,可以满足人类身体对多种营养物质的需要。
金耳子实体粗蛋白含量为12.78%,并含有赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种必需氨基酸,以及丙氨酸、精氨酸等10种非必需氨基。子实体中氨基酸含量占10%。金耳还含有多种矿质元素、维生素等其他成分,金耳子实体中矿质元素含量丰富,种类齐全。
网上并没有关于孕妇不能吃金耳的说法,不过对于这种不太常见食物,还是小心为好,可以稍微尝试一点,如果没有不适再继续食用,但也要注意适量。
金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气,平肝肠,主治肺热、痰多,感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味,是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质,用冰糖炖食,不仅滑嫩爽口,还有清心补脑的保健作用。金耳性温中带寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠,主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。
金耳不但营养丰富,而且具很高的保健和药用价值。其保健药用功能主要在于:
1、提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的生长。
2、调节机体代谢机能,改善机体营养状况,提高机体血红蛋白和血浆的含量。
3、提高机体抗衰老、抗缺氧能力,降血脂、降胆固醇。
4、促进肝脏脂代谢,防止脂肪在肝脏积累,提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身,延缓衰老。
材料:莲子50克,金耳30克,冰糖1块,枸杞5克,水适量
做法:
1、金耳用温水泡发至软,掰成小朵,去掉根部,入砂锅,加水,加热,煮开后转小火炖煮至透明状
2、去皮莲子清洗两遍,下入锅内,与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂
3、添加冰糖小火煮至全部化开
4、添加冰糖小火煮至全部化开
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