酸奶和牛奶有什么区别 酸奶是牛奶的改制品吗
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【导读】:酸奶和牛奶是我们生活中常喝的饮品,那么这两个究竟有何区别呢?一直有种通俗的说法,就是酸奶是牛奶的改制品,那么为什么这么说呢?
市场上的奶制品,最常见的就是以下两大类:酸奶和牛奶,那么酸奶和牛奶有什么区别呢?总的来说,酸奶是牛奶的改制品,具体表现如下:
1、酸奶在牛奶接种了乳酸杆菌,经乳酸菌发酵后,游离的氨基酸和肽增加,说得通俗点就是更易消化吸收;
2、酸奶使牛奶中的乳糖减少,使乳糖酶活性低的成人易于接受,所以酸奶很难产生乳糖不耐症;
3、酸奶中可溶性钙和磷提高,维生素A、维生素B1、维生素B2等的含量与鲜乳含量相似,但叶酸的含量增加了一倍,胆碱也明显增加,营养更丰富。
4、酸乳的酸度增加,有利于维生素的保护。乳酸菌进入肠道可抑制一些腐败菌的生长,调整肠道菌相,防止腐败胺类对人体的不良作用。
酸奶是牛奶的改制品。
1、晚上喝酸奶最补钙
12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收,同时晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显
酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用,所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。
3、午后喝酸奶最补充精力
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小, 游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
4、饭后喝酸奶对肠胃最好
如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝可以减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收,并且能帮助消食。
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