食物蛋白质排行一览表
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食物蛋白质排行一览表,蛋白质的重要性,很多人都知道,它是生体健康必需要的营养物质,蛋白质每天我们都从一日三餐中摄取所需的蛋白质含量,以下了解食物蛋白质排行一览表
食物蛋白质排行一览表1
1、瘦牛肉和嫩牛肉 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。
2、豆腐
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
3、奶酪
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
4、鱼肉
鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的'热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需蛋白质的一半。
5、海带
这些包括紫菜,海带,螺旋藻,螺旋藻每100克含有38克蛋白质,即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质,此外,它富含铁。
6、坚果
杏仁,开心果,腰果和核桃富含氨基酸,称为精氨酸,可燃烧脂肪细胞,除蛋白质外,坚果还含有抗氧化剂,不饱和脂肪,矿物质和纤维。
7、蛋类
1个中等大小的鸡蛋约含蛋白质7克,其中60%存在于蛋清中,40%存在于蛋黄中。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸组成与人体接近,消化吸收率最高,是蛋白质生物学价值最高的蛋白质。
所以建议每天1个鸡蛋,无需担心升高胆固醇。但是如果吃的多了,可以只吃蛋白。
8、海参
海参每一百克食物含有76.5g的蛋白质,如果家庭条件好的话可以多买一些海参回来吃,给全家补充蛋白质。
9、猪皮
猪皮每一百克食物含有26.4g的蛋白质,猪皮可以美容还可以补充蛋白质,功能真的很多呢。
10、兔肉
兔肉每一百克食物含有21.2g的蛋白质,兔肉蛋白质含量不低却不常见,偶尔尝尝鲜也不错。
食物蛋白质排行一览表2
以每一百克中含量拥有的蛋白质来看,十大高蛋白食物排行榜是:海参(干)、豆腐皮、黄豆、蚕豆、猪皮、花生、鸡肉、猪肝、鸡蛋、龙虾。除此之外,还有燕麦、鸡肉、猪肉(瘦)、鲢鱼、羊肉(瘦)、鸡肝、猪血、猪心、牛肉(瘦)、兔肉、莲子、核桃、猪肾等。
牛奶也是常见的高蛋白食物,它被誉为“白色血液”。其主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。酸奶经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
豆浆也含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸。
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
猪里脊含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。
奶酪但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克。
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
食物蛋白质排行一览表3
含蛋白质的食物,哪些食物蛋白质含量高
含蛋白质的食物,先说牛奶,牛奶是比较常见的一种食物,而且不少青少年日常会饮用,牛奶中的蛋白质含量是每一百毫升牛奶中,蛋白质的含量是3克左右。
猪肉的蛋白质含量也是很高的,特别是纯瘦肉,一般每一百克猪肉的蛋白质含量可达到20克左右,这种比例,蛋白质的含量就是比较高了的。
鸡肉的蛋白质各位猜猜是多少,其实鸡肉的蛋白质含量和猪肉相差不多,一般每一百克鸡肉的蛋白质含量也达到19克左右,和猪肉只相差一点点。
除了肉类外,鸡蛋的蛋白质含量也很不错的,而且煮熟后的鸡蛋便于携带,便于食用,每一百克鸡蛋中,它的蛋白质含量达到了13克左右,不低啦。
相比较蛋白质的排行,植物界的蛋白质含量,也是不可小觑的呢,这里说个黄豆,大家猜猜黄豆的蛋白质每一百克能有多少?其实每一百克黄豆中,蛋白质含量多达35克,比一般肉类还高,猜错的有多少呢。
再说个植物中的花生,花生的蛋白质含量又是多少呢?花生除了富含脂肪外,也富含蛋白质呢,一百克花生中,有40克左右的脂肪,24克左右的蛋白质,蛋白质的含量也不低吧。
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