糙米、紫米替代白米哪个好？吃糙米4好处报你知
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【导读】：都说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。中国大部分地区的主食都是以白米为主，养育了一代又一代人。那么，除了白米之外，还有糙米和紫米哪个营养价值更高呢？吃糙米又有哪些好处呢？
紫米=黑糯米含花青素 糙米保留米糠营养价值高
紫米指的是黑糯米，属于糯米的一种，吃起来Q软弹牙。糙米和白米都是由稻谷加工而来，稻谷经加工脱去稻壳后就是糙米；糙米再碾去米糠层留下胚芽，即为胚芽米；胚芽米若再去除胚芽，剩下的胚乳就是白米。
依精致化程度，不同其营养价值也不同，糙米较白米保留的营养成分最完整，米糠层含有丰富纤维质和镁、锌、磷、钾等矿物质，胚芽含有维生素B群，而白米胚乳几乎只有淀粉。
糙米、紫米富含丰富维生素B群及矿物质
糙米、紫米的膳食纤维及维生素B群含量，皆比白米来得多。以每100公克的糙米来说，膳食纤维含量高达3.3公克，还含有312毫克的钾、0.48毫克的维生素B1；而100公克的紫米，有3.3公克膳食纤维、295毫克的钾、12毫克的钙，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和铁、锌、磷等人体所需的矿物质。
吃糙米4好处报你知 糙米芋头粥增脑力
好处1：提高专注力
糙米相较于精制淀粉类，含有较多B群，为低GI的淀粉，可提高小朋友学习专注力。
好处2：降低血脂
膳食纤维能改善便秘、增加肠内好菌群，还能促进胆固醇代谢、降低血脂。
好处3：稳定血糖
糙米的膳食纤维为白米的10倍，纤维含量高的食物可稳定血糖值。
好处4：减重
膳食纤维可增加饱足感，适合减重者食用。
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