烤鸭蛋的营养与危害
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烤鸭蛋的营养与危害,这种食材在我们的生活中非常常见,长期食用能抗疲劳,提高抵抗力,同种食物不一定适合每一个人,特别适合养胃、养肺的人食用,看完烤鸭蛋的营养与危害,你了解了吗?
烤鸭蛋的营养与危害1
烤鸭蛋的营养
1、强壮身体
烤鸭蛋中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁等营养成分,可以补充多种人体所需的营养物质,能够提高机体的抵抗力强壮身体,烤鸭中含有丰富矿物质,特别是铁和钙的含量较高,食用后可以促进骨骼的发育,还能预防贫血。
2、提高智力
烤鸭蛋的营养价值比普通的鸡蛋高,除了钙、铁、磷、锌等矿物质外,还有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸和卵磷脂,有营养脑部神经和脑细胞的`作用,有利于活跃大脑功能、提高记忆力、增强智力,老年人食用可以预防老年痴呆。
烤鸭蛋的危害
烤鸭蛋中含有大量的脂肪和胆固醇,大量食用可能会导致血压和血脂的升高,高血压和糖尿病患者不能多吃,不利于病情的控制,烤鸭蛋中的蛋白质含量丰富,儿童的消化能力比较差,食用后会加重肠胃的负担,出现消化不良的症状。
烤鸭蛋的营养与危害2
烤鸭蛋的营养与危害
营养:
1、 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
3、 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼 发育有善,并能预防贫血;
4、 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
危害:
营养丰富不适合三高人群,但是味道很好。
哪里的烤鸭蛋最好吃
衡水湖烤鸭蛋,产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAAA级旅游景区,作为衡水湖特色旅游商品,是经过严格挑选的鲜鸭蛋,取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地,经独特的方法秘制,口感好、入口滑、有弹性,成为鸭蛋之极品。
烤鸭蛋通过慢火烤制的方式呈现,具有浓浓的焦香味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的。烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等。
烤鸭蛋出油的原因:
生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是补充钙、铁的好食物。
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