豌豆角直接炒可以吗
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豌豆角直接炒可以吗,豌豆相信大家都不陌生吧,豌豆属于日常生活中的一种蔬菜,那么在选择煮豌豆的时候,不同的人对豌豆的做法时不一样的,有蒸的有炒的,那么问题来了豌豆角直接炒可以吗?西面一起来了解一下吧。
豌豆角直接炒可以吗1
豌豆角直接炒可以吗
豌豆角一般不直接抄,将豌豆角剥开后取出豌豆的种子并清洗干净,炒之前将其在热水中煮一煮更好,当煮熟之后用凉水冲洗几遍沥一下水再炒。热锅入油,油温升起之后倒入豌豆爆炒,根据个人口味放入食盐、酱油、花椒粉等调味品,当调味道适宜的味道即可盛出。
如今在我国甘肃地区,还有二月二炒豌豆的习俗。
豌豆角是煮还是蒸
豌豆最朴实的做法就是煮豌豆了,采摘回来豌豆选择水煮的豆子不能太老,不然就算是技术再高超,也不见得好吃。
清洗过的豌豆可直接喝清水下锅,直接用大火烧开后再转小火煮温,具体的时间还要根据豆子的鲜嫩度,豌豆角煮多久能熟?一般都是煮十分钟即可。
以上就是对豌豆角是煮还是蒸的介绍,相信大家看完之后对豌豆的的相关知识会有更好的了解。豌豆没有小麦种的早,但是却成熟的早,豌豆上市的季节,因为价格实惠深受老百姓的喜爱,豌豆角无论是炒还是煮、还是蒸都是非常不错的'吃法,但是相对于炒和煮,蒸并没有那么普遍。
豌豆角直接炒可以吗2
青豌豆炒肉末的做法:
备用食材:青豌豆1盘,胡萝卜半根,猪肉末80克,辣椒1个;
制作过程:第一步,青豌豆事先要剥好,将其仔细清洗干净,胡萝卜半根,削去皮,将胡萝卜切成丁,如同青豌豆一般的大小便可,在锅中添上水;
第二步,将水烧开,滴几滴油,放一勺盐,将青豌豆先放入锅中焯水,3分钟,将豌豆捞出,过一遍凉水,控干,同样将胡萝卜丁也下锅焯水;
第三步,猪肉末事先剁好,最好选择纯瘦肉,将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽,搅拌均匀后,腌制一会让其入味,炒锅烧热,加上食用油;
第四步,油烧热后,放入猪肉末,快火滑炒,将肉末炒至变色,发白的时候,加入胡萝卜丁和豌豆粒,快速翻炒均匀,加上少许的食盐调味;
第五步,再加上点生抽,翻炒均匀,放入事先切好的青椒丁,快火炒均匀,就可以关火了,米饭盛入在碗中,浇上炒好的豌豆肉末,一边吃饭一边吃菜,特好。
小编总结:因为这道菜所用的调味比较简单,而且辣椒也用的是菜椒,一点辣味也没有,非常符合小朋友的胃口,我每次做这道菜,孩子都特别喜欢,连米饭都吃的要比平常多,豌豆炒肉末,一道有荤有素、营养均衡的小炒菜,非常建议大家可以学习这个做法,这个时候正当吃青豌豆,大家用对了炒菜的方法和技巧,你也能在家做出美味更鲜嫩的青豌豆,青豌豆炒肉末,厨房小白也可以轻松做,比去饭店吃强太多,关键还卫生。
烹饪小技巧:
1、炒青豌豆,有人先焯水有人直接炒,大厨教我正确做法,应当先将青豌豆焯水,焯过水的青豌豆,炒菜的时候更加容易熟,而且还可去除毒素,吃着更放心,如果青豌豆直接下锅炒,很容易会影响其口感;
2、胡萝卜丁和辣椒丁最好都切成与青豌豆个头一般的大小,成品看上去会更加美观,有黄彩椒代替青彩椒,看上去更美观,当然了不想放也是完全可以的,猪肉末事先腌制一会是为了口感更加嫩滑,炒肉末,可以先用小火将肉末炒散,再转大火放其他的食材炒,否则肉末会成一坨;
3、因为青豌豆和胡萝卜事先都焯过水,而辣椒又无需炒太长的时间,所以这道菜要大火快炒出锅,不仅能保证口感美味,还可避免食材的营养流失。
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