除了粽叶可以包粽子,还有什么可以包 没有粽叶怎么做粽子
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【导读】:过端午节肯定是少不了吃粽子,很多人都会自己买材料回家自己做,而这里就有一个问题,粽叶要怎么选择?那么除了粽叶可以包粽子,还有什么可以包?下面来看一下。
现在很多人做粽子都是用粽叶,这是很传统的一种方法,而其实除了粽叶,还有许许多多可以用来包粽子的叶子,可以说现在用粽叶包粽子已经太普通了。现在很多人包粽子,都会用到荷叶,包法、食材都是一样,只是换成用荷叶包着,这粽子吃起来有荷叶香,味道更加好。除了可以改成用荷叶包粽子,还有其他的选择,一种是芭蕉叶,一种是斛叶。芭蕉叶相信很多人就比较熟悉了,这大大片的翠绿芭蕉叶,包成三角形的粽子,看起来颜值更加高,味道也更加不错了,小优之前吃过,觉得还是很不错的,你们也可以试一试哦。
用斛叶包成的粽子,小优就没吃过了,这应该是市面上很少见的,而这斛叶也并不是很常见了,在一些农村地方,很多人家就会用上这斛叶来包粽子,因为斛叶带着清香,所以味道会更加好呢。用粽叶包粽子是很普通的,现在很多人都创新了,试一试用这三种叶子来包粽子,相信味道会让你惊艳,你可以会觉得这味道香了10倍呢,不知道你们喜不喜欢吃粽子呢,你们吃过用什么叶子包的粽子?用粽叶包粽子已经落后了!试试用它包粽子,味道香10倍,很少人知道的秘密!
在大多数人看来,传统的包粽子,粽子也是必备的。主要是为了裹住大米,防止漏下来。而且粽子叶中的香气,可以添加粽子的味道。但很多人的家里没有粽叶,那么这个时候大家也不用担心。其实包粽子并不只用一种,也可以用其他的叶子代替,或不用叶子来包粽子。
粽叶并非指一种叶子,而是指所有可以包粽子的许多品种,所以不存在包粽子没粽叶的问题。
粽叶品种繁多,一般以箸叶、箬叶、芦苇叶制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箸叶、箬叶为主,北方以苇叶为主,用途也非常广泛,如斗笠、手工艺品等。
粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。
粽子不一定是以上几种粽叶制成,不同的包裹材料造就不同的粽子,再加上包裹的方法以及馅料,所以粽子也是品类繁多。
可以作为粽叶的植物极多,包括苇叶、箬叶、荷叶等一连串粽叶家族的成员,其中每一种叶子都有自己的特性,比如苇叶清热,荷叶开胃,在煮粽的过程中粽叶的有益成分可以与粽馅的营养融为一体,相得益彰。
粽叶分多种,在各地使用的种类各不相同,常见的为箸叶、箬叶、芦苇叶以及种类繁多的其他粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳。
1、芦苇叶
中国粽子最普遍采用的粽叶。因粽子发源于湖北湖南,湖北湖南的洞庭湖、洪湖一带的芦苇最为正宗。芦苇,多年水生或湿生的高大禾草,叶鞘圆筒形,无毛或有细毛。
功效:芦苇叶有清热、生津、除烦的功效。
2、荷叶
荷叶为睡莲科植物莲的叶,多年生水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。质脆,易破碎。微有清香气,味微苦。
功效:荷叶有止血、止泻、解暑、清热、助脾开胃的功效。
3、麻竹叶
别名:甜竹、大头典竹、大头竹、甜竹、吊丝甜竹、青甜竹、大叶乌竹、马竹等。禾本科植物。叶片长椭圆状披针形。
功效:麻竹叶有清热除烦、通利小便的功效。
4、箬竹叶
箬竹,为禾本科竹类植物。该种取自我国出口的茶叶篓子中的竹叶而定名发表的,叶片大型。叶片多用以衬垫茶篓或装作各种防雨用品,亦可包裹粽子。
功效:箬竹对癌症特有的恶液质具有防治功效。
5、箬叶
一叶兰属百合科,蜘蛛抱蛋属,别名蜘蛛抱蛋、箬叶,它的地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰,又名蜘蛛抱蛋。
功效:中医以根状茎成分入药,是应用非常广泛的药材。四季可采,晒干或鲜用。能活血散瘀,补虚止咳。有助于治跌打损伤,风湿筋骨痛,腰痛,肺虚咳嗽,咯血功效。
6、竹柏叶
竹柏,常绿乔木,高20-30米,胸50-70米;树干通直,树皮褐色,平滑,薄片状脱落,质地厚,革质无中脉因其叶似竹叶,而树枝干如柏树,故名竹柏。
功效:具有止血、接骨功效。
7、月桃叶
桃属草本,高2-3米。单叶,互生,具短叶柄,叶舌2裂,外被棕色毛;叶片披针形,两端渐尖形,叶绿被毛,下表面中肋被毛。它原产于印度及中国南方各省,喜温暖、湿润、半荫的环境。
功效:有“益颜色”、“消肿满”、“利大小便”的功效,能去痰、消积、通经、治疗水肿。
8、橹罟叶
橹罟,灌木或小乔木,直立,分枝多,具气生支柱根。叶聚集于枝顶,革质,线状披针形。别名露兜子、竻波罗、假菠萝、山波罗、野菠萝、路兜勒、龙般竻、朗古、竻角、芦剑、荣兰、林投、林茶等。
功效:具有补脾胃,固元气,制伏亢阳,扶持衰土,壮精神,益血,宽痞,消痰,解酒毒,止酒后发渴,利头目,开心益志等功效。雷州人多习惯摘取橹罟叶去刺,代替粽叶编织成鸭母、笔架、锅盖、橄榄、枕头之形粽子(俗称“饺仑”)。
9、楝叶吴茱萸
又名红花树、臭油林、野米辣,擦树。芸香科乔木。高达20米,枝近于无毛。单数羽状复叶对生,卵形至长圆形,秋冬气温渐冷,日夜温差大,叶片由绿变黄,再由黄变红,非常美丽。
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