如何才能防止香蕉变黑
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如何才能防止香蕉变黑?香蕉变黑,指的是香蕉皮变黑,而不是果肉变黑,香蕉皮变黑,是因为香蕉长孢这种病原菌,这种病菌并不会对人体产生任何作用,下面一起看下如何才能防止香蕉变黑。
如何才能防止香蕉变黑1
如何防止香蕉变黑
保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在,没有氧气,酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境,香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多,氧气降低,可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸,同时不致于造成无氧呼吸,可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉,裸露与空气中,自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在,容易褐变且贮藏期短。
反放即凹面朝下,凸面向上的拱形放置,正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触,减少压力对香蕉表皮的损伤;而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损,导致褐变。
香蕉是一种热带水果,在温度低于10摄氏度时就很容易发生冷害。冷害的表现是:果皮变暗,催熟后果肉不能变软,果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤,促进酶促褐变的发生,表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16摄氏度,然而生活中很难维持在此温度下,所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。
如何才能防止香蕉变黑2
变黑的香蕉能吃吗
1、变黑可以吃
香蕉变黑,指的是香蕉皮变黑,而不是果肉变黑,香蕉皮变黑,是因为香蕉长孢这种病原菌,这种病菌并不会对人体产生任何作用,但是这种症状却是只有在香蕉成熟时才会表现出来,表皮的黑点说明香蕉已经成熟,此时的口感和风味都是最佳的,值得注意的'是,未成熟的香蕉中含有大量的鞣酸,容易导致便秘,成熟后鞣酸的含量会大大降低,所以香蕉变黑是可以食用的,而且是最佳食用时期。
2、有斑点的更好
人类的感情是极其复杂多变的,就如生活或者工作中都会有不如意的地方,俗话说“人生之不如意,十之八九”,在现代医学中,长期的心情压抑,会患有一种精神疾病,也就是抑郁症,很多事迹的报道,我认识到抑郁症的可怕之处,而香蕉在缓解抑郁症方面的效果显着,成熟的香蕉中含有胺基酸,这种成分在人体内可以转化成血清促进素,令人精神放松,还可以带来喜悦的情绪波动,所以抑郁症患者可以多吃香蕉,能增加营养,还能缓解抑郁的情绪,此外,在我们心情不好的时候,可以吃点香蕉,来缓解一下心情哦,所以有斑点的香蕉是很厉害的。
3、注意事项
虽然香蕉外皮变黑了可以吃,但是我们还是要注意,如果果肉也出现发黑、腐烂等现象则不要食用,这样的果肉腐烂的香蕉会滋生细菌,吃了对肠胃不好。
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