裙带菜去腥味的妙招
本文已影响2.03W人
本文已影响2.03W人
裙带菜去腥味的妙招。裙带菜被称为“海藻之王”,含有的营养物质非常多,还有降胆固醇、降血压的功效。所以深受很多人的喜爱,是很多人餐桌上必备的菜品,但是烹饪裙带菜的朋友知道裙带菜有腥味,那裙带菜去腥味的妙招有哪些呢?
裙带菜去腥味的妙招
裙带菜的腥味主要来自于其含有的一种叫做“溶菌酶”的酶类物质。处理裙带菜的.腥味可以参考以下方法:
1.泡水:将裙带菜切成适当大小的块,放入清水中浸泡30分钟,再用清水冲洗几遍。
2.焯水:将裙带菜放入沸水中焯烫1-2分钟,取出后放入冷水中浸泡1分钟,这样可以有效去除腥味。
3.加入醋:将裙带菜加入一定量的米醋中腌制20分钟,醋可以去除腥味,同时也可以提高裙带菜的口感和营养。
4.加入姜片:将姜片切成细丝,将其与切好的裙带菜一起炒制或煮汤,姜片的香味可以掩盖腥味。
5.加入调料:在炒裙带菜时,可以加入一些调料如葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒等,这些调料可以提高食材的口感和味道,同时也可以去除腥味。
裙带菜的功效与作用
利尿消肿、消痰软坚、促进排便
裙带菜是褐藻植物裙带菜科的海草,不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种具有生理功能的活性成分,具有利尿消肿、消痰软坚、促进排便等功效。
1、利尿消肿:晾干的裙带菜上面有一层粉末状的白霜,这层白霜是裙带菜的析出物,被称为甘露醇,适当食用可以利尿消肿、减轻肾脏负担。
2、消痰软坚:裙带菜味咸,性寒,归肝、肾经,可以减少痰的堆积,具有消痰软坚的功效,适用于慢性支气管炎、哮喘。
3、促进排便:裙带菜富含膳食纤维,具有刺激肠道蠕动的作用,缩短粪便在肠道内的停留时间,可促进排便、排毒。
裙带菜和海带的区别
产地区别
裙带菜是一种常见的海藻,主要分布在我国的东海、黄海、渤海等地,是我国传统的海藻食材之一。而海带则主要分布在我国的北方海域、日本、朝鲜半岛等地。由于生长环境的不同,裙带菜和海带的形态和口感也有所不同。裙带菜质地柔软,味道鲜美,而海带则比较硬,需要经过煮软才能食用。
在产量上,裙带菜的产量比海带要大,裙带菜的种植和养殖也比较容易,因此价格也相对较低。而海带的产量较少,价格要比裙带菜高出不少。
营养成分区别
裙带菜和海带都是富含蛋白质、纤维素、碘等营养成分的海藻食材,但它们的具体含量还是有一些差别的。裙带菜含有丰富的`蛋白质和多种维生素,如维生素A、B1、B2、C等,同时也富含矿物质和多种微量元素。而海带则含有更多的碘和钙,是一种非常好的补充钙质的食材。
此外,裙带菜还含有多糖类物质,具有一定的保健作用,而海带则含有一种叫做褐藻酸的物质,具有降低胆固醇、预防动脉硬化等作用。
食用方式区别
裙带菜和海带的食用方式也有一些不同。裙带菜通常是直接烹饪或者作为凉拌菜食用,口感清爽、爽脆。而海带则需要煮熟后才能食用,煮熟的海带可以用来制作海带汤、海带丝等菜品,口感稍带嚼劲。
此外,裙带菜还可以用来制作各种海藻类食品,如海带芽、海带结等,而海带则可以用来制作寿司、海带丝等日本料理。
药用价值区别
裙带菜和海带在中药上也有一些不同的应用价值。裙带菜被认为具有清热解毒、软坚散结、养血安神等功效,可以用来治疗痈肿、疮疡等病症。而海带则被认为具有软坚散结、润燥化痰、调节免疫等功效,可以用来治疗甲状腺肿大、高血压、便秘等病症。
裙带菜做法
凉拌裙带菜
简单又鲜美的小凉菜。
1.裙带菜放入冷水中泡开,再冲洗两遍,挤干水分待用。
2.裙带菜中放入白糖、白醋、生抽、少许盐搅拌均匀。
3.锅中热一勺油,放入少许姜末、蒜末、葱末炒出香味,再放入适量干辣椒段炒出红油。
4.淋在表面,吃的时候拌匀即可。
裙带菜虾球汤
不仅减脂,还特别鲜!
1.大虾洗净后去头、去皮、去虾线,放入料理机搅打成泥。
2.再放入一个鸡蛋清、少许淀粉、少许盐、少许清水搅拌成虾泥状。
3.裙带菜在冷水中泡发,然后冲洗两遍,挤干水分备用。
4.锅中热油,放入葱末炒香后,放入虾头炒出虾油,然后加入清水煮开。
5.煮开后转小火炖煮5分钟左右,捞出虾头,然后保持中火,用勺子把虾泥舀出丸子形状,下入汤中。
6.待所有的.虾球浮起来,放入裙带菜,煮1-2分钟即可。
7.关火后根据个人口味看是否再加盐,因为虾肉和裙带菜都有些咸味,最好最后再加。盛出后撒一点葱花提味即可。
豆腐蛤蜊裙带菜汤
很清淡,但是十分鲜美,连喝几碗都行!
1.裙带菜少许在凉水中泡发,冲洗两遍,挤一挤多余水分,备用。
2.豆腐切块,在淡盐水中浸泡,备用。
3.蛤蜊吐沙后,在沸水中煮至开口,取出肉备用。
4.锅中烧水,水开后放入豆腐炖煮两分钟。
5.再放入蛤蜊煮1-2分钟,最后放入裙带菜煮10几秒即可。
6.关火后根据个人喜好加盐调味,滴几滴香油,最后放点葱花提味即可。
裙带菜鸡蛋饼
简单快手的早餐菜谱。
1.裙带菜泡发,冲洗两遍后,挤一挤水分,切碎备用。
2.裙带菜中打入鸡蛋搅拌均匀,再放入一点酱油提味。也可以加一点点面粉。
3.平底锅热油,放入蛋糊,煎至两面焦黄即可。
牛肉裙带菜汤
韩式风味,配米饭很不错哦!
1.裙带菜在冷水中泡发,冲洗两遍,挤一挤水分,备用。
2.牛肉切片,备用。
3.锅中热少许香油,再放入蒜末炒出香味。
4.放入牛肉片炒至变色,再放入裙带菜翻炒。
5.倒入淘米水或者高汤,煮开后,加一点韩式汤酱油、盐、少许白糖调味。如果都没有的话,就用清水加一点牛肉粉。
6.水开后稍微炖煮就可以关火了,盛出后加点葱花提味。
大虾裙带菜鲜肉饺
可以用鲜掉眉毛来比喻!
1.先和面,如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。
2.裙带菜冷水泡发,冲洗两遍后,挤去水分,再剁碎备用。
3.咸肉洗净切小块,放入料理机搅打成肉馅。
4.大虾洗净后去皮、去头、去虾线,用刀剁碎,备用。剁不要剁成泥,要有点颗状才好吃。
5.虾皮冲洗一下,剁碎,备用。
6.生姜、小葱切碎,备用。
7.把所有食材混合在一起,加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少许料酒、香油、一点点白糖搅拌均匀,放10分钟左右,让其味道融合。
8.接下来就是包饺子,包好后根据个人喜好选择煮、蒸、煎都可以。
丝瓜为什么有土腥味 丝瓜怎么去土腥味
裙带菜是螺旋藻吗 裙带菜是海带吗
鸭肉煲汤怎么去腥味
异味重腥臭味怎么去除
鸡肉怎样去除腥臭味
炖鸭汤放什么去腥味
怎么去除燕窝的腥味
拌海带丝怎么去腥
如何去口气异味小妙招
裙带菜是什么菜
金鲳鱼怎么去腥味 去腥小妙招
5个妙招轻松去除室内异味
白裙子被染色去除的小妙招
去除白带异味的小妙招
海带怎么去腥味 海带去腥味的小妙招
房间有异味怎么去除小妙招
怎样去除食物的腥味
马桶异味如何去除妙招
龙虾尾去腥味的方法
炖老鸭汤如何去腥味
怎样去鸭肉汤的腥味
鸭子汤怎样去腥味
如何去除海鲜的腥味
衣柜有异味怎么去除妙招
去除新家具味道小妙招
各种胶带痕迹去除小妙招
怎么去猪大肠的腥味
裙带菜和海带的区别
怎么去除手上的鱼腥味
新柜子怎么快速去味小妙招
如何去除菜板上的腥味?去除菜板腥味的方法
鱼腥草怎么去除腥味 鱼腥草怎么做好吃
裙带菜和海带的区别 裙带菜的营养价值