谁说吃米饭不能瘦 5款米饭食谱月减20斤
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【导读】:米饭给人的感觉就是吃了会胖,其实只要你巧妙吃米饭,不仅不会胖,还会你瘦得超快!
一、冰冻瘦米饭
制作方法:这款瘦米饭的制作非常简单,只要把熟米饭放入冰箱,在2℃~4℃条件下保存至少1小时,其中的淀粉就能够变成不易被人体吸收的减肥食品啦。
Tips:吃的时候把冷冻过的米饭放进开水中,煮至水再开时马上捞出来食用。
瘦身原理:淀粉在60℃~80℃的温度下,经水溶液会溶涨、分裂,形成均匀糊状溶液,称糊化作用,易被酶消化,为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉若放置在2℃~4℃的温度状态下会变成不透明状,甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。
吃了后充填在胃中,一方面不被吸收,同时也减少了饥饿感。但米饭中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素——B族维生素,也因其稳定性较强而损失甚少。
二、粗粮瘦米饭
制作方法:将黑米、紫米、糙米等粗粮和大米一起烹煮。如果感觉粗粮吃起来比较刺口,可以把它们先泡一夜,或用高压锅先煮半软,然后与米饭混合煮食。也可直接煮成稠粥,用来代替白米饭做减肥时的主食。
Tips:黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度,所以用泡米水煮饭效果不错。
瘦身原理:富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择,常食这些粗粮能通肠减脂,再也不用担心吃下去会发胖了。每天吃上1碗,瘦身效果很快就会让你惊喜啦。
三、豆豆瘦米饭
制作方法:做米饭的时候可以尝试把各种豆子加到米饭中,不仅能达到瘦身目的,香喷喷甜丝丝的豆豆还能满足你对美食的欲望呢。
Tips:由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥,用大米和豆子一比一配合,就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。
瘦身原理:红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素,还含有大量的膳食纤维,同时更能提供丰富的蛋白质,可以显著提高饱腹感。
四、加胶瘦米饭
制作方法:做米饭时,可以放一些燕麦,还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料,这样的米饭吃起来口感更佳,而且能够加速瘦身进程。
Tips:煮粥的时候用这个方法效果也很好。
瘦身原理:燕麦、大麦等含有胶状物质,属于可溶性膳食纤维,能提高食物的黏度,延缓消化速度。
五、加菜瘦米饭
制作方法:在米饭中添加一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜,不仅能大大提升米饭的美味度,还可使米饭增添新的功效——减肥消脂。
Tips:可以煮成稠粥做减肥时的主食。
瘦身原理:蔬菜中的纤维素和植物多醣能增加米饭体积,其中的大量水分可以稀释热量,能延缓胃排空,又能迅速瘦身。
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