筷子的禁忌是什么
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筷子的禁忌是什么,我们中国人每天吃饭都要用筷子,筷子也是中国人生活中太司空见惯的物件,筷子除了可以用来吃饭以外,也是有着不同的意义。以下详细介绍筷子的禁忌是什么。
一、筷子的发展历程
在茹毛饮血的时代,是没有筷子使用的。直到人类学会了用烧烤、蒸、煮等方式烹制食物的时候,才逐渐发明并开始使用筷子了。筷子从最初的两根树枝、木棍,演变到使用竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作。并形成了统一的制式,比如:筷子一头圆、一头方。
圆的象征天,方的象征地,对应天圆地方;筷子7寸6分长,表示人有七情六欲;筷子要成双成对出现,表示阴阳合和、好事成双;使用银筷子和象牙筷子表示等级和身份等等。
二、使用筷子的讲究
筷子,发明于中国,古称箸、梜,是华夏饮食文化的标志之一,也是世界上常用餐具之一。在日常生活当中筷子的使用有着完整的生活、文化及礼仪等各方面的使用规定,是非常有讲究的。
例如:我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究的是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的'上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。
此外,在等待就餐时,要将筷子放在饭碗的右侧,不能交叉,不能掷在桌子上;用餐时,不能挥舞筷子,也不能用筷子敲打餐盘;用餐后则一定要整齐地竖向摆放在饭碗的正中。
三、使用筷子的禁忌
使用筷子用餐也有许多禁忌,必须严格禁止。例如:摆放长短不齐或者规格型号不一致的筷子,是大不吉利的;嘴嘬筷子更是令人生厌;吃饭时同别人交谈并用筷子指人;把一副筷子插入饭中;用筷子敲击盘碗;拿着筷子在菜盘里不停地扒拉等等做法,都是缺乏教养的表现,极其令人反感。
至于“筷子回头是餐桌大忌”的说法,应该是说用餐时不能将筷子颠倒使用吧!筷子一头方一头圆。方的象征着地(属坤卦),圆的象征着天(为乾卦)。
正常持筷是手拿筷柄,用筷头夹菜,坤在上而乾在下,这就是《地天泰》卦,和顺畅达,吉祥如意;如果颠倒使用,则手拿筷头,用筷柄夹菜,乾在上而坤在下,这就是《天地否(pǐ)》卦,是闭塞不通的意思。因此,不能将筷子颠倒使用。
一、筷子最早的起源
1、美丽的传说
大家都知道,咱们中国是筷子的发源地,这种工具作为世界东方文明的产物之一,承载了东方,乃至整个人类饮食社会文化,以至于影响到了包括日本、韩国在内的诸多国家。
筷子看上去十分普通,却能够利用五根手指完成对菜品的夹、挑、捞、搅等动作,堪称世界食具一绝,曾经有学者说过,筷子是中华文明的重要组成部分,是古老东方文化的集中体现,也可称之为中国的“第五大发明”,那么筷子是怎么出现的呢?
根据《现代汉语词典》的释义,筷子是指放在手指中夹取食物的细长型条棍,多用作餐具,材料为竹木或者金属,至于它是谁发明出来的,史书上没有记载,但是却流传着很多十分美丽的神话传说。
比如神鸟为搭救姜子牙使用了竹条,后来演变成了筷子,还有商纣王为了讨得宠妃妲己的高兴,用玉簪夹取食物亲自喂食,再比如大禹治水的时候三过家门而不入,只是顺手用树枝夹取大锅中的肉食聊表思念之情,后来人们根据这个原理研发出了筷子等等。
当然了,这些都是民间的故事传说,并不能拿来作为筷子产生的证据,但它是中国古代劳动人民在生活实践中的产物,是人们集体智慧的结晶,这一点毋庸置疑。
2、筷子为什么叫“筷子”
翻阅各种古籍文献,我们目前可知的是,筷子原来的名称并非“筷”,而是“箸”,“筷”这个称谓的使用,有史可寻是到了明代,当时的学者陆容在著作《菽园杂记》中记载,大体意思就是古人们避讳的习惯常常有。
尤其是吴中地区的人们很注意这件事,因为“箸”和“住”是一个读音,在当地有“翻”的意思,对于常年在水面上生活和工作的吴人来说不是太吉利,于是把“箸”改成了“快儿”,取让船快行,一帆风顺的意思。
后来由于筷子大都是由竹子制作而成,又在“快”字的上面加了“竹”字头,于是就有了现在“筷子”的叫法。
二、小筷子有大学问
1、形状与材质研究
咱们国人使用的筷子一般都是圆柱形的,即头部圆形,尾部方形,有“天圆地方”之意,相比东亚各国的筷子,在长度上也要略多出一些,一般为27公分上下,这和我国传统的饮食文化有很大的关系。
众所周知,咱们中国人吃饭是围桌的,亲朋好友们欢聚一堂,一边吃饭一边聊天,十分的惬意,当有菜肴呈上来的时候,就会摆放在圆桌的中间,需要每个人用筷子去夹取。
可有些菜肴距离较远,或者在桌面的正中央,坐着是够不到的,需要起身,碍于古代餐桌上的礼仪文化,大多数人是不会这么做的,因此筷子就被改良,延长了其长度,以便夹取的范围更广。
相比之下,日本、韩国等国家在饮食习惯上多采用分餐制,每个人面前都摆有分量和数量差不多的菜肴,各取其便,因此筷子就不用太长。
咱们中国的筷子在材质上也很有讲究,古代的时候多以竹子、木头,统治阶级还会使用珍贵的象牙、金银、琥珀、玉石等材料来制作。
发展到了现代,随着科学健康意识的普及以及工业技艺的发展,筷子已经出现金属、合成树脂等质地的,广泛被民众应用于日常生活中。
这里需要提一下日本,这个国家保留了我国很多古代的礼法和制度,在筷子上就有很好的体现,他们的筷子根据用途不同种类也很多。
比如有公筷、做菜用的大型长筷、有儿童练习筷、鱼类专用筷等,还有过年使用的筷子、祈福使用的筷子、茶道专用筷、工艺品筷、男性或女性专用筷等等诸多门类,很多在国内是看不到的。
2、蕴含的寓意
至于筷子其中蕴含的寓意,可谓十分丰富,除了上面说到的“筷”同“快”,有快乐、快速、顺利的意思之外,筷子本身由于笔直坚硬,也被历代文人赋予了刚直、正派、正气凛然、宁死不屈等意义。
同时,在我们吃饭的时候,筷子但凡使用必定是两根一起,否则只有一根,即便是材质再出色,也难成就什么事情。
根据这个特点,古人还把筷子看作是团结友好的象征,常常被老师或者父母拿来教育下一代要有团队精神,不可仗着自己有能力便有恃无恐,单打独斗,这样是很难成才的。
此外,在国内不同的地方,根据风俗的变化,筷子本身蕴含的寓意也不尽是相同,比如在有些地区,当青年男女新婚大喜的时候,长辈就会送上一双筷子,意为“珠联璧合”、“早生贵子”。
还有一些人在谈对象的时候,也会互送筷子,表示“永不分开”,送给朋友,比喻“和睦相处”、“平等友爱”,送给上了岁数的长辈,取“筷”同“快乐”的意思,希望老人永远快乐,万寿无疆等等
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