主食类的食谱
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主食类的食谱,食包括谷类、薯类、米饭、馒头及各种米面等食物。它们提供人类生命活动所需“能量”,是人类赖以生存的主要食品。下面小编来给大家分享主食类的食谱。
主食类的食谱1
营养说明
大米中的各种营养素含量虽不是很高,但比较齐全,是补充营养素的基础食物。面粉是人类摄取营养的`重要食物,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。它们都是B族维生素的主要来源,有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液分泌,帮助消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
在制作过程中,不能将米面做得过于精细,这样会破坏存在于麸皮和胚芽中的维生素和矿物质以及纤维素。因此,可以给宝宝吃些糙米、粗面等“杂粮”。
爱心小贴士
1、 煮饭时,先将米放冷水里浸泡1小时。使米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭晶莹、饱满。
2、 夏天,在米中放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,蒸出来的米饭并无酸味,饭香更浓。
3、 米面的表皮起斑点,发黄发白,说明粮食已经变质,已被黄曲霉素污染,有毒,应该扔掉。
宝宝食谱:板栗蒸糕
原料:
板栗300克,自发面粉50克。
调料:
红糖10克,牛奶15克。
做法:
1、 板栗煮熟,去外皮,碾成泥,与自发粉相混和,揉成软面团。
2、 面粉中稍加红糖和牛奶,醒发20分钟,制成宝宝喜欢的形状,蒸熟即可。
营养小提示:
栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。
主食类的食谱2
西葫芦鸡蛋饼
这个食谱同时适合1~3岁宝宝食用。
营养小提示:
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
原料:
西葫芦,面粉,紫菜,鸡蛋。
调料:
盐适量,胡椒粉,葱。
做法:
1、 葱切碎;西葫芦削去皮后,切成丝。
2、 鸡蛋打散后,与西葫芦、葱碎、紫菜、面粉、水搅拌在一起,加上盐,胡椒粉。
3、 锅热后,倒少许油,浇入面糊荡匀,待面糊基本成形后翻面即可。
蒸豌豆糯米饭
营养小提示:
豌豆富含赖氨酸,能促进人体发育,增强免疫功能。把豌豆和其他粮食一起吃,能大大提高豌豆的营养价值。
原料:
糯米、豌豆、甜玉米粒、香菇粒(水发后切碎)、肉丁(鸡肉猪肉牛肉不限)、胡萝卜丁、洋葱丁。
调料:
油,蒜末,葱末。
制作方法:
1、 糯米在水里泡4~8小时,不能太长,时间长了反而不容易熟。
2、 炒锅放油,油稍热后放葱末蒜末,翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜,然后把泡好洗过的米倒进去翻炒。边炒边加水,但要等水干后才能加第二次水,这样加三四次后,放适量盐翻炒后关火。
3、 把锅里的内容倒进一个大汤碗里,把碗放进高压锅里蒸,等锅冒气后,蒸30分钟即可。
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