听说冬天要把水果蒸熟给孩子吃
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听说冬天要把水果蒸熟给孩子吃,冬天天气寒冷,吃水果的时候感觉冰凉的,父母们会觉得给冰凉的东西孩子吃,对孩子的身体有不好的影响,因此把水果加热吃,这样好吗?来看看听说冬天要把水果蒸熟给孩子吃吧。
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水果热着吃还有营养吗?
水果能不能加热,不能统而笼之做结论。
1、高温破坏维生素,维C含量高的水果不宜加热:猕猴桃、柚子、橙子、草莓等不建议直接加热食用。
2、维生素C含量不高的可适当加热:苹果、梨、香蕉等只有1~5mg/100g的含量,加热一般不会造成太大损失,里面富含的矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等也不会因为加热而破坏。水果多属寒性或平性,不太适合天冷或是感冒时吃,但通过加热可以转为温、热性,部分水果因此有助于治疗感冒,如:雪梨汤还是食疗方子。
3、抗氧化物质的红黄色水果:芒果、木瓜等富含胡萝卜素,也不怕加热。
哪些情况需吃加热水果?
给水果加热最大的好处在于,增加进食量。以下两种情况,首选“加热”水果。
1、四肢无力、钾高的人群: 钾的摄取来源主要在水果和蔬菜,加热后,钾离子会从植物细胞内游离出来,使果肉里的钾含量减少。
2、消化不良、消化系统比较脆弱的人群: 消化系统比较差,肠蠕动的就慢。所以,越吃寒冷的水果,越会降低肠胃蠕动,使肌肉无力,吃多了也会因为消化不良而导致腹胀或腹泻。
“一些食欲不振,胃肠功能特别弱,或者吃凉水果就拉肚子的老年人,吃熟苹果、熟梨、烤香蕉会觉得胃肠很舒服。虽说少了点维生素,还是能能得到水果的很多好处,比如钾元素,比如果胶。——如果吃不进去,或者吃了之后拉肚子,那么再好的`水果营养都等于零,甚至是负值”——著名营养学专家范志红
水果加热的方法和注意事项?
1、温水泡(首推方法) 50℃左右的温水,即使富含维生素C的水果,比如橙子,如果只是用热水泡一下,对营养的影响也不大。
2、蒸着吃 整个水果隔水蒸,小火蒸。水果切成小块,或榨成羹汁。快开锅的时候放进去熏一下。
3、煮着吃 做法很简单,将水果切成宝宝可进食的小块,水煮时间控制在20分钟以内。如:梨在蒸煮后,可用于缓解久咳或没有痰的干咳症状。
4、油炸、炒菜(尽量避免) 加热水果可能会破坏其中的一些营养素,有时也不能很好保证水果的原汁原味,首要的影响就是加热后的口感会变酸,有的孩子不一定爱吃。
孩子既要粗养,又要注意细节,如果刚从冰箱里拿出来的水果,尽量在室温下先缓缓,达到正常温度以后,可以在适当条件下直接食用,更好地锻炼宝宝的胃肠耐温力。但是,非要坚持什么水果都给孩子热一下再吃的做法,妈宝帮认为是没有必要的。
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水果加热不要超过40℃
中国科学院大学重庆医院、重庆市人民医院(三院院区)临床营养科主任刘莉说,水果中富含丰富的维生素C,有研究显示,维生素C在60℃时就开始崩坏,一旦加热到100℃,基本上就没有了,加热得越彻底,遗留下来的就越少。
所以,将水果加热了之后吃会导致维生素C的流失,同时水果中的其他维生素和矿物质也会有所流失。特别是鲜枣、猕猴桃、橙子等维生素C含量比较高的水果,最好不要加热之后吃。
不过,不吃加热水果主要是避免维生素和矿物质的流失,但如果冬天吃水果确实感觉到凉,特别是老人和小孩,需要从水果中补充维生素和矿物质,可以适当将水果烫一下,而烫水果的水温最好保持在40℃以下,用手去触碰感觉到温热不烫手就可以,从而保证营养物质摄入又能减少营养素流失。
另外,吃水果有时也需各取所需,如果人体从其他方面补充了微生物和矿物质,那么也可以根据自身情况选择是否是加热后的水果,比如蒸梨有止咳的作用,熟苹果有止泻的作用,如果冬天有点咳嗽可以选择吃蒸梨,有点拉肚子就可以吃熟苹果。
这几种水果加热吃效果翻倍
1、蒸苹果
功效:止泻、排毒。
给宝宝熟吃苹果可是大有益处的。苹果中含有丰富的果胶,生吃苹果时果胶和膳食纤维一起是通便小能手,而蒸过的苹果果胶就会变成收敛、止泻小能手,还有吸收毒素的作用。宝宝消化不良时,吃上一点蒸过的熟苹果泥,就可以轻松止泻了。
2、蒸梨
功效:清热润肺、止咳化痰。
梨香甜多汁,具有清热解毒、促进消化的作用。如果想给还没满6个月就开始吃固体食物的宝宝吃梨,最好用蒸的方式把梨煮熟,因为“蒸”这种方法,能降低梨的糖分和高纤维,更易吸收、消化,也很适合小宝宝娇嫩的肠胃。
3、蒸橙子
功效:止咳。
橙子的VC含量高,蒸橙子可是对宝宝久咳不愈有奇效的,而且没有副作用。这是因为橙皮里有两种成分,具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,另一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸后才能从橙皮中挥发出来,溶于水中,能够起到化痰润肺的效果。
4、烤橘子
功效:不上火,还能化痰止咳。
橘子香甜可口,非常好吃,但如果宝宝吃多了很容易上火,可能还会出现口干舌燥、生疮、喉咙痛和大便干结等症状。但橘子烤着吃,鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮,陈皮具有化痰止咳的作用。
5、香蕉带皮加热
功效:润肠、通便。
香蕉是寒性的水果,给宝宝吃的时候,可以用微波炉加热后再吃,如果连皮一起加热的话,每个香蕉加热20秒到1分钟。香蕉经过短时间的加热后,口味会变得更软糯,而且仍然有润肠通便、补充钾离子的功效。
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