杂骨菌菇汤的家常制作方法
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杂骨菌菇汤的家常制作方法,整个中国就是一张美食地图,蘸上佐料别提多美味了!古有异兽饕餮,慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重,以下和大家分享杂骨菌菇汤的家常制作方法及其经验。
杂骨菌菇汤的家常制作方法1
材料:
猪杂骨、各类菌菇、西洋参、枸杞子、姜片、葱结以及料酒。
做法:
1、猪杂骨先用水冲洗干净一次,并放入开水中焯一下捞起,然后再用流动的水将其冲洗干净。
2、将洗好的猪杂骨放入锅中,倒入足量的清水,同时将姜片、葱结和料酒加入,先用中火煮开以后再改小火,并将锅盖盖上炖煮半小时左右。
3、将各种菌菇清洗干净,切成小块状,并放入盐水中浸泡10分钟左右,捞出以后沥干水分。
4、等锅里的.猪骨汤熬了一阵以后,开盖将菌菇和枸杞子一同放入,盖上盖子后再继续炖煮半小时。
5、最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味,撒上葱花即可食用。
杂骨菌菇汤吃了有什么好处:
1、菌菇类食物含有丰富的营养物质,其中维生素b群,特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸,能促进代谢,消除疲劳,更能有效保证运动质量。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要,对于降低罹患心血管疾病、癌症有很重要的功效。
2、骨头汤对人体健康也是非常有好处的。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的。而且骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于老年人和青少年可以适当多食用一些。
杂骨菌菇汤的家常制作方法2
材料:
猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗,盐,白胡椒粉,姜,葱,料酒。
做法:
1、猪杂骨洗净,锅里水烧开把杂骨放入焯水后,捞出冲洗干净。
2、将焯过水的杂骨放入准备好的锅中,倒入适量的的清水,同时放入姜葱,料酒,几片西洋参水煮,待到煮开后改小火再煲半个小时备用。
3、半小时后,放入盐水泡过的菌菇和枸杞子,继续煲半个小时,出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
小诀窍:
1、骨头煲汤一定要事先绰水,因为骨头里面血水比较多,绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤,这样煲出来的汤干净无异味。
2、煮汤的骨头,如果是杂骨,因为煲出来的汤比较清爽,所以一般会配上菌菇类;如果是猪筒骨,煲出来的汤就比较油了,这个时候可以配上萝卜之类的,萝卜可以吸走一部分汤里的油份,汤不会显的太油腻,萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。
3、汤中的菌菇,可以根据个人的爱好自行搭配,但是不建议挑选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。
4、菌菇类买回后,记得先用清水洗净,再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。
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