橘子酱的制作方法
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橘子酱的制作方法,橘子水分充足,又含有丰富的营养物质,是秋冬季节必不可少的上乘水果。那橘子酱的制作方法大家了解吗?下面是我为大家整理的相关信息供大家参考和使用。
橘子酱的制作方法1
1、橘子酱在制作时需要准备1千克新鲜橘子,再准备80克淀粉,另外要准备30克柠檬汁和250克白糖,把准备好的新鲜橘子要全部去掉果皮,再把它果肉上的白色丝络去掉,如果能去掉它果肉上的皮儿,会让做好以后的橘子酱口感更好。
2、把准备好的80克淀粉加入适量清水溶解,再把准备好的橘子果肉放到料理机中,搅碎成泥儿状,如果家中有面包机,可以把准备好的橘子,果肉,白糖和淀粉水以及柠檬汁直接放入到面包机中选择果酱功能,让它自动工作,等工作结束后,里面的橘子酱就能做好。
3、如果家中没有面包机,则可以把处理好的橘子,果肉和白糖放在一起调匀腌制半小时,再把它放到干净的不锈钢锅中,加入准备好的淀粉水和柠檬汁,加热煮开,再用小火慢煮十分钟,煮的过程中就不断搅拌,煮好以后关火降温就能得到做好的橘子酱。
做橘子酱的小窍门
橘子酱在做的时候要放适量的白糖,只有这样才会让做好后的'橘子酱酸甜爽口,另外在做橘子酱的时候还要注意橘子果肉的处理,最好把它表面的丝络和表皮去掉,不然做好以后的橘子果酱口感不细滑,会感觉不太好吃。
橘子酱的制作方法2
怎么挑选橘子
1、论大小
应选中等个头的为好。因为个大则皮厚,肉实不饱满;个小则发育不好,味欠佳。
2、辨色泽
应选橙红或橙黄色,皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不合格的。
3、比弹性
用两手指轻压,弹力好的则佳。皮薄,透过橘皮能闻见阵阵清香,用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
4、看底窝
从侧面看,有长柄的底部凹进去的较好,底部平坦或外凸的则欠佳。
5、捏底部
底部捏起来较软的,多较甜;捏起来硬硬的,一般皮较厚,口感多半较酸。
橘子禁忌
1、橘子不能多吃
据测,成人每天吃3个橘子,就能满足每人每天对维生素C的需要量。若食用过多,则容易引起尿结石、肾结石。小儿若过量食用桔子,所产生的热量不能及时消耗,便会由积聚引起“上火”,表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等,因此儿童每日吃1个橘子即可。
2、新鲜的橘子皮不要泡水
因为橘皮表面容易附着农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质完全去除干净。因此,最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒,咀嚼洗净的橘皮清新口气后,也要及时漱口。
3、肠胃功能欠佳者悠着吃
肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的困扰。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”,出现皮肤变黄等症状。
4、服药忌食橘子
橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时,均应忌食橘子。
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