自制草莓酱的做法
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自制草莓酱的做法,在生活中相信很多人都特别喜欢吃草莓酱吧,它是一种非常美味的食物,如果涂抹在面包上能够让我们的饮食更健康更好吃,下面我们就一起来学习一下自制草莓酱的做法吧。
自制草莓酱的做法1
原料:
新鲜草莓1000g、冰糖60g;
详细制作过程:
1、先准备草莓, 我这个草莓个头比较大,后面需要切小一点。如果有小颗粒的红草莓,用小一点的`也是挺好的。
2、把草莓清洗干净,我一般是放在清水里,放点面粉拌均匀,泡5分钟左右再冲洗干净。除了面粉,放点盐或淀粉也可以;
3、把清洗干净的草莓去掉叶子,切成小块放到大碗里;
4、再加入冰糖拌均匀,腌2-3小时。冰糖不容易化,需要腌的时间久一些,如果想节省时间可以把冰糖换成白砂糖或者冰糖粉;
5、腌过的草莓块出了很多草莓汁在碗里,这个时候就腌好了;
6、把腌过的草莓连汁一起倒入锅里,小火熬煮,边煮边搅拌;
7、煮的过程中,草莓还会不断地出汁,肉眼可见草莓变小,汤汁变多,这个时候一定要小火,边煮边搅拌,不能停;
8、大概15-20分钟左右,锅里的汤汁越来越浓稠,而草莓块越来越小,达到自己想要的浓稠度,即可关火出锅。
两斤草莓熬出来一大碗草莓酱,看着颜色很是漂亮,味道香甜诱人,特别好吃。
草莓酱做好以后放凉,就可以装到干净的玻璃瓶里,密封后冷藏保存。如果密封得好,保存时间还挺长的,不过自制草莓酱还是建议一次少量制作,想吃的时候随时现做比较好,新鲜更好吃!
自制草莓酱的做法2
食材:
草莓500g、白糖或冰糖60g。
做法:
1、草莓洗净后去蒂,如果草莓较大,可以切小块。
2、放入白糖,再加很少量的清水,水的量也就在150g左右就行,如果家里没有称或者量杯,就用水杯,300ml的水杯一半的量就可以。
3、大火烧开后转小火熬,熬的过程中要不断的搅拌,防止糊锅。
4、大概15分钟左右,煮至很粘稠了就可以关火了。盛到容器中密封起来,放到冰箱中冷藏,口味更好。
草莓酱可以这样吃:
1、面包片用多士炉烤到焦黄,一面抹上自制草莓酱,就可以吃了。面包外焦里嫩,草莓酱酸甜爽口,再喝杯牛奶,能量就满格了。
2、酸奶里加点自制的草莓酱,搅拌均匀,一勺一勺的舀着吃,慢慢享受吧。
心得:
1、如果草莓较小,可以不用切直接下锅熬,我这次做就没有切块,最后的成品吃到嘴里还有大果粒的感觉。
2、水不要加太多,草莓在熬煮的过程中还会溢出水分,如果太多水,会熬很长时间,那样口感就不太好了。有人做草莓酱时不加水,小火慢慢熬,不停搅拌,最后也很好吃。
3、我试过它的保质期,大概一周左右都不会变质,前提是不要用带杂质或者有油的勺子,500g的草莓大概能制作120g左右的草莓酱,量少,也不用担心太多吃不完。
4、我们推出的这种制作草莓酱的方法还可以用来做苹果酱、杏子酱、桃子酱等等。
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