春季菠菜怎么做才好吃
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春季菠菜怎么做才好吃,提起菠菜,大家首先想到的是含铁丰富,有补血补铁的作用,其实菠菜的营养价值远不止这些,它是我们日常能常常吃到的保健菜,那么春季菠菜怎么做才好吃呢?
春季菠菜怎么做才好吃1
菠菜的营养价值
1、富含矿物质元素
菠菜中所含钾元素十分丰富,丝毫不逊色与含钾丰富的猕猴桃、香蕉这类水果。另外菠菜中是所含的镁元素也是蔬菜中较高的一类,还有所含的钙、铁等元素都是人体必须的营养元素。
2、叶黄素、胡萝卜素
菠菜中所含的叶黄素和胡萝卜素都极其丰富,它们都是对人眼睛健康非常有益的营养元素,能明目护眼。另外菠菜中所含维生素k和其它蔬菜比起来也是佼佼者。
3、膳食纤维和抗氧化物
菠菜中所含的膳食纤维十分丰富,能促进肠道蠕动,缓解便秘症状。菠菜还含有多种有抗氧化作用的营养物质,其氧自由基吸收能力在蔬菜中是最高的,常吃菠菜可以抵抗衰老哦。
菠菜怎么做好吃?
1、凉拌菠菜
材料:菠菜、大蒜、红尖椒、生姜、熟芝麻、油、盐、花椒。
做法:将菠菜连根清洗干净后,在锅中倒入适量清水烧开放入菠菜焯水,等菠菜微变色即捞出沥干随分备用;将红尖椒洗干净剁碎,生姜去皮切成丝,大蒜切粒备用;在炒菜锅里面倒入适量植物油,热油后加入适量花椒爆香后捞出,然后放入入姜丝,辣椒粒和蒜粒炒香作为凉拌的料油,然后将油倒入菠菜上,加盐后拌匀撒上熟芝麻即可食用。
2、胡萝卜炒菠菜
材料:胡萝卜、菠菜、蒜末、葱末、水淀粉、鸡精、盐。
做法:将胡萝卜去皮洗净后切成丝备用;菠菜去根洗干净后切成段,然后将菠菜放入开水锅中焯烫约半分钟,捞出后沥干水分备用;热油锅,加入蒜末和葱末爆香,然后加入胡萝卜丝翻炒至变软,然后下菠菜一起翻炒,加适量的盐、鸡精炒匀后再倒入水淀粉,翻炒至勾薄芡,即可盛盘食用。
菠菜的营养价值这么高,你还在等什么呢?趁着春季大好时节,你家的餐桌也来点菠菜吧。
春季菠菜怎么做才好吃2
清炒菠菜
用料:菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许
清炒菠菜的做法
1、菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、锅内烧开水,放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉,沥干
3、起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
小贴士
菠菜根部叶子里容易藏泥沙,最好切去根冲洗,或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出,不要超过10秒,煮烂了就不好吃了。
菠菜鸡蛋饼
用料:鸡蛋两个、面粉150g、盐适量(根据个人口味)、菠菜3颗、水适量(能摊开为宜)、油适量
菠菜鸡蛋饼的做法
1、所有材料洗干净,菠菜切碎放入面粉中,加入盐,鸡蛋,水一点点加入,搅拌均匀
2、搅拌均匀没有面粉颗粒,半流动状态,稀了加入少许面粉搅拌均匀。
3、少许油润锅,小火倒入一勺面糊均匀摊开,表面定型后翻面
4、爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋,均匀摊开,表面定型不流动后翻面
5、两面都定型就可以出锅啦!
小贴士
1.盐不要一次加入,每次少许以免面糊咸了
2.水多次少量添加
3.小火摊开,火大很容易一下就定型造成薄厚不均匀,因为有油要轻轻推开面糊不均匀的地方少许面糊补一下,多多练习都会啦
果仁菠菜
用料:菠菜适量、花生米(最好红衣花生米)一小把、香油(芝麻油)适量、生抽适量、盐适量、糖适量、白醋(香醋也可以)适量 、辣椒油适量、蒜泥两瓣、熟芝麻(可不放)适量
果仁菠菜的`做法
1、菠菜洗净,切成段
2、清水烧开,加进菠菜汆烫,立刻捞出,入冷水浸泡
3、小碗里加入适量生抽、白醋、白糖、盐、蒜泥和芝麻油,调好拌菜汁,备用(各种调味料的多少,根据个人口味添加)
4、炒锅里放入比炒菜稍多一点的油,烧热后中火煎炸花生米(勤翻动,别炸过火了)
5、炸好的花生米放置一旁晾凉(凉后,花生米才酥脆)
6、把炸花生米的油加热到微微冒烟,倒进准备好的干辣椒碎(两小勺)里,辣椒油就好啦(有辣椒油的忽略这一步)
7、准备好辣椒油(不是全都放进果仁菠菜,依照个人口味添加,不怕辣也可以)
8、把烫好的菠菜,挤净水分,加入提前准备好的拌菜汁料
9、再加入辣椒油和炸好的花生米
10、翻拌均匀装盘!
小贴士
1、炸花生米一定要控制好火候
2、拌菜汁提前准备好,随吃随拌
3、装盘后,还可以加入熟白芝麻
菠菜鸡蛋汤
用料:菠菜、鸡蛋、盐、鸡精
菠菜鸡蛋汤的做法
1、菠菜择干净,劈开,放在盆内浸泡,仔细清洗干净,切段
2、锅内烧开水,水开,将菠菜放入
3、鸡蛋打散,水开将蛋液慢慢倒入锅内,用筷子慢慢搅动,使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花,就快速搅动搅动。关火
4、滴入几滴香油,提香提味
5、加入盐、鸡精调味,即可出锅喽
小贴士
1、菠菜和鸡蛋都易熟,所以开锅即可,千万别煮过了,菠菜煮老了颜色会变黑,鸡蛋会变老,影响口感。
2、说不加一滴油,是指不炝锅,其实是滴了香油的。
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