花生有蛋白质含量吗
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花生有蛋白质含量吗,花生是人们喜食的一种食物,可以当作蔬菜,也可制成零食,还可榨油、药用等。用食油氽花生米,香脆可口,是一道绝妙的下酒菜。那么,花生有蛋白质含量吗?
花生有蛋白质含量吗1
花生有蛋白质。
花生属于高蛋白食物,花生的蛋白质含量很高,能达到30%,这已经比很多时候的蛋白质含量高出许多了,与牛奶、鸡蛋相比也毫不逊色,而且花生中的蛋白质是优良蛋白质,人体容易吸收。
花生(peanut),原名落花生(学名:ArachishypogaeaLinn、),是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30~80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2~5厘米,宽1~1、3厘米,膨胀,荚厚,花果期6~8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生的功效与作用
1、 花生有提高智力、增强记忆力的作用
2、 常食花生有滋养补益、抗衰延年的功效
3、 花生是肺燥久咳的康复良药
4、 花生衣具有良好的止血功效
5、 花生有降低血脂、防止血管硬化的作用
营养价值
花生营养价值比一般粮食高,含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分,花生的产热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%,故有“素中之荤”的美称。
烹饪方法
花生最简单、最营养的烹饪方法,就是用清水焖、煮、炖,这样既可避免营养成分不被高温所破坏,又能煮至熟烂,口感润滑,不火不温,容易消化吸收,老少皆宜。如厦门特色小吃“花生甜汤”,把花生煮至酥烂,入口即化,清香甜美,营养丰富;如花生连红衣与红枣一起焖煮,既可补虚养生,又能止血保健,最适合身体虚弱的出血患者食用。
花生有蛋白质含量吗2
吃太多花生的副作用
尽管有每天吃一把花生能预防心脏病的说法。但有报告声称,吃花生太多不仅会抵消对健康的好处,还存在一定副作用。虽然富有营养和抗氧化剂,但花生热量高,而且吃太多还会干扰矿物质吸收。此外,如果吃的是盐制花生,还会摄入大量钠。
注意体重增加
如果不注意吃的食物数量,很容易摄入太多热量。一盎司烤花生的热量约为166卡路里;油炸花生更高,每盎司达到170卡路里。花生总热量的四分之一源自脂肪,尽管是能降低胆固醇水平的健康不饱和脂肪,但过量摄入容易导致体重增加,并因此抵消它预防心脏病的作用。
不均衡饮食造成的营养缺乏
吃太多花生,还会减少其它健康食品的摄入量。不均衡饮食会导致营养缺乏,并给健康带来负面影响。花生是蛋白质和健康脂肪的最佳来源之一,但碳水化合物含量低。饮食包含太多花生自然会排斥复杂碳水化合物,而缺乏碳水化合物很难保持最佳能量水平。此外,它还会造成其它营养不均衡,例如,花生提供维生素E和叶酸,但缺乏维生素A和C。
矿物质吸收问题
花生是磷的丰富来源,这是一种植酸(Phytic Acid)或肌醇六磷酸(Phytate)形式。在吃花生时,这些肌醇六磷酸会绑定铁,锌,钙和锰等其它膳食矿物质。在这种绑定形式下,肌醇六磷酸会干扰身体吸收矿物质的'能力。有报告说,肌醇六磷酸虽然只是略微抑制锰和钙的吸收,但并对锌和铁的影响很大。不过,前提是这些矿物质源自植物性食品。如果饮食多样化,通常不用担心肌醇六磷酸对健康的影响。但如果吃的饮食营养不均衡,如吃太多花生,就有可能影响锌或铁的吸收。
高血压
由于花生本身不含钠,只要不是盐制,就不用担心它会给血压造成不利影响。然而,一盎司盐制烤花生的含钠量接近190毫克,这相当于盐的日建议摄入量(1500毫克)的13%。如果再加上源自其它食物的盐分,很容易超过建议摄入量。吃太多钠会使血压升高,并增加患心血管疾病和中风的风险。
花生有蛋白质含量吗3
花生米的副作用与坏处
生花生米中有很多的植物油脂,消化吸收的情况下会耗费很多的胆液,因此肝胆病的病人不宜服食。此外,阳虚的病人尽量避免吃花生米,避免身体造成内火。花生仁返潮非常容易长霉,造成很多致癌物,能够使身体引起病毒性肝炎,肝硬化,肝癌等。还会继续让人长胖,花生仁中带有很多可以造成人体脂肪的物质,常常吃花生米的人,非常容易患肥胖症。
花生仁含有不饱和脂肪,能够使肝内的胆固醇溶解为胆汁酸,并推动其代谢,常常适当的服用花生仁,有益于身体减少胆固醇,合理的防止动脉硬化,高血压,冠心病等。花生仁带有多种多样碳水化合物,能够推动组织细胞的生长发育,提升智商,提高身体的记忆能力。常常服用花生仁,能够为身体补充多种营养元素和矿物,能非常好的推动身体的发肓,有益于身体的身心健康。常常多吃花生,能提升人体脂肪在人体内的沉积,造成肥胖症,提高血糖等弊端,因此要适当吃花生。
花生仁具备下列几类作用:第一种,花生仁外边的红衣服具备补血补气的功效,能够用于医治气血两亏;第二种,花生仁中带有丰富多彩的维他命,具备滋补养生的作用;第三种,花生仁具备润肺止咳、止咳化痰的作用,在咳嗽时多吃一些花生仁,能够具有缓解咳嗽的作用;第四种,针对青少年儿童来讲,花生仁能够提高记忆力;第五种,针对老人来讲,花生仁具备防衰老的作用,还能够减缓脑作用的衰落。
花生仁中的人体脂肪和蛋白质含量高,过多摄取非常容易造成腹胀不适感,并且加上肠胃承担,造成消化不良,腹泻等状况。并且花生仁中的发热量也十分高,会加上身体人体脂肪的沉积,造成肥胖症。平常要适当吃花生,花生仁中的可溶化学纤维被身体消化后,可排出来身体内毒素,常常服用可以
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