干松蘑怎么吃
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干松蘑怎么吃,干松蘑是人们经常吃一下真菌食物,它的营养价值很高,而且吃法非常丰富,人们适当吃一些对身体健康很好。那么干松蘑怎么吃?下面一起来看看做法吧!
干松蘑怎么吃1
材料:香菇适量、猴头菇适量、松蘑(干)适量、黑木耳适量、豆腐干适量、芦笋适量、胡萝卜适量、白果(干)适量、玉米笋适量、腐竹适量、烤麸适量;
调料:食盐适量、老抽适量、水淀粉适量、植物油适量、白糖适量、芝麻油适量;
松蘑干的做法:
1、各式干货泡软,挤干水分备用;
2、烤麸在滚水里煮2分钟,挤干水分;在锅中放食用油烧热,将烤夫煎至金黄色盛出备用;
3、锅中放热水煮开,胡萝卜,百果,芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用;
4、锅中放食用油烧热,下豆腐干,香菇,猴头菇,松茸,木耳,腐竹,烤麸,玉米笋煸炒;
5、下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右;
6、水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。
松蘑的干品风味较差,只能从野外采得,夏、秋季采收,采后切去菌柄基部泥沙部分,晒干。鲜品极为珍贵,历来被誉满全球“菌中之王”,“山中之珍”,不亚于猴头、灵芝的地位。在日本市面售有罐头及新鲜松茸,用于许多日式料理,也可以烤全鸡。
多宜鲜食,供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用,但味道变差。用松蘑烧肉。用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑,
具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、 产后体虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。
其实,这里介绍的关于干松蘑的吃法,也是很多人普遍采用的吃法,这样的吃法挺好,既简洁又方便,也不会让干松蘑的营养成分过多的流失。本来干松蘑就没有什么营养价值,如果再不好好做的话,估计吃下去也不会对我们的`身体有任何的好处了。
干松蘑怎么吃2
它的吃法有很多,下面这种就是比较简单又美味的一种。做之前,要准备好材料,适量的香菇、松蘑、黑木耳等。调料老抽、白糖等。把所有材料洗干净,把香菇、腐竹放在水里泡一下,最好提前一个晚上泡,第二天再拿出来做,口感会更好,也会更容易煮熟。
再把香菇放在开水里烫一下,大概三分钟,捞出来沥干水分。然后放油进锅里,八成热的时候,把它放进去,当它变成金黄色的时候,盛出来,放在一边备用。再放适量的水进锅里,煮开之后,把胡萝卜、芦笋放进去烫一下。熟了后,捞出来沥干水分,放在一边备用。然后再放油进锅里,八成热时,把豆腐干、香菇放进去,用大火快速地炒,一分钟后,加点老抽、白糖等;再加适量的水,盖上盖子,煮6分钟。熟了后,加点水淀粉、麻油,用大火炒均匀,熟了后,就可以盛出来吃了,非常美味,口感很好,很下饭。经常吃,体质会更好,免疫力更好,更少生病。也没什么副作用,很滋补,不管是老人还是小孩都可以吃。
在做的时候,可以搭配其他材料一起吃,比如猪肉等,营养更丰富,更容易被吸收。但在挑选的时候,最好选一些表面光滑的蘑菇,口感会更好,更爽滑。在炒之前,可以用些调料去腌一下,比如生抽、料酒等,味道会更好。
干松蘑怎么泡发
在泡之前,最好把它洗干净,用清水多洗几遍,再放入温水里泡一下,但温度不要太高,最好是30度左右的,泡1~2个小时。再捞出来,放入锅里。在泡的时候,要注意,如果用冷水,泡的时间要久一些,大概半天,再拿出来做,味道会更好。如果用热水,时间可以短一些,不用那么久,加点食用碱进去,口感会更好。
泡完后,加点盐去,在它的表面抹均匀,再用清水洗,会更干净,可以去掉它表面很多灰尘和杂质,吃起来会更健康。因为它表面很脏,跑完后,最好用清水多洗几遍,会更干净。也可以把它放入淘米水里泡,大概15分钟,营养会更丰富。一般在购买的时候,最好买一些较大的,直径5~10厘米左右的,表面是白色或黄褐色的,保健效果会更好。
干松蘑的营养价值
它对身体很好,有很多好处,经常吃,对肠胃很好,可以帮助消化。还能预防很多症状,比如便秘,各种癌症等。一些有糖尿病的人,适当吃些,可以缓解这种症状。对皮肤也很好,经常吃,会变得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皱纹。维生素也很多,美容效果很好。搭配其他东西一起吃,营养更丰富,更容易被吸收。氨基酸也很多,经常吃,体质会更好,抵抗力更好,更少生病。对心血管也很好,常吃,血液会流通更顺畅,代谢更快,还能保护很多器官,比如肝脏等。经常吃,能预防肝病。
干松蘑有虫子能吃吗
一般要看他的情况,如果不是很严重,一般是可以吃的。如果被虫咬得很严重,还发霉了,就不能吃了,对身体不好,会有很多危害。如果被虫咬得少,可以用水洗一下,或放在水里泡一下,大概半个小时或3小时,再用开水烫一下,洗完后,就可以炒来吃了。
在购买时,最好买一些大的松茸,口感会更好,更有弹性。可以用手指去按一下,如果外表较有光泽,颜色较鲜艳,这就是好的松茸。最好不要买那些表面发黄,没有香味的,营养成分没那么好。如果完全不香的,最好不要买,对身体是有害的。或买那些没有被虫咬过的,营养会更多。一般越大的松蘑,营养就越丰富,水分也会更多,保健效果更好。
上面就是关于松蘑的一些知识和吃法。不管是老人还是小孩都可以吃,对肠胃很好,没什么副作用。搭配其它东西一起吃,味道更好,营养更丰富。虽然它口感很好,但适量吃就行了。不要一次吃太多或频繁地吃,对身体不好。
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