虾皮海带汤功效与作用
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虾皮海带汤功效与作用,大家都知道,喝汤可以有利于健康,不同的食物相互搭配可以有保健养生的作用,虾皮和海带是绝配的,一般来说,我们在生活中经常会见到的就是虾皮海带汤了。以下是虾皮海带汤功效与作用。
虾皮海带汤功效与作用1
具有补中益气、降脂降糖、清热解毒、助消化、润肺益气、化痰止喘、驱虫解毒的功效。虾皮具有补肾、理气开胃、补钙、保护心脑血管的功效,还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。经常吃海带可以有补充碘元素的作用,可以清除肠道内的垃圾,对于排毒养颜来说有一定的好处。这道养生虾皮海带汤,可以有预防甲状腺疾病的作用,还能促进骨骼发育,日常生活中的必备养生汤。
虾皮海带汤适合有甲状腺疾病的人群食用,可以有清热解毒润肺的作用,可以经常吃,具有降脂降糖的作用,可以有补气血的功效,这样的搭配方法还能缓解神经衰弱,同时促进骨骼发育,日常生活可以经常吃这样的食谱。
虾皮的营养价值
1、虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
4、虾皮中还含有丰富的钙质。
虾皮补钙需慎重:
1、因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙,而食物中含的.钙除一部分被肠壁吸收利用外,多余的钙全部从尿液中排出。
2、虾皮中含有较多的胆固醇,从数据上来说,一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇,对于血脂异常的老年人群来说,通过饮用牛奶补充钙质会更加安全。
虾皮海带汤功效与作用2
虾皮海带汤怎么做
材料
主料:海带10克,虾皮10克,
辅料:鸡蛋60克,
调料:植物油5克,料酒5克,醋5克,酱油5克,味精3克,香油5克
做法
1、将海带洗、切好备用。
2、鸡蛋打开,在碗里搅匀。
3、虾皮洗净,加料酒浸泡10分钟。
4、旺火将植物油烧热,倒入酱油炝锅,立即加水1碗,放入海带、虾皮煮10分钟,再放入蛋糊、醋略加搅动,蛋熟起锅,加入味精、香油即成。
虾皮海带汤功效与作用3
吃虾皮前先用水泡3遍
虾皮的食用方法很多,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放些紫菜,用开水一冲,一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄饨,不但鲜上加鲜,营养价值也很高。
可虾皮虽好,吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3—6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡,但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话,要换3—5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。而且,这还能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
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