吃茄子的好处
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吃茄子的好处,茄子不仅好吃而且又营养,是一种我们经常食用的蔬菜。不仅好吃,还含有不少的维生素,含有蛋白质、脂肪、磷、铁等多种营养成分。下面一起来看看吃茄子的好处。
吃茄子的好处1
1、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
对于自己的皮肤问题特别关注的朋友就要注意了,常吃茄子是非常好的抗衰老方法。
4、治疗冻疮
冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
5、降低高血脂、高血压
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
茄子的做法
鱼香茄子
原料:新鲜茄子400克,猪肉100克,素油500克(耗100克),糖15克,醋30克,生抽10克,葱、姜、蒜各5克,味精、料酒、水生粉各适量,泡红辣椒2只15克。
做法:1、茄子去皮,切二寸长段,再切成中手指粗的条;猪肉切成香椿粗丝;葱、姜洗净切成丝;泡辣椒切成丝;蒜头切末。
2、锅上火烧热,放油烧到6-7成热。将茄子下油内炸,火要旺一点,不断翻动茄子,约炸半分钟,将茄子从油内捞出,待油锅内油烧成7-8成热,再将茄子下油炸一次,呈黄色捞出。
3、锅内油倒在油盆内,锅内留30克余油,将肉丝煸熟,再将切好的葱、姜、泡椒丝、蒜放进肉丝锅内,一起煸出香味。炸好茄子放进肉丝锅内推翻两下,放糖、酱油、酒、醋、味精等烧开,勾上一点水生粉,即成装盆。
蒜蓉烤茄子
原料:长条茄子2个,橄榄油约2汤勺,盐2茶勺,蒜蓉适量,芹菜叶少许,黑胡椒适量,马里苏拉芝士适量。
做法:1、将长条茄子对切,并在横切面上划几道;将蒜籽切碎与橄榄油拌匀,即成“蒜蓉橄榄油”香油,均匀的抹在茄子表面。
2、烤箱预热220度后,将准备好的茄子直接放入,烤10分钟;10分钟后,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱,烤10分钟,直至茄子表面都呈金黄后即可;出烤箱后,可以放些芹菜叶碎(或香菜碎)。
吃茄子的好处2
保护心血管、抗坏血病
茄子中有很多的营养物质,其中维生素P的含量尤为丰富,这中成分能增强人体细胞之间的粘着力,对于毛细血管的弹性有很好的增强作用,还能减少毛细血管的脆性,让毛细血管变得更结实,从而保证了心血管的健康。
此外,茄子还能防治坏血病,对伤口的愈合也有很好的促进作用。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
降低血脂
高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
防治胃癌
茄子里面有龙葵碱的成分,这种物质能够起到抑制消化系统肿瘤的作用,因此可以说在预防和治疗胃癌上面具有一定的效果。对于患有肠胃疾病的人来说,应该多吃茄子,对于维持身体健康具有很好的作用。
茄子中的维生素E含量非常高,而经常补充维生素E能够达到抗衰老的作用。现代人生活在充满污染的环境中,自己的工作和生活压力也比较大,所以常常会有早衰的问题。如果能够常吃茄子,就能减慢衰老的进程。
清热解暑
从中医的角度看,茄子是属于凉性的食物,因此上火的时候吃点茄子就能帮助达到去火的作用。对于那些容易长痘痘、生疮的人来说,吃点茄子很不错。夏季天气热,也应该经常的吃点茄子,以达到清热和解暑的'作用。
吃茄子禁忌
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
2、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
吃茄子的好处3
功效作用
1、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动。
3、保护心血管
茄子中含有维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
营养价值
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现,是佳肴,也具有很好的保健效果。
茄子的妙用
1、疝气:鲜茄蒂4~5个,煎取浓汁,白糖水调服。
2、风湿性关节炎:茄子根15克,水煎服。每天1次,连服数天;或茄子根90克,浸入500毫升白酒中,3天后服用。每次饮15毫升,每天2次,连服7~8天。
3、腹泻:茄子根15克,石榴皮3克,水煎服。
4、口腔溃疡:以霜后茄子放干,研细末,抹于患处,1~2次即愈。
5、乳腺炎:将茄子细末撒于凡士林纱布上,外敷患处。
6、便血:经霜茄子连蒂烧存性为末,每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。
7、牙痛:茄根捣汁,频涂之;或陈茄根烧灰敷之,先以露蜂房煎汤漱口。
8、乳头皲裂:霜打的茄子花焙干,香油调敷患处。
9、冻疮:茄根10棵,花椒3克,水煎洗患处。
10、老烂脚:取鲜紫茄之皮,局部外敷,每日1~2次。初用时局部症状加重,1周左右反应消失。
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