新鲜辣椒怎么做泡椒简易泡椒的做法自制
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新鲜辣椒怎么做泡椒简易泡椒的做法自制,泡椒在中国人们日常生活中是不可缺少的一道菜肴,很多菜配上泡椒味道都是非常美味,新鲜辣椒怎么做泡椒简易泡椒的做法自制,一起来看看吧!
新鲜辣椒怎么做泡椒简易泡椒的做法自制1
新鲜辣椒怎么做泡椒
新鲜辣椒做泡椒首先要准备好新鲜辣椒、大蒜、白酒、腌制盐以及坛子等物,具体的操作步骤如下:
1、将新鲜辣椒洗净、扎上小洞后晾干备用,大蒜去皮,切成大块备用;
2、将烧开的水放凉后倒入坛子里,加入大蒜、腌制盐,再放入晾干后的辣椒;
3、将白酒倒在食材上面,注意不要搅拌,最后盖上盖子,在坛口用水密封,放置10—15天后即可食用。
简易泡椒的做法自制
泡椒是大多数人都喜欢吃的,但大部分的泡椒做法都比较麻烦,接下来就来一起看看比较简单的做法吧!
自制简易泡椒的.做法如下:
准备好辣椒、盐、大蒜、白糖、白醋、白酒、八角、花椒、坛子这些材料。
1、将辣椒用盐水浸泡一会,洗净后去掉多余的茎,在尾部剪一个小洞,晾干备用;
2、将大蒜处理好后,切成大块备用,晾干的辣椒用水烫一下,擦干备用;
3、将花椒粒、大蒜、生姜、白糖放入热水中加热三分钟,倒出放凉备用;
4、将辣椒和煮好放凉的水加入坛子里,然后盖上盖子,加水密封即可。
自制的泡椒第二天会浮起来,只需要打开放气再盖上就可以了,等到第三天的时候,辣椒的颜色发生变化就可以食用了。
通过上述文章,相信大家对于新鲜辣椒怎么做泡椒,以及简易泡椒的做法自制都有所了解了。制作泡椒的辣椒一定不可以使用不新鲜,或是已经烂掉的辣椒,用于泡椒的坛子也需要晾干后再使用,否则会滋生细菌的。
新鲜辣椒怎么做泡椒简易泡椒的做法自制2
配料:
朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克、水适量
烹饪步骤:
1、把辣椒剪好用手水洗干净,记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水,洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分,也可以在阳光下暴晒几分钟
2、准备好的配料,保鲜碗用开水烫一下消毒,然后用干净的毛巾擦干备用
3、锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉,辣椒控干水分后放进容器内加盐,加入白醋搅拌均匀
4、把冷凉的料水倒进去
5、然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封,
6、腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了,
7、我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色,我做过一次酸辣开胃,没胃口时来上一些立马胃口大增
烹饪小贴士:
注意:
1、辣椒一定要挨个挑,绝对不可以有坏的,不然整盒的辣椒都不能吃了;
2、泡辣椒的容器一定要擦干,不能沾油,辣椒容易烂掉;
3、另外建议大家一次做一盒就差不多够吃,一般腌三天就可以食用了;
4、泡辣椒不要选小米辣,不要选太红的,或者太熟的辣椒来做,太熟的辣椒泡过后口感不是像这种绿的这般清脆爽口。
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