冬天青菜怎么保存新鲜不烂
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冬天青菜怎么保存新鲜不烂,冬季天气寒冷很多人都不愿意出门买菜,所以很多人都会选择够买很多得青菜放在家中就不需要经常去买,但是保存青菜也是个问题,那么冬天青菜怎么保存新鲜不烂呢?
冬天青菜怎么保存新鲜不烂1
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、香菇、草菇等菇类的蔬菜,买回家后要尽量保持干燥,放入塑料袋中再冷藏约可保存4~5天,新鲜的蔬菜不耐久放,最好立刻烹调,以保持鲜味及色泽。
5、白萝卜、洋葱等是可以久放的,只要放在阴凉处即可。
6、西红柿可以一个一个地摆放在窗户台上,朝下放。
7、芹菜的话可以用报纸把它的竿的部分包起来,用绳子捆住,根部露出有一寸长差不多。然后立着放到水里,不要叫报纸湿着,可以放几天。
冬天青菜怎么保存新鲜不烂2
冬季保存蔬菜一定要有讲究,才能保存得更久。
首先是温度。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜,适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中,天冷时放在阴凉处存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜,如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉,适宜存放在0℃—2℃的环境中,因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好,在塑料袋底部扎几个洞,根部尽量向下竖着放在冰箱里。
其次是湿度。一般情况下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因为,过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的湿度增加,为细菌繁殖创造有利条件。此外,一般果蔬表面都会有一层蜡质,可以保护其不受微生物的侵害,但清洗会使其遭到破坏,令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。
冬天青菜怎么保存新鲜不烂3
保存青菜的'方法:
首选准备好小青菜,香菜、香椿、马齿苋等等都可以,只要自己喜欢,去掉根部和黄叶烂叶,放在清水里洗干净,放在一旁备用。
准备干净的锅,倒入足够的清水大火烧开,然后撒入适量的食盐,滴入几滴食用油,然后倒入准备好的小青菜。
差不多半分钟左右,或者是十多秒,看着青菜变绿断生,捞出青菜泡冷水,一直等到青菜变凉。 最后捞出青菜沥干水分,选择好的天气,把青菜摆在外面,或者是挂在架子上面,一直晒成蔬菜干。
最后把晒好的蔬菜干放进准备好的密封袋保鲜袋里,然后放在阴凉通风的地方,或者是冰箱里,随吃随拿,等到来年也能吃。
烹饪小技巧:
1、青菜焯水的时候放食盐,可以起到杀菌的作用,延长青菜的保鲜期。
2、青菜焯水的时候用食用油,这样可以包裹住青菜,维持翠绿的颜色。
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