芹菜焯水几分钟
本文已影响2.92W人
本文已影响2.92W人
芹菜焯水几分钟,因为芹菜吃起来口感是香香脆脆的,焯完的芹菜,吃起来口感会软软的,而且有很多毒素也会随着焯完的水流失掉,但过长焯水会导致营养流失,那么芹菜焯水几分钟合适呢?
芹菜焯水几分钟1
通常芹菜在炒之前是需要焯水的。芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理,因为不焯水口感不好,一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水,如果是烹炒可以不焯水,在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感,及一些残留物的分解。
芹菜经过焯水后再下锅烹炒会变得很容易熟,但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维生素过多的分解,十分钟以上可能会让维生素全部分解掉,所以在烫制的时候要把握好时间。
芹菜焯水的正确方法
1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根,因为芹菜叶的口感发涩,不适合与芹菜梗一起炒菜食用。
2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段,如果断口处有老筋一定要撕掉,因为老筋会严重影响芹菜的口感。
3、在锅里添加足量的水大火烧滚,然后再添加适量盐和少许食用油。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿。
4、把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中,保持大火,焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时,马上捞出投入足量的冷水中,让芹菜迅速冷却。
芹菜焯水怎样可以减少营养流失
1、用沸水。焯芹菜最好用沸水,在短时间之内进行焯水处理,能很好的减少一些营养素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的'加速维生素C的氧化作用,特别是60-80度水温的时候,活性会最好。
2、加食盐。焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油,能让芹菜的可溶性营养成分在水中的扩散程度更慢,因此也能很好的减少维生素的流失。
一般来说,水烧开后将芹菜下锅煮5分钟即可出锅,如果煮的时间久了会影响口感。煮的时候在水里少许加些油和盐,这样焯出来的芹菜颜色碧绿口感好。
芹菜焯水几分钟2
一般而言,在炒芹菜之前,最好把芹菜焯水2分钟左右。
1、在芹菜焯水过程中,尽量使用沸水进行焯水。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟,则会使得芹菜中维生素大量流失。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强,所以应该做到短时间高温焯水。
2、在芹菜超焯水过程中,适当加入少量食盐和食用油,同样可以做到保持芹菜的营养成分少量流失,让蔬菜颜色鲜艳亮丽。
周子瑜素颜直播 20分钟惊见牙齿卡菜渣崩了
每天喝芹菜汁能减肥吗 芹菜汁减肥具体做法
芹菜可以瘦脸吗 芹菜瘦脸怎么吃
要先焯水的4种蔬菜
丝瓜炒菜需要焯水吗
芹菜汁生喝还是熟喝 芹菜汁怎么做
青菜为什么要用开水焯
芹菜祛痘&樱桃排毒 哪些水果蔬菜美容?
芹菜汁孕妇能喝吗 芹菜汁什么人不能喝
蔬菜焯水保住养分几个方法
芹菜猪肉水饺
焯水青菜怎么保存
芹菜汁生喝还是熟喝 芹菜汁可以减肥吗
芹菜汁一天喝多少 芹菜汁喝多了有什么副作用
吃芹菜会长斑吗 吃芹菜能减肥吗
芹菜汁喝多了会怎么样 芹菜汁一天喝多少合适
鸡蛋煮几分钟能熟冷水还是热水
炒茼蒿菜之前要焯水吗
芹菜需不需要焯水 芹菜焯水一般几分钟
芹菜在开水焯几分钟就熟了 芹菜在开水一般焯几分钟
花甲需要焯水吗 花甲焯水用热水还是冷水
芹菜汁能减肥吗 芹菜汁喝多久可以减肥
钟晓芹结局
芹菜吃了有什么好处 芹菜吃了会变黑吗
芹菜白天能吃会变黑吗 芹菜白天吃还是晚上吃好
叶菜类焯水的坏处
春笋焯水要焯多长时间
芹菜怎么吃最减肥 芹菜减肥法一周瘦20斤
干黄花菜怎么做好吃 干黄花菜需要焯水吗
芹菜汁能减肥吗 芹菜汁能避孕是真的吗
吃芹菜可以治便秘吗 吃芹菜杀精吗
冷水煮鸡蛋水开后几分钟
芹菜的叶子能吃吗 芹菜叶子的功效与作用