黄豆有什么营养
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黄豆有什么营养。黄豆是我们日常生活中常见的一种食材,它的作用有很多,而且还含有大量的营养价值,是大人和小孩都十分爱吃的。接下来,就一起来了解下黄豆有什么营养吧。
黄豆有什么营养1
1、黄豆营养价值
黄豆中含有丰富的蛋白质、可溶性纤维、脂肪能量、还有各种维生素,以及钙铁磷等多种矿物质,既能补充人体营养,又可促进人体健康。
2、黄豆功效作用
黄豆中有可溶纤维能起到通便、降低胆固醇的作用,含有抑制胰酶物质可以治疗糖尿病,富含皂甙能降血脂、抑制体重增加。
另外,黄豆中含有异黄酮和雌激素相似是植物性的雌激素,所以常吃黄豆或者喝豆浆,可以改善女性更年期症状、延缓衰老、保持皮肤弹性、美容养颜等等。
丰富营养如蛋白质、氨基酸等等,能提升人体免疫力,黄豆中的卵磷脂能减少胆固醇防止血管硬化。
3、黄豆通常吃法
黄豆的可利用率很高,人们用黄豆可以做成多种不同的食品,直接吃的黄豆需要炒制,加水泡的生黄豆,可以变成黄豆芽,用生黄豆可以做出成豆浆、豆腐,豆浆可以当成饮料来喝。
豆腐可以通过各种烹饪手法制作成美味佳肴,黄豆还能被做成酱豆之类的调味料,甚至学生们爱吃的辣条很多都是豆制品所制成,黄豆制品用途广泛,是植物中的肉类。
黄豆有什么营养2
黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期症状。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的`亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。
在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。
9、辅助降压
黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。
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