西兰花炒回锅肉的最正确做法
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西兰花炒回锅肉的最正确做法,西兰花营养丰富,含有胡萝卜素、维生素B1、维生素A等 ,具有提高人防癌抗癌和体免疫功能的功效,回锅肉又是一道百吃不厌的菜,以下分享西兰花炒回锅肉的最正确做法。
西兰花炒回锅肉的最正确做法1
西兰花炒回锅肉的做法步骤
五花肉清洗干净,冷水下锅焯水3分钟,温水洗净浮沫。
锅中另放水,加姜片、料酒,放入五花肉烧煮至用筷子能轻松插入。
捞出晾凉切片。
西兰花清洗干净。
下沸水锅焯水2分钟捞出。
胡萝卜切片。
五花肉片放入锅中,小火煸炒出油微卷,放入料酒、生抽炒香。
放入胡萝卜翻炒片刻。
放入西兰花翻炒2分钟,加盐调味炒匀。
成品。
西兰花炒回锅肉的最正确做法2
青尖椒去蒂洗净,斜刀切片。
将西兰花洗净,辦成小块。用开水煮熟,捞出滤干水分,备用。
将猪后腿肉肉切开,一部分是半肥半廋肉,另部分是廋肉。
瘦肉切片。加酱油、花椒拌均,腌10分钟,再加一勺淀粉,加一点水用手拌均,拌时手稍带点力让淀粉充分融入,约拌1分钟左右。
将半肥半廋肉放入锅中,加入水刚好淹过肉,开中火,加盖煮。煮至肉皮用筷子能戳穿,肉就煮好了。捞出放在冷水碗里浸泡3分钟。等肉微热不烫手后切成薄厚适中、均匀的片。
铁锅里放入食用油,开中火烧热,将切好的肉片放入锅中翻炒,煸出肥肉部份的`油脂。等猪肉卷起,肥肉由纯白色变透明色后放入郫县豆瓣、酱油、白糖,翻炒均匀。
加入青尖椒片、竹笋段,继续翻炒,翻炒至青尖椒片变软,加瘦肉片,用铲划散,大火翻炒,肉片完全变色就炒熟了。
最后加入煮好的西兰花翻炒,入味,关火。撒少许鸡精、盐、花椒粉翻匀,装盘。
西兰花炒回锅肉的最正确做法3
西兰花遇见回锅肉的做法
西兰花洗净切好,加入沸水中。
约两分钟后捞出备用。
一块鲜猪肉投入焯过西兰花的沸水中,煮熟后切成片。
中火热锅后加入油、花椒,油热后加入切好的肉片、酱油,翻炒一分钟后加入西兰花,滴入少许醋,加入适量食盐后继续翻炒三分钟后即可出锅。
可以吃了。
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