花生在家怎么炒熟
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花生在家怎么炒熟,我们说到炒花生米,是我们家里的一旦下酒菜,不过有些朋友肯定会说,炒花生米如此简单谁都能轻松做出来,随便把花生米倒锅里炒熟了,花生在家怎么炒熟
花生在家怎么炒熟1
说到炒花生米,有些朋友肯定会说,炒花生米这么简单谁不会啊,把花生米倒锅里炒熟了就可以装盘了,其实并不是这样的。别看就小小一盘花生米,其实要做到好吃也不是那么容易的一件事。好吃的花生米要从色泽,香味,口味来判定,只是把花生米炒熟谁都会,但是要让人吃一口就想再接着吃就没那么简单了。
很多朋友炒花生米的过程中,花生米都炒糊了发黑发焦,这种花生吃到嘴里是苦的,肯定是不合格的。其实这是因为炒制的过程中火候没有掌握好,接下来我来分享我的独家小妙招,方法也很简单,保证你做出来的炒花生米又香又脆吃了停不下嘴!
1、洗花生米
我们取适量的花生米放入盆中清洗一下,因为花生米表皮难免会有些灰尘,洗一下吃得更放心,同时也可以把花生的表皮打湿,这样我们一会炒制花生米的时候不至于会糊。洗干净后用漏盆或者漏勺把水过滤掉,最好可以用干净的纸把花生米表皮的浮水擦干。
2、锅中放油
很多朋友可能这一步就直接放入食用油了,其实要想保证花生米做出来更香,我们应该先不开火,用干净的抹布把锅内的水汽或者杂质擦干。这时候再倒入油,我们倒入一半食用油和一半猪油,这样混合之后营养更均衡。用猪油的作用是把盐粘在花生米的表皮上,这样吃起来会更香哦。
3、听花生米发出的声音
油倒好之后开火,炒花生米切记一定要开小火慢炒,中途要不停地用铲子来翻动花生米。翻炒3-4分钟左右,我们能听到花生米与锅发生碰撞产生噼里啪啦的声音,声音清脆,花生米的颜色加深变成浅红色后,这时候花生米基本上炒熟了。
4、加白酒入锅
这个就是独家秘诀啦,我们花生米炒熟之后,加入适量的白酒入锅,翻炒一分钟,加入白酒的作用是为了让花生米吃起来更加香酥,一周都不会返潮哦。
5、放入适量食盐
此时我们再加入适量的食盐翻炒一分钟,看到食盐逐渐融化掉之后,花生米就可以装盘了。装盘之后我们可以再撒上些食盐在花生米的表面,搅拌均匀。这里注意盐一定要适量,因为我们已经放过一次盐了,再放多就很咸了。
学会上面的方法做出来的'花生米保证又香又脆,一周都不会返潮哦,喜欢吃炒花生米的朋友,一定要牢记上面这5个小妙招哦!
花生在家怎么炒熟2
想要把花生炒的比较嫩比较好吃,首先就需要在锅中加一些花生油烧热,不要添加太多,然后就把花生倒进锅中不断翻炒,在翻炒过程中,如果花生的皮变成了红色,那么就要多翻动,可以夹一个出来尝一下,如果花生已经不那么生了,就把火关掉一直翻炒,等到冷却以后,添加适量的盐翻炒均匀就可以盛出来吃了,放凉以后变得特别脆嫩。
吃花生的好处
适当的吃一些花生可以起到降低胆固醇作用,它里面含有的一些物质就可以把胆固醇分解成胆汁酸,这样更容易排出到身体之外,身体里面的胆固醇含量自然就可以减少,如果有肥胖问题用这种方式来解决,可以达到的效果就非常不错,还可以预防心脑血管疾病出现。
适当的吃一些花生可以让记忆力变得更好,它里面的锌元素含量丰富,能够提高智力,而且里面维生素e含量也非常多,这样就可以达到滋养皮肤作用,美容养颜的效果也很不错。
适当的吃一些花生能够让孩子骨骼发育变得更好,想要让骨骼发育好钙质就非常重要,而花生里面的钙质含量就很丰富,所以应该多给孩子做一些花生制品来吃,让孩子更好的成长发育。
炒花生米的味道非常香,平时都把炒花生米当成零食,一次能吃一大盘,其实炒花生米是下酒菜,平时喝酒的时候就喜欢吃一点,想试试的看一下具体步骤吧。
炒花生米
首先准备一些花生米,把花生米倒进清水里清洗干净,中途用手揉搓一下,不要浸泡,洗干净了就捞出来控水,把清洗干净的花生米倒入锅中,倒入少许的食用油,开小火不停的翻炒,用炒花生米最关键的就是冷油冷锅,全程要用小火加热,用铲子翻炒均匀之后,这样就可以让花生米受热均匀了。
炒花生米
炒至花生米上色之后就加上个一小盖白酒,花生米继续翻炒一段时间,然后把炒好的花生米盛出来,晾上一段时间,看到花生米变凉,再上面均匀的撒上一层食盐,这样好吃的花生米就完成了。
炒花生米
做这个油炒花生米有几个地方需要注意,
第一点、花生米洗的时候用手揉搓一下,这样花生米能洗的干净一点,但是花生米不能浸泡,如果浸泡的时间长了,花生米就会变软,炒出来的花生米就不会干脆,
第二点、炒花生米的时候要加上一点白酒,白酒的沸点低,温热容易挥发,挥发的同时带走花生表皮的热量和水分,这样能让花生米快速的降温散热,花生米更酥更香,吃着非常干脆,第三点,花生米不要炒完之后立马加上盐,这样盐就会融化,花生就会受潮,要等上一段时间,这样花生米就不会受潮了。
只要注意以上几点,好吃的花生米就不会失败,这样做出来的花生米味道非常酥脆,吃起来非常香,用这几个小技巧,自己在家也能炒出好吃的花生米,马上就要过年了,学会了炒花生米的做法,做给家人吃很合适,想试试的朋友学习一下吧。
花生在家怎么炒熟3
俗话说越简单的菜越考验厨师的功力。花生米看似简单,里面的学问可大了。
最容易出现的1个问题:并不是每一个人炸出来的花生米都吃着嘎嘣脆,火一大炸糊了,颜色发黑口感发苦,真令人头疼!美美刚学做菜的时候,炒出来的花生米大多数都是这样“外焦里嫩”黑乎乎的哈哈!
要解决这个问题,我们得搞清楚一件事:炒花生米的目的,是将它的水汽烘出去,最后让花生米变得酥香,很多人为了达到这个效果,喜欢用一大锅油来炸,很多商家确实也都是这么做的,这样做花生米的口感虽然好,但咱们自己在家做的话,但不仅浪费了一锅油,热量更是大大超标!
今天美美给大家带来一个炒花生米的妙招,超健康!只要半勺油(你没看错,就是平常小朋友用来吃饭的小勺子,一勺约5克左右),就能炒出酥脆无比的【炒花生米】,健康又解馋,试试吧~
炒花生米的好方法,只需半勺油,粒粒酥脆,放7天都不返潮!
【香酥花生米】
花生米一盘 猪油半勺 白酒几滴 盐适量
做法:
炒花生米,最好选颗粒都差不多大小的,这样受热均匀,成熟时间都一样。
花生米要好吃,油一定要选对,炒花生米,最好选用猪油! 因为猪油冷却之后会凝固,能在花生米的外围看到晶莹剔透的盐粒。
不用太多,半勺就成。
猪油放入锅中,不等全部都融化就将花生米倒进去,中小火翻炒。
花生米好吃的第二个关键点就是火候,然后要注意冷锅下油!油温慢慢上来,让内部和外部一起受热,中小火不停地翻炒,这是保证花生酥脆不变焦的关键。
整个过程要不停翻炒,让花生米均匀受热,
如果用掂锅的方式会更好。
待到花生米表面颜色变深,翻炒的时候发出清脆的声音,就可以出锅啦。
趁热撒入几滴白酒,拌匀。
最后要用上两个法宝,盐和白酒,缺一不可, 白酒可让花生米迅速降温,利用酒精的挥发性,带走花生米中的水分,这样花生米便会更加的香脆、颜色均匀,且还不容易返潮。
撒上盐,拌匀。出锅后再放盐,让盐分裹在花生米上,少量盐就可以很入味了。
小贴士:
想想炒出来的花生米酥脆不发黑,在炒制的时候一定要注意炒制时间,炒花生米可不是1~2分钟完事的快手菜,需要4~5分钟小火慢炒,毕竟美味嘛总是需要一些耐心的。
如何判断花生米是否炒熟,主要的方法是听声音,刚开始下锅,翻炒的时候是焖焖的声音,三十分钟后,一边翻炒一边仔细听,只要一发出金属清脆的声音,就证明它的水汽很少了,如果表面的颜色微微变红,就果断地出锅 。不要等颜色太深了,最后几分钟稍不留神就发黑了。
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