爆炒西兰花的家常做法
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爆炒西兰花的家常做法,西兰花是一种营养价值很高的蔬菜,它含有丰富的蛋白质并且西兰花的热量很低,西兰花的营养价值与保健功效比普通菜花高很多,以下分享爆炒西兰花的家常做法
爆炒西兰花的家常做法1
西兰花菜炒肉的做法1、
主料、
西兰花1颗、猪肉(瘦)100克
辅料、
蒜1颗、淀粉1茶匙、食盐1茶匙、味精3克
步骤、
首先,我们先将西兰花顺着茎往下切成小块,也可以用手撕,再将猪肉切片,把青椒剁碎,再将蒜头拍烂去皮切成小块,装盘待用。
接着,我们在锅中倒入清水,将西兰花倒进锅中,放少许盐进去煮4到5分钟左右,再将其夹出放入盘中待用。
将锅中剩余的水倒掉,在锅变热之后,我们将事先切好得肥肉放入锅中煎炒,直到炒出猪油为止。{没有买肥肉的可以直接用食用油代替}
待到肥肉炒出油之后,将蒜头跟青椒倒入锅中,炒到蒜头开始变黄时将瘦肉一起倒进锅中翻炒。
将瘦肉翻炒1到2分钟之后放入少许盐,然后将西兰花倒入锅中一起翻炒1分钟左右。
随后,在锅中倒入半碗水,煮2到3分钟之后就可以出锅了。
西兰花菜炒肉的做法2、
原料、
西兰花一棵,切掉多余的根部、里脊肉一块。
做法、
1、西兰花在开水中焯一下,焯西兰花不可以等水开否则就不脆了,待水快开的时候涝出立刻过凉水;
2、焯西兰花的同时,把肉切成片。加点生粉、酱油腌10分钟;
3、锅里倒油,等油温八成热的时候倒入肉片翻炒;
4、等肉炒变色以后就放入焯好的`西兰花继续炒,放入调味料和盐,出锅前放一点耗油,耗油可以使菜味更鲜。
西兰花的简介
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析西兰花的'做法,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
爆炒西兰花的家常做法2
1、西兰花营养分析
食疗功效:性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
2、西兰花做法指导
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。
3、吃西兰花的注意事项
(1)烹饪西兰花要注意
1、不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
(2)西兰花禁忌
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子,极易使维生素C氧化而失去原来的功能,所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等,如果在服用洋地黄时食用这些食物过多,会造成药物药效降低。
爆炒西兰花的家常做法3
西兰花的根茎能吃吗
西兰花的根茎能吃。
西兰花性凉,味甘,无毒,可以部分由花球和西兰花茎组成,因此西兰花茎也是可以食用的,其成分组成和西兰花球类似,都是营养丰富的食物,因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦!
西兰花茎中含有大量的维生素A,可以促进和视力相关的视紫红质的转化;而胡萝卜素可以预防夜盲症,同时还能抗击眼部自由基,有预防视网膜黄斑的作用,因此可以明目。
西兰花的根茎的好处
美容
西兰花茎中含有大量的维生素A,食用可以增强皮肤的抵抗力,预防皮肤皱纹;丰富的维生素C可以作用于黑色素,促进其分解代谢,而胡萝卜素具有抗击自由基的作用,可以减缓衰老,因此食用西兰花茎有美容美白的作用。
增强抵抗力
西兰花茎中丰富的维生素C,可以增强吞噬细胞的吞噬能力;同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的抵抗力,因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。
润肠通便
西兰花茎性凉,食用可以增强肠道的滑利性;同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高,因此食用可以促进肠道的蠕动,具有很好的润肠通便的作用。
降血压
西兰花茎中含有较多的镁离子,食用可以降低血管的压力,放松血管,并且促进血液中胆固醇的分解代谢,有降血压的作用;同时维生素A可以增强血管壁弹性,可以增强血管壁对血压的耐受力。
西兰花的根茎怎么吃
1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用,但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎,就需要去皮去老茎之后再食用。
2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表,因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮,避免加重便秘的情况。
3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用,最好要用盐水浸泡一段时间,同时一起入热水,焯烫20秒左右。
西兰花茎的做法
1、将西兰花花球去除,另外烹饪,留下西兰花茎。
2、将西兰花茎的皮和硬茎去除,清洗干净。
3、将西兰花茎切片,红辣椒1个、大蒜3瓣切碎,待用。
4、牛肉切薄片,加食用油、酱油、生粉、孜然,抓匀腌制10分钟。
5、热锅入食用油,将牛肉放入其中,炒散,红辣椒、大蒜放入炒香。
6、加入西兰花茎,翻炒至西兰花变色,入少许水,加盐、耗油等炒匀。
7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。
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