如何烹饪包菜
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如何烹饪包菜。包菜富含铁,钾,维生素A、粗纤维等营养成分,有杀菌消炎,助消化,提高免疫力,防癌等功效,大家平日里可以通过不同的方式运用包菜做食疗,让我们一起来看看都可以如何烹饪包菜吧!
包菜的做法1
如何烹饪包菜1
一、包菜的主要营养
1、主要营养成分:
含铁,钾,维生素A、粗纤维
二、包菜的食疗功效
能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合,可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。
三、包菜的功效和作用
1.杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。
2.助消化多吃包菜可增进食欲,促进消化预防便秘。
3.提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素,其中维生素C和维生素E含量较多,有助于增强人体免疫力。
4.治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素E效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。
5.美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少雀斑,延缓老年斑的出现。
6.消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。
7.防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶,能消除亚硝酸胺的突变作用,有一定的防癌抗癌作用。
四、包菜的常用吃法(做法)
(一)、包菜稀饭的'做法:
1.把白米洗净浸泡30分钟左右,然后磨碎加水熬煮成米粥。
2.包菜洗净后磨成泥备用。
3.在米粥里放入包菜泥后再熬煮片刻即可关火出锅食用。
(二)、带鱼萝卜包菜粥的做法:
1.带鱼蒸熟后剔除鱼刺,捣成鱼泥备用。
2.大米泡发洗净;胡萝卜去皮洗净切小块;包菜洗净切丝。
3.锅置火上,注入清水,放入大米,用大火熬煮,待水开后,转文火,下鱼肉。
4.待米粒绽开后放入包菜、胡萝卜,调入酸奶,用小火熬煮至粥成,加盐调味即可。
包菜的做法2
如何烹饪包菜2
包菜是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。包菜二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色。包菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
包菜,学名:甘蓝,甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等,有些地区包菜被称为:大头菜、莲花白等。包菜的做法很多,今天分享包菜的10道做法,适合夏季吃,做法简单,开胃下饭,下面分享下做法:
【五花肉香干炒包菜】所需材料:包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.包菜剥开叶子,投洗干净,沥净水分,再将包菜撕成块,这道菜肴炒的好不好吃,这一步很重要,如果没沥净水,水分多,炒出的包菜口感不脆嫩。
2.将五花肉去皮,五花肉不要带皮炒,容易溅油,再切成片,香干切成块。
3.锅加水烧开,下入香干焯水2-3分钟,捞出,沥净水分待用。
4.锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉煎炒出油,将五花肉盛出待用。
5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香,下入包菜大火煸炒,淋入几滴米醋,将包菜煸炒至断生,包菜稍变软。
6.下入香干,五花肉,盐,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【蚝油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、
1.准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。
2.把包菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。
6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
【手撕包菜】所需材料:包菜 1/2颗 植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法:
1.把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下。
2.干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片。
3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用。
4.下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)。
5.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可。
6.下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
【香辣炒包菜】所需材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤:
1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了。
2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香。
4.下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
5.加入盐、米醋、生抽,老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可.
【包菜西红柿炒干豆腐】所需材料:包菜半棵、西红柿2个、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、
1.把包菜叶子剥开,放在清水中洗净,沥净水分,再把包菜撕成块。
2.将干豆腐切成菱形块。
3.西红柿去蒂,切成块。
4.锅加水烧开,下入干豆腐焯水1-2分钟,将干豆腐焯水至变软,将干豆腐捞出沥净水分待用。
5.锅加油烧热,下入葱花、姜丝、蒜片爆香。
6.下入西红柿块,包菜,大火翻炒,将包菜翻炒至断生
7.下入干豆腐,盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
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